池塘生態養蟹水質及底質管理要點探討

董 敏 劉榮軍 朱 李

武漢市江夏區是“梁子”牌梁子湖大河蟹的核心產區之一，與其他河蟹相比有四大特點：一是青背，河蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；二是白肚，腹部晶瑩潔白；三是黃毛，一對螯足呈鉗狀及四對步足的前后緣有金黃色絨毛；四是金爪，四對步足前端呈金色，強壯有力。好水養好蟹，良好的水源及底質環境對“梁子”牌大河蟹健康生長和養殖至關重要，在養殖過程中要著重注意以下幾點：

1.水質要求“梁子”牌大河蟹池塘生態養殖適應面積一般為20～50畝/口池，東西朝向為宜。養殖用水首先要符合《無公害食品 淡水養殖用水水質（NY5051-2001）》及《漁業水質標準（GB11607-89）》規定。河蟹適宜pH7.5～8.0，水源不同，水質差異較大，若使用地下井水，井越深，堿性越大。一般認為當養殖用水pH＞8時，水體偏堿性，用50～200mg/L過磷酸鈣（鈣肥）潑灑或者適量潑灑醋酸；當pH＜7時，可用25g/m3的生石灰潑灑。

河蟹適宜的水體溶氧應在5mg/L以上，否則會影響河蟹正常生長。溶氧不足時，除了開增氧機、加注新水外，可全池潑灑生石灰和黃泥漿，必要時應及時施用增氧劑。

2.控制好水溫河蟹生長適宜水溫為19～25℃。水溫會影響水體溶氧，溫度越高水體溶氧越低易引起河蟹缺氧、水草腐爛，進而影響河蟹的攝食，使得蛻殼次數減少，影響產量和品質。

另外河蟹所能承受的溫差（指養殖池水與空氣之間的溫度差）變化一般要求在2～3℃，高溫、暴風雨、天氣驟變等極端惡劣天氣導致溫差變化，可引起河蟹應激反應，導致抵抗力下降而得病，輕度溫差變化可以投喂芪參散、維生素C和復合免疫多糖等抗應激藥；溫差較嚴重時可以根據實際情況采用加注新水、開動增氧機等方式使水溫保持相對穩定。建議春季水深應保持在0.8～1m，夏季水深應加高到1～1.2m，水不宜太深否則會增加河蟹蛻殼壓力。

3.植草多數蟹農認為，河蟹養的好不好，水草種植是關鍵。水草不但為河蟹提供了一個“窩”和“糧倉”，還可調節水溫（高溫季節比不植草池塘降溫3～5℃）、增加水體溶氧，并吸收池塘中氨氮，使氨氮向亞硝酸鹽的轉化減少，促進亞硝酸鹽向硝酸鹽轉化，減少亞硝酸鹽的積累。值得注意的是，種植的水草品種不能單一，以輪葉黑藻（水溫15℃以上，可選在清明節前后種植）為主，組合搭配少量苦草（水溫15℃以上可種植）、金魚藻、伊樂藻（水溫5℃以上可種植）等，充分發揮各種水草的自然優勢，水草的覆蓋率在50%～70%為宜，過多會造成pH明顯上升，NH3毒性增強。要密切關注水草的腐爛情況，撈出或割掉多余水草。

4.移螺螺螄是河蟹天然條件下最好的動物性的餌料，可以改良池底環境。在年底至翌年4月初按河蟹設計產量的5～8倍投入螺螄，下池前先要消毒投放均勻。此外，河蟹塘中可套養少量鱖魚（一般情況下≤20尾/畝），降低野雜魚與河蟹爭食爭氧爭空間，促進河蟹的生長，提高河蟹成活率和養成規格。

5.水色調控水色由水中的溶解物質、懸浮顆粒、浮游生物、陽光和水底以及周圍環境等因素綜合而成的。在養殖池塘中，主要以浮游生物（特別是浮游植物，也稱為“藻色”）占絕對優勢，并具明顯的優勢種類。浮游生物種類和數量不同，池水呈現不同的顏色和濃度。水質好壞通?？赏ㄟ^水色來反映，好水質一般為綠褐色和茶褐色等，一天會有輕微變化，即所謂“活水”。養殖水體中，因為投餌等原因容易導致C、N（約95%來源于飼料）富余而P等不足，使水體浮游生物生態平衡打亂。當出現不良水色時，不可盲目用藥，以免造成更大損失，常見有以下幾種：

5.1 藍綠色 該類顏色水常富營養化，以藍藻門的種類常見，因有莢膜。盡量控制藍藻，它會消耗池中氧氣，使水體pH上升?？梢圆粴?，可施磷肥、用腐殖酸鈉給池底遮光，用芽孢桿菌、光合細菌、酵母菌等復合微生態制劑調水。若發生倒藻可用有機酸、生石灰解毒。

5.2 青苔水 杜絕出現青苔等絲狀藻類是培養好水色的關鍵一環。池塘中的"青苔"，又稱"青泥苔"，是絲狀綠藻的總稱，常見有水綿、剛毛藻、水網藻等。和藍藻相反，是水體貧營養化的表現，水質中性偏酸?？刹扇∈┌被岱?、池底遮光、開溝等方式。大面積青苔覆蓋呈塊狀時，建議人工撈取，特別是養殖前期，盡量不要全池藥殺，可能會導致河蟹死亡。

5.3 油膜水 因水質偏“老”，小型藻類不足，需盡快調水，培育綠藻和硅藻等有益藻類。

5.4 渾濁水 常見于暴雨之后，池水渾濁透明度小，可用絮凝劑處理。