宋明理學影響下的茶文化發展研究

陳王婧璟

（中國計量大學 310000）

宋明理學講求的是貫通宇宙自然與人生命運，以儒家思想為中心，兼容佛道兩家的哲學理論，可謂是一種多元化的思想體系。在宋明理學的影響下，茶文化由本身的品茶逐漸轉變為體味人生酸甜苦辣，對自身進行內省，提升內在修養。

1 茶文化中的飲茶方式發展變化

理學其主要思想是闡釋義理，兼談性命，最早風靡于宋代。受此思想的影響，宋代的飲茶文化達到了一種前所未有的高度，整個社會不論何種階層都熱衷于飲茶，俗話說“夫茶之為民用，等于米鹽，不可一日以無”，茶已經成為了當時人民群眾日常生活中不可或缺的必需品。經過一段時間的發酵，飲茶文化逐漸分為兩種模式，一種是宮廷飲茶文化，另一種是市民飲茶文化。

1.1 宮廷飲茶方式

宮廷飲茶文化與普通老百姓的飲茶模式不同，他們主要目的是讓茶葉變得更為精美細致，進而帶動整個宋朝的經濟發展。在飲茶方式上，宋代各朝代的帝王做出了新奇的改革，并將其分為貢茶與賜茶兩種飲茶模式。由于宋代的皇帝普遍嗜茶，部分官員為了迎合上級，便投其所好地選送精美貢品茶，雖然顯得勞民傷財，但卻切實推動了宋代飲茶文化的發展。自北宋建國初期，貢茶這一慣例開始延續，后續的皇帝承前啟后，創立了北苑官焙茶苑，簡稱為北苑，主要是用于為王侯將相生產工藝精美，口感醇厚的精品貢茶。至此，宮廷飲茶文化達到了前所未有的高度。

在貢茶之中，團茶因為其制作工藝精巧，香味濃郁，且一般刻制了栩栩如生的圖案模型，諸如象征著權貴的龍鳳圖案等，所以深受各大帝王的喜愛[1]。在宋朝，后世所記載的有名團茶有小龍團、密云龍團、龍鳳團茶等，這類團茶所刻制的圖案有著極大的象征意義，主要是受到了宋明理學的深刻影響，“以茶可雅志”，帝王們認為將象征自己飛黃騰達的龍鳳圖騰刻制于團茶上，在飲用之時能夠不忘初心，始終銘記為天下蒼生與江山社稷所努力的志向。

由于貢茶日益興盛，帝王手中往往掌握著數量巨大的精品貢茶，為了表達皇恩浩蕩以及對家人才子的愛憐之情，經常講這類貢茶賜予文人士大夫、庶民與受寵愛的嬪妃，也就形成了宋代獨有的賜茶方式。通過賜茶這一模式，茶葉得以推廣于尋常百姓家，宋代飲茶文化經過帝王的推波助瀾進一步精細化、藝術化、理論化，使得茶不僅是百姓日常生活中不可或缺的飲品，更是文人士大夫詩意生活中必不可少的生活元素。

1.2 市民飲茶方式

宋代階級觀念分明，在王侯將相階層普遍流行的飲茶文化也得已在市民百姓中普及開來。百姓的智慧是無窮的，他們宋代市民首先在飲茶方式上進行了革新，根據唐代的煎茶法推陳出新，演變為了宋代流行的煎茶法。用水注沖點抹茶并用竹筅攪拌成泡沫，使飲茶更具娛樂性，并由此產生了比試點茶技藝的活動——斗茶，斗茶之風在唐代就形成在閩北，宋代達到了空前的興盛，并遍及全國。在斗茶之中，一般比拼的是在茶湯中形成文字與圖像的技藝，也被稱之為分茶，在宋徽宗時代最為盛行，將分茶做到了極致，也推動了中國茶文化的良好發展。

