建國70年稻田漁業的發展成就與歷史經驗

李榮福 王守紅 孫龍生 寇祥明 吳雷鳴

“以史為鑒，可以知興替”。建國以來我國稻田漁業經歷“三起三落”跌宕起伏。既有值得認真總結和借鑒的經驗，也有深刻的教訓，極具研究價值。稻田漁業作為以生物為載體的自然經濟過程，突破了傳統單一糧食產業，成為集食物生產、保持水土、治理污染、美化環境、調節氣候、弘揚文化、發展旅游等多功能的復合產業，實現了生態產業化、產業生態化、農業現代化的統一。經濟規律和生態規律在其中發揮著重要作用：違反生態規律必然會受到大自然的懲罰；違反經濟規律，可能造成血本無歸。以2012年黨的十八大召開為標志，我國稻田漁業走入了生態文明新時代，正在建立有中國特色的現代稻田生態漁業理論和技術體系。

1.稻田漁業適應市場發展階段

伴隨著上世紀八十年代淡水漁業和稻田漁業快速發展，水產品由長期短缺，實現了供求平衡，并出現了區域性、季節性和品種性過剩，至1990年前后價格快速下降。以常規魚類為主養品種的稻田漁業也陷入了停滯甚至倒退。以1992年中共十四召開為標志，中國進入建設市場經濟的新階段，到2012年中共十八大召開為止。2000年，全國稻田漁業面積擴大到2299萬畝，比1992年擴大了近一倍；稻田水產品產量90萬噸，單產提高了三倍多。進入新世紀后，隨著我國經濟快速發展和人民生活水平的提高，傳統稻田漁業，由于品種單一、經營分散、規模較小、效益較低，加上田間工程標準低，已難以適應農業農村經濟發展的新要求，一度處于停滯甚至倒退狀態，再次陷入了低潮。到2005年全國稻田漁業雖發展到24個省（市、自治區），但面積僅2393萬畝，有的地方比上世紀末甚至有所減少，到2012年仍維持在2000萬畝左右。畝產量卻有所提高，達42.7kg/畝，比1991年提高2.1倍。

1.1 政府和部門推動

在此階段，各級政府和主管部門依然高度重視稻田漁業，并采取措施強力推動。農業部分別在于1994年9月在遼寧省盤錦市、1996年4月在江蘇省徐州市和2000年8月在四川省南充市召開了三次全國稻田養魚現場經驗交流會，強調“發展稻田養魚不僅是一項新的生產技術措施，而且是農村中一項具有綜合效益的系統工程，既是抓‘米袋子’，又是抓‘菜籃子’，也是抓群眾的‘錢夾子’。是一項一舉多得、利國利民、振興農村經濟的重大舉措，一件具有長遠戰略意義的事情”。經國務院同意，于1994年12月向全國農業、水產、水利部門印發了《關于加快發展稻田養魚，促進糧食穩定增產和農民增收的意見》，在全國掀起了稻田漁業第三個發展高潮。農業部始終高度重視稻田漁業發展。2007年，“稻田生態養殖技術”被列入2008-2010年漁業科技入戶主推技術；2011年，農業部將稻田漁業列入《全國漁業發展第十二個五年規劃（2011-2015年）》，作為漁業重點拓展領域。

1.2 技術創新推動

這個階段稻田漁業發展以品種和技術更新為主要特征，全國稻田漁業四大變化：一是由傳統的平板式稻田養殖為主的粗放低產模式向溝凼結合、溝塘結合、高埂深溝、壟稻溝魚等高產高效養殖模式轉變；二是由過去的單一的“冬水田”養殖向油（菜）-稻田養殖、小麥-稻田養殖、水稻-稻田養殖轉變；三是由單一品種養殖向多品種養殖特別是名特優品種養殖轉變，由傳統稻魚型發展為稻蟹型、稻蝦型、稻蝦蟹型、稻鱔型、稻鰍型、稻鴨型等多種模式。四是由低水平自給型生產向適度規模商品生產轉變，稻田漁業由可有可無的“副業”轉變成像糧食生產一樣的“主業”。

