桐鄉市淡水蝦類養殖產業現狀分析

蔣和金 韓新榮 朱云海 胡曉波 陸 靜

桐鄉市位于浙江省杭嘉湖平原中部、長三角腹地，市內地勢平坦，河網密布，氣候溫和，區位優勢明顯，歷來都是魚米之鄉。桐鄉市水產養殖歷史悠久，特色明顯，經過長期發展和積極引導，形成了以池塘養殖為主，稻田養殖迅速發展的局面。目前，桐鄉市水產養殖以淡水蝦類、中華鱉及特種淡水魚類為主，養殖總面積接近3萬畝。其中，淡水蝦類約占全市水產養殖總面積的一半，主要品種為羅氏沼蝦、小龍蝦及青蝦。

隨著我市“五水共治”工作的持續推進及市場需求的快速變化，水產養殖業“調結構、謀轉型”是當前面臨的重要問題。我市淡水蝦類養殖注重健康、生態，緊抓水產品質量安全和健康養殖技術培訓，取得生態效益和經濟效益雙保證，符合目前政策導向和市場需求。現就我市淡水蝦類養殖現狀作一簡要分析。

一、羅氏沼蝦

我市羅氏沼蝦養殖起步較早，從90年代初開始引種試養并獲得成功。隨著羅氏沼蝦苗種人工繁育技術的成熟和專用配合飼料的開發，羅氏沼蝦養殖在我市逐漸興起。經過二十多年的羅氏沼蝦養殖模式摸索、總結，根據本地區市場需求特點，我市確定全面推廣羅氏沼蝦兩茬養殖模式。

第一茬是通過搭建加溫大棚，提早放苗，提早收獲。即2月下旬至3月下旬投苗兩批次，采用羅氏沼蝦早苗溫室大棚集中培育技術，該技術將多口外池所需蝦苗集中在一只大棚中加溫培育，待氣溫適宜后再分至外池養成商品蝦，既降低了生產成本，且便于操作管理，還提早上市。

第二茬是直接在外塘培育、養成。即5月中旬投苗后集中培育，7月中旬第一茬收獲后分養，9月上旬至10月下旬收獲第二茬成蝦。

在上述兩茬養殖模式中，通過合理安排放苗批次控制放養密度，綜合運用底增氧、生物活菌、水（底）質改良劑等保持良好水質，羅氏沼蝦一般無嚴重病害。

對于羅氏沼蝦養殖戶來說，最大的風險來自于苗種，也就是“鐵蝦”問題。“鐵蝦”指的是羅氏沼蝦飼養至3個月左右提早性成熟，攝食正常但是不再生長的問題，造成養殖戶飼料成本上升，個體規格偏小，產量降低，損失嚴重。該問題普遍困擾苗種場和養殖戶，且原因尚不明確；目前，養殖戶只能憑經驗購買發病少，口碑好的苗種，最大限度避免購買到“鐵蝦”苗種。我市有羅氏沼蝦苗種場2家，親蝦從浙江省淡水水產研究所引進，年總生產能力在5億尾左右，生產能力可以滿足我市苗種需求。

2018年，桐鄉市羅氏沼蝦養殖面積已超過7000畝。近幾年羅氏沼蝦市場行情基本穩定，我市養殖戶畝產一般在300～350kg，畝效益在4000元左右。

二、小龍蝦

我市小龍蝦養殖起步較晚，2018年以前只有零星養殖。2018年開始，我市開始大力推廣稻田小龍蝦養殖，養殖總面積現已超過5000畝，并保持高速增長趨勢。在推廣過程中，由于新養殖戶多為種糧戶，故先行推廣技術較為簡單的一季蝦一季稻的稻蝦輪作模式，待養殖技術有一定提高后再逐漸推廣多茬養殖模式。

桐鄉市稻田小龍蝦養殖推廣總體效果良好，但存在的問題也很多。如有不少種糧戶掌握技術不夠，不會調節水質，投喂不當營養不良，導致養出的蝦黑、臟，銷售困難；又如苗種購買困難，目前苗種來源主要是附近養殖戶，近親繁殖、苗種質量差；從外地購苗，由于路途遙遠，運輸方法不當，成活率低；甚至有的養殖戶被外地商販欺騙，用多次轉手的小規格商品蝦（鐵殼蝦）充當蝦苗等。

針對以上問題，我們采取了多種措施。一是組織省內外相關專家來桐鄉開培訓班，針對養殖過程中普遍性問題進行糾正，提升養殖戶基礎水平。二是通過建立示范基地的形式，以點帶面，形成較為集中的稻漁綜合種養示范區。三是引進省外成熟的農業公司，探索公司+農戶的形式發展小龍蝦養殖。通過以上措施，有望逐步解決我市稻田小龍蝦養殖發展過程中的各種問題。

近幾年小龍蝦市場行情一直看好，我市養殖戶畝產一般在50～150kg，畝效益在2000元左右。

三、青蝦

2018年，我市青蝦養殖面積近4000畝，養殖面積逐年小幅上升。青蝦養殖主要受湖州市帶動，主要位于與德清縣接壤的桐鄉市西部。養殖方式均為池塘精養，一年養兩茬，畝產一般在60～90kg，畝效益2000～4000元。周邊市場上對青蝦普遍接受度高，近幾年市場行情相對穩定，市場波動小，風險小。

我市青蝦養殖戶大多利用水田加高田埂的方式進行養殖，池塘普遍較淺，養殖方式也較為傳統，因此產量不高。由于養殖戶對優質苗種的重視程度不夠，自繁自育導致的種質退化也比較明顯。下一步，我市計劃推廣青蝦與其它品種混養模式及稻田養殖模式，積極引進優質苗種，進一步提高青蝦綜合養殖效益。