2 茶文化中思想理念的發展

2.1 市民百姓階層的飲茶理念

受到宋明理學的影響，普通的飲茶方式逐步與社會生活的各個方面形成關聯，出現了許多蘊含茶文化的社會現象、習俗以及理念。在宋代，人們講求以茶待客，這與理學中代表人物朱熹的生活理念“山居偏隅竹為鄰，客來莫嫌茶當酒”不謀而合。比如宋代著名詩人王安石在拜訪蔡襄之時，后者便拿出最好的茶葉來招待他，并對其說道，飲茶能夠使人神清氣爽，塵慮頓消，能夠愉悅自我心靈，領悟人生真諦。自此以后，王安石便養成了以茶待客的習慣，并熱衷于茶文化，形成了獨特的飲茶理念。

由于宋代階級觀念較為分明，導致了宋代經濟形成了兩級分化，尋常的市民百姓生活水平并不富裕，并且也受到了宋明理學的熏陶，以茶崇儉、以儉養德的社會風氣驟然形成。在理學中，對人的價值有著深入的探討，認為做人應當量力而行，杜絕奢華排場，勤儉節約是中華民族的傳統美德，不應當丟失。一般市民百姓所引用的茶造價低廉，在品茶之時能夠感受到茶的香甘與醇和，其中又不乏苦澀之感，而茶的甘甜也必定是苦澀之感消弭過后那一剎那方可體會到，能夠從中獲得較高的欣喜與滿足之感[2]。正如人生百味，苦盡甘來是人生的常態，切不可因為一時之苦難而意志消沉，也不可因為一時之愉悅而得意忘形。茶味如人生，能夠從中領悟到人生的真諦，既享受了口舌之快，又起到了滌蕩心靈的作用，因此受理學影響的茶文化能夠被大多數市民百姓所接受，并且長盛不衰，流傳至今。

2.2 文人墨客的飲茶理念

在宋代，斗茶與茶宴盛行，因此茶詩、茶詞大多表現以茶會友，相互唱和以及觸景生情、抒懷寄興的內容。宋代是我國詞文化的鼎盛時期，在此期間以茶為內容的佳作層出不窮，諸如蘇東坡、陸游等大名鼎鼎的詞人有著多首茶詩佳作。陸游曾經說過，“我是江南桑苧家，汲泉閑品故園茶”。他一生郁郁不得志，終于在飲茶之中尋求到了自身的淡薄與寧靜，這與理學中的“和、靜”這一秉性一脈相承。理學中沿襲了孔孟之道，對禮教格外重視，認為生而為人，應當首先完善自我人格，做到平和、寧靜地待人接物。在品茶之中，能夠讓人沉靜下來，將心放緩，從中感受到來自大自然的饋贈，進而學會冷靜地處理日常生活中的繁雜瑣事。當品茶與理學相融合，對茶的清淡寧靜品格的追求便顯得和諧與統一。人品與茶品的高度統一下，便能夠達成心理與自然的高度契合，進而無限接近理學中所推崇的“天人合一”境界。

2.3 王侯將相的飲茶理念

宋代在我國歷史上也算得上是一個經濟較為發達的朝代，究其原因是因為領導階層具有較為開明的治國方針，以及較為先進的治國理念。宋代宰相趙普曾說過，半部論語治天下，由此可見儒家思想對于宋朝王侯將相具有著深遠的影響。而沿襲了儒家思想的宋明理學，則對王侯將相指出了更為明確的方向。朱子曾經說過，“中者，不偏不倚，無過不及之名。庸，平常也”。中庸是為人處世之道，同樣也是治國齊家平天下之道。當此道與宋朝盛行的茶文化相結合，獨特的飲茶理念便應運而生[3]。茶文化中，融入了中庸和諧這一思想觀念，主張通過茶來協調人際關系，實現互愛、互敬、互助的大同理想，并以茶的清廉、高潔之精神磨練自己的意志，以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶培養廉潔之風，并用于明倫理、倡教化。這些都是作為一個國家的領導階層應當具備的品格，要從自身做起，給人民百姓做出一個正確的表率，才能夠得到人心，國家方可強盛。

結語：宋明理學以“理”為中心哲學觀念，堅信世間萬物皆有其自我精神，而茶文化中的和諧精神與之形成了強烈的共鳴。理學與茶文化相融合，通過茶這一載體，能夠弘揚和諧文化，以茶育人，讓人們重視提升自我道德素養。品茶亦是修身，品茶即是品味人生，和諧自然，是茶文化與理學匯總亙古不變的畢生追求。