韓語(yǔ)教學(xué)中的韓國(guó)茶文化導(dǎo)入方案研究

樸藝丹

（遼東學(xué)院韓朝學(xué)院，遼寧丹東 118000）

1 緒論

1.1 語(yǔ)言教學(xué)與文化導(dǎo)入

外語(yǔ)學(xué)習(xí)從某種程度來(lái)說(shuō)，就是外國(guó)文化的學(xué)習(xí)。語(yǔ)言與文化有著不可分割的聯(lián)系，通過(guò)理解蘊(yùn)含社會(huì)的固有思想、傳統(tǒng)習(xí)慣、價(jià)值取向的文化，學(xué)習(xí)社會(huì)成員們使用的語(yǔ)言，才能真正掌握該國(guó)語(yǔ)言行為的內(nèi)在含義[1]。近年來(lái)，隨著語(yǔ)言教學(xué)中文化導(dǎo)入的重要性得到學(xué)界廣泛認(rèn)同，在韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，也悄然興起了文化導(dǎo)入之風(fēng)。為了培養(yǎng)韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者的文化接受能力，形成學(xué)習(xí)者與韓國(guó)文化的共感帶，不同形式的文化體驗(yàn)活動(dòng)開(kāi)展得異常活躍。可美中不足的是，這些文化體驗(yàn)活動(dòng)形式不夠多樣，層次也不算高，多是停留在制作泡菜、參觀民俗村等基本層面上。只是靠單純的一次性教育或是瞬間體驗(yàn)、短期培訓(xùn)是不可能讓韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者將韓國(guó)文化內(nèi)在化的程度提升到一定高度上的。進(jìn)而也無(wú)法獲得更好的韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)效果。因此，在開(kāi)展語(yǔ)言教學(xué)的基礎(chǔ)上，為進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)效果，不僅要體驗(yàn)更多種類的韓國(guó)文化，還要以更多的形式體驗(yàn)韓國(guó)文化，體驗(yàn)更高層次的韓國(guó)文化。這不僅可以激發(fā)學(xué)習(xí)者的興趣，還可以引導(dǎo)其學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，進(jìn)而提升韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)的效率。

本文旨在通過(guò)分析韓國(guó)文化體系中由來(lái)已久且品位高雅的茶文化對(duì)韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)的影響作用，提出韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)當(dāng)中茶文化導(dǎo)入的具體方案，以期達(dá)到培養(yǎng)韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者的文化適應(yīng)能力，提升語(yǔ)言學(xué)習(xí)效果的目的。

1.2 韓國(guó)茶文化與茶文化教育

（1）韓國(guó)茶文化。茶文化是茶與文化的復(fù)合概念，指的是從文化的角度去解釋茶。韓國(guó)的飲茶史經(jīng)過(guò)五千年的積淀，已然發(fā)展成為獨(dú)具一格的茶文化模式——“茶禮”。以“茶禮”為中心的韓國(guó)茶文化，作為韓國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，曾在歷史上興盛一時(shí)并流傳至今。和日本一樣，源自于中國(guó)的韓國(guó)茶道融合了儒家、道家、佛家的思想，其宗旨是“和、敬、儉、真”。“和”，即善良之心；“敬”，即敬重、禮遇；“儉”，即儉樸、清廉；“真”，即內(nèi)心真誠(chéng)，人與人之間以誠(chéng)相待。韓國(guó)的茶禮根據(jù)內(nèi)容，可以分為實(shí)用茶禮、生活茶禮以及儀式茶禮。其中，儀式茶禮又可以分為基本儀式茶禮和具象儀式茶禮，后者還可以進(jìn)一步細(xì)分為祭奠茶禮、迎賓茶禮、慶祝茶禮等。由此可見(jiàn)，韓國(guó)茶道經(jīng)過(guò)數(shù)百年的流傳與傳承，早已形成了具有民族特色且自成體系的獨(dú)特文化形態(tài)。

（2）韓國(guó)茶文化教育。韓國(guó)茶文化教育的內(nèi)容主要包括茶道教育、茶禮教育、茶生活禮節(jié)等幾個(gè)方面。通常在韓國(guó)進(jìn)行的傳統(tǒng)茶文化教育，主要強(qiáng)調(diào)的是禮節(jié)、茶道、精神修養(yǎng)等意識(shí)層面和社會(huì)規(guī)范等方面的內(nèi)容。而現(xiàn)今韓國(guó)社會(huì)的茶文化教育也不再只是局限于思想、社會(huì)、文化藝術(shù)層面，還包括經(jīng)濟(jì)、科學(xué)、產(chǎn)業(yè)等方面。總而言之，韓國(guó)茶文化教育是與茶有關(guān)的思想、規(guī)范、藝術(shù)、科學(xué)、經(jīng)濟(jì)、產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域進(jìn)行的教育。也就是在幫助人們提高自身修為的基礎(chǔ)上，為茶文化、茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)身心健康的有用之才。目前，在韓國(guó)除了韓國(guó)茶道大學(xué)院為代表的三所大學(xué)主要致力于茶文化教育與傳播外，另有九所大學(xué)專門開(kāi)設(shè)了茶文化相關(guān)專業(yè)，其中一所大學(xué)開(kāi)設(shè)的是本科專業(yè)、六所大學(xué)是碩士專業(yè)、兩所大學(xué)是博士專業(yè)。由此可知茶文化教育在韓國(guó)的普及程度。

2 韓語(yǔ)教學(xué)中的韓國(guó)茶文化導(dǎo)入

2.1 韓國(guó)茶文化導(dǎo)入韓語(yǔ)教學(xué)的必要性

功能對(duì)等理論的提出者——著名的翻譯理論家尤金·奈達(dá)曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“熟悉兩種文化甚至比熟悉兩種語(yǔ)言更重要，因?yàn)檎Z(yǔ)言只有在其文化背景當(dāng)中才有意義”[2]。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，對(duì)于韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者而言，了解韓國(guó)人的民族文化、傳統(tǒng)禮儀、生活方式是學(xué)好韓國(guó)語(yǔ)的必備要素和前提條件。但是，說(shuō)教式的文化教育會(huì)讓學(xué)習(xí)者感到枯燥乏味、學(xué)習(xí)興趣降低。因此，在韓語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，更提倡開(kāi)展具有趣味性的體驗(yàn)式文化導(dǎo)入方式。韓國(guó)茶文化作為韓國(guó)傳統(tǒng)文化中高品位、高層次的文化形式，不僅僅是以茶為媒介開(kāi)展的單純的飲茶活動(dòng)，而是貫穿了采茶到烹茶、飲茶整個(gè)過(guò)程的所有禮儀規(guī)范、服裝文化、飲食文化的文化活動(dòng)。不僅可以幫助韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者了解傳統(tǒng)與現(xiàn)代，還可以提高語(yǔ)言學(xué)習(xí)效果、培養(yǎng)高雅興趣愛(ài)好。在向著國(guó)際化、信息化發(fā)展的現(xiàn)代社會(huì)，面向韓語(yǔ)學(xué)習(xí)者開(kāi)展韓國(guó)茶文化教育，可以幫助價(jià)值觀、道德觀、世界觀尚處于養(yǎng)成階段的大學(xué)生學(xué)會(huì)尊重傳統(tǒng)文化、形成正確的三觀、培養(yǎng)情緒管理能力等積極作用。因?yàn)椋谝唬璧缹?duì)于陶冶情操，起著非常重要的作用。因一杯茶而變得清明的內(nèi)心，有助于提高人的自主思考能力和專注力。茶文化教育還可以提高人的忍耐力、控制力、注意力和觀察力。第二，作為修煉身心的過(guò)程，有助于實(shí)現(xiàn)“知行合一”。第三，通過(guò)接觸韓國(guó)茶文化，可以了解中韓交流的淵源，豐富自身文化底蘊(yùn)，有助于提高外語(yǔ)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)效果。

2.2 韓國(guó)茶文化導(dǎo)入韓語(yǔ)教學(xué)的實(shí)施方案（教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)設(shè)計(jì)）

作為以韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者為對(duì)象展開(kāi)的文化導(dǎo)入方式——韓國(guó)茶禮教育，歸根結(jié)底是一種文化體驗(yàn)活動(dòng)，而不是旨在培養(yǎng)茶道大師或是專業(yè)人員。因此，最好選擇較為容易操作的內(nèi)容。而韓國(guó)茶禮中最為簡(jiǎn)便易行的就是行茶法。行茶法是以茶村行茶法為代表的實(shí)用茶法。作為烹茶的諸多方式中的一種，行茶法是對(duì)那些繁瑣的飲茶程序和禮儀規(guī)范進(jìn)行最大程度簡(jiǎn)化后，只保留最基本禮節(jié)的大眾化簡(jiǎn)易茶禮。這種實(shí)用茶法對(duì)于初次接觸茶道的初學(xué)者而言，最實(shí)用也最具操作性。具體內(nèi)容包括茶道體驗(yàn)教育、韓服體驗(yàn)教育、茶點(diǎn)體驗(yàn)教育三部分。

（1）茶道體驗(yàn)教育。茶道體驗(yàn)教育重視的是學(xué)生的參與。要讓學(xué)生親眼看、親手摸、親自試、親口說(shuō)。首先，在授課時(shí)，首先教師要向?qū)W習(xí)者展示茶具，并用韓語(yǔ)對(duì)茶具的名稱進(jìn)行一一說(shuō)明。之后，傳授學(xué)生使用茶具、擺放茶具的方式。茶具的擺放要做到各安其位，因?yàn)檫@與煮茶的順序有著密切的關(guān)系。茶道并不只是簡(jiǎn)單地把茶葉煮熟后一飲而盡。它需要以精神集中和心神安寧為前提，因此，要通過(guò)播放可以靜心安神的韓國(guó)傳統(tǒng)冥想音樂(lè)，為學(xué)習(xí)者提供集中精力的恬靜氛圍。在這一過(guò)程中，師生全程使用韓語(yǔ)進(jìn)行交流。事實(shí)上，對(duì)于初次接觸韓國(guó)茶道的學(xué)生而言，體驗(yàn)過(guò)程中一定會(huì)遇到不熟悉的單詞或用語(yǔ)，為了便于學(xué)生理解，教師一定要緩行慢言，必要時(shí)可以結(jié)合一些肢體語(yǔ)言，讓學(xué)生通過(guò)調(diào)動(dòng)全身感覺(jué)器官去體會(huì)、去學(xué)習(xí)、去認(rèn)知。學(xué)習(xí)者還可以一邊飲茶一邊品評(píng)茶的澀、苦、酸、甜、咸等五味，并以此為話題，展開(kāi)討論。教師還可以對(duì)茶的功效、成分等進(jìn)行簡(jiǎn)單說(shuō)明，并在此基礎(chǔ)上，向?qū)W生傳授茶文化相關(guān)知識(shí)，由此引起韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者的學(xué)習(xí)興趣、提升韓語(yǔ)學(xué)習(xí)效果。

（2）韓服體驗(yàn)教育。正如前面提到過(guò)的那樣，韓語(yǔ)教育中的文化導(dǎo)入模式已經(jīng)被更多的教育者所接受，各類教育機(jī)構(gòu)開(kāi)始有意識(shí)地在語(yǔ)言教學(xué)中加設(shè)了文化體驗(yàn)項(xiàng)目。其中比較容易接觸到的就是韓服體驗(yàn)。韓服作為韓民族傳統(tǒng)服裝，承載著時(shí)代精神和歷史淵源。作為韓國(guó)民族文化中的重要部分，韓服蘊(yùn)含著鮮明的民族特性：首先，韓服中蘊(yùn)含著東方倫理與儒家思想。其次，源自于傳統(tǒng)東方審美意識(shí)的韓服中蘊(yùn)含著韓國(guó)人崇尚靜、幽、明、淡、超然的韓民族審美情趣。最后，韓服折射出的是韓國(guó)五千年的民族生活和時(shí)代變遷。總之，韓服中浸透著韓民族數(shù)千年來(lái)的思想、習(xí)慣、行為、舉止、形態(tài)、技藝等，是對(duì)韓民族精神的真實(shí)反映，也是韓民族文化的重要體現(xiàn)。對(duì)于韓語(yǔ)學(xué)習(xí)者而言，親自上身體驗(yàn)?zāi)壑褡逦幕璧捻n服，遠(yuǎn)比從書本上看到的或是課堂上聽(tīng)到的相關(guān)知識(shí)更容易理解和接受。在韓國(guó)語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)，面對(duì)韓語(yǔ)學(xué)習(xí)者進(jìn)行的韓服體驗(yàn)活動(dòng)，主要包括兩方面內(nèi)容，一是通過(guò)學(xué)習(xí)者親自上裝體驗(yàn)韓服，幫助其切身感受到韓服的構(gòu)成特點(diǎn)及穿著方式；二是在此基礎(chǔ)之上，通過(guò)教師的講解、示范，學(xué)習(xí)規(guī)范的韓裝傳統(tǒng)禮節(jié)。通過(guò)聽(tīng)取教師韓語(yǔ)講解的韓服相關(guān)知識(shí)，學(xué)生對(duì)韓民族的文化有了更深層的理解，而穿上韓服后學(xué)習(xí)的行禮規(guī)范以及行走坐立標(biāo)準(zhǔn)姿態(tài)，不僅讓學(xué)習(xí)者對(duì)韓國(guó)傳統(tǒng)行禮方式中的拱手、草禮、行禮、真禮、拜禮等行禮規(guī)范有了切身體會(huì)，也幫助其提高了接受新文化的能力。

（3）茶點(diǎn)體驗(yàn)教育。韓國(guó)茶點(diǎn)作為韓國(guó)傳統(tǒng)食品中的重要組成部分，集中體現(xiàn)了韓國(guó)飲食文化的獨(dú)特個(gè)性。通過(guò)體驗(yàn)茶點(diǎn)制作過(guò)程，可以使韓語(yǔ)學(xué)習(xí)者有機(jī)會(huì)切身感受韓國(guó)飲食文化的獨(dú)特魅力。但是，在實(shí)際操作過(guò)程中要考慮到民族差異帶來(lái)的接受能力之不同，要盡可能選擇傳統(tǒng)茶點(diǎn)中認(rèn)知度較高且便于取得的原材料來(lái)制作。例如，“韓果類”茶點(diǎn)就是上佳的選擇。韓果類茶點(diǎn)其種類繁多，有谷物類、中藥材類、堅(jiān)果類等。這些類別的傳統(tǒng)茶點(diǎn)取材方便、制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富、美感突出。因此，可操作性很強(qiáng)。韓國(guó)茶點(diǎn)的紋樣多以壽、富、貴、康寧為主。這些紋樣源自于韓國(guó)“語(yǔ)言文化體系”，包含著求福信仰即安康、富貴、多子孫的愿望，表現(xiàn)出了韓國(guó)地域性、文化象征性、強(qiáng)烈的文化表征意義。韓國(guó)人對(duì)于茶點(diǎn)并不只是局限于對(duì)其外形美的追求，其中也體現(xiàn)出韓國(guó)人的文化情趣，更承載著古風(fēng)傳統(tǒng)和民眾樸素的愿望。如果對(duì)茶點(diǎn)背后的文化深意不甚了了，所謂的文化體驗(yàn)也不過(guò)只是流于形式，毫無(wú)意義可言。因此，在授課過(guò)程中，教師有必要用韓語(yǔ)對(duì)其紋樣的寓意進(jìn)行解釋與說(shuō)明，在幫助學(xué)生提升對(duì)韓國(guó)人民族性的理解度的同時(shí)，便于學(xué)生通過(guò)調(diào)動(dòng)眼、耳、鼻、舌等感官，全方位立體學(xué)習(xí)韓國(guó)語(yǔ)言。

3 小結(jié)

作為向韓國(guó)語(yǔ)學(xué)習(xí)者進(jìn)行文化導(dǎo)入的一種手段和方式，茶文化教育的主要目的是通過(guò)體驗(yàn)韓國(guó)茶文化進(jìn)一步理解韓國(guó)文化。受到課時(shí)等客觀因素的限制，比起那些復(fù)雜繁瑣的茶道儀式，在韓語(yǔ)教育現(xiàn)場(chǎng)，更推薦采用較為簡(jiǎn)單且便于操作的“實(shí)用性茶道”進(jìn)行語(yǔ)言教學(xué)中的文化導(dǎo)入。所謂“實(shí)用性茶道”其實(shí)也是各類茶道流派中的一種，是簡(jiǎn)化了繁復(fù)的行茶禮儀與規(guī)矩，只講求基本飲茶禮節(jié)和行茶步驟的烹茶方式，其中尤以行茶法為代表。本文旨在以韓語(yǔ)學(xué)習(xí)者為對(duì)象，通過(guò)集中體驗(yàn)韓國(guó)茶行茶法中涉及到的韓國(guó)傳統(tǒng)禮儀、韓國(guó)服飾文化、韓國(guó)飲食文化，幫助學(xué)習(xí)者克服文化差異，形成文化認(rèn)同感和共感帶，以文化導(dǎo)入的方式，提高語(yǔ)言學(xué)習(xí)效果。

值得注意的是，即便是以韓語(yǔ)教學(xué)為主旨而展開(kāi)的茶文化教育，也應(yīng)該遵守基本的規(guī)制與守則。韓國(guó)行茶法的形式可以分為很多種，根據(jù)地區(qū)和機(jī)構(gòu)或協(xié)會(huì)的不同，還會(huì)多少存在一些差別。事實(shí)上，行茶法并沒(méi)有明文規(guī)定，根據(jù)人們理解上的差異，所呈現(xiàn)出來(lái)的形式也各有不同，但重要的不是其步驟或順序，而是行茶背后所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵。這樣的行茶活動(dòng)，從傳統(tǒng)文化的角度來(lái)看，內(nèi)容與形式之間是不可分割的關(guān)系。因此，為了完整地展現(xiàn)傳統(tǒng)文化的魅力，勢(shì)必要讓內(nèi)容與形式相輔相成，和諧統(tǒng)一。另一方面，行茶法作為烹茶的禮節(jié)，是茶文化中不可或缺的重要因素，但如果過(guò)分注重于形式，也會(huì)令茶道精神變質(zhì)，因此，要盡可能避免形式大于內(nèi)容。與此同時(shí)，在尊重禮節(jié)與傳統(tǒng)的同時(shí)，也絕不能落后于時(shí)代，脫離時(shí)代。