1.2.1 稻田漁業田間工程提升

為了促進稻田漁業健康發展，農業部將“稻田養魚”列為“九五”十大推廣技術。特別強調田間工程的作用，有的地方建設稻田漁業“規范化永久性田間工程”，陜西、湖南、云南和福建等省提出了“工程化稻田養魚”技術，要求建設高標準稻田漁業田間工程，田間溝、坑占田面積達15%～20%，以保障稻田漁業穩產高產，提高經濟效益。

1.2.2 稻田漁業養殖品種擴展

在世紀初稻田漁業陷入低潮，中國農民的首創精神再一次拯救了稻田漁業。湖北省潛江市積玉口鎮寶灣村農民劉主權利用拋荒低湖田養殖小龍蝦，探索成功“蝦稻輪作”模式，隨著小龍蝦價格上漲，每畝凈收入3000余元，為稻田漁業重振雄風找到了新突破口。2008年湖北省委將“蝦稻輪作”推廣寫進一號文件。該省還探索了“稻蝦共作”“蝦稻連作”等新模式，為稻田漁業發展開辟了新的道路。其他地區涌現了眾多新興稻田漁業模式，淡水白鯧、黃顙魚、斑點叉尾鮰、云斑鮰、土布魚（沙塘鱧）、鱖魚、淡水鯊魚等魚類，南美白對蝦等蝦類，田蚌、背角無齒蚌、褶紋冠蚌、銅綠環棱螺、大瓶螺（福壽螺）等貝類，以及中華鱉、烏龜、牛蛙、虎紋蛙等兩棲爬行類，陸續成為稻田養殖品種，其中小龍蝦、青蝦、泥鰍、中華鱉等成為稻田漁業主導品種，并形成稻魚蝦、稻魚蟹、稻蝦蟹、稻蝦鱉等多種組合以及稻-蝦輪作、稻-鱉輪作等十數種模式。

1.2.3 稻田漁業立體開發探索

貴州省大力推行稻、魚、萍，稻、禽、畜、瓜、果、菜種養結合稻田生態漁業模式，采取稻田四周挖溝，中間挖坑，溝坑等田間工程開挖面積一般占稻田的8%～10%，溝坑深度為1.2～1.5m，挖出的土方在田埂一側建設生態帶，生態帶立體開發：搭架種瓜，建廄養畜養禽，田里種稻、凼溝養殖、堤干種植蔬菜水果，既解決了當地水產品市場供給，又提高了稻田漁業效益。四川資陽市實施規范化稻田養殖“118”工程。江西省發展稻田漁業和藕田漁業，稻田漁業面積2.8萬余畝，蓮田漁業擴大3.6萬畝。

2.現代稻田生態漁業建設時期

十八大報告指出，必須樹立尊重自然、順應自然、保護自然的生態文明理念，把生態文明建設放在突出地位，實現中華民族永續發展。其后，中共中央國務院相繼印發了《關于加快推進生態文明建設的意見》和《生態文明體制改革總體方案》，對生態文明建設進行了全面部署。在十八屆五中全會又提出了“創新、協調、綠色、開放、共享”的新發展理念，生態化成為稻田漁業的發展方向。

2.1 稻田漁業生態化探索

以2012年中共十八大召開為標志，稻田漁業也進入了生態文明新時代。稻田漁業擺脫了長期以來“品種單一、經營分散、規模較小、效益較低”的劣勢，積極運用新發展理念，發揮其“保護環境、恢復生態、美化景觀、產品安全”的生態優勢和“以漁促稻、穩糧增效、綠色發展、品牌經營、提質增效”產業優勢，突出現代農業產業化、規模化、生態化發展方向，發展“種、養、加、銷、游”一體化經營模式，推動稻田漁業與休閑觀光有機結合，延長產業鏈，打造生態鏈，提升價值鏈，努力實現“穩糧、促漁、增效、提質、生態”的發展目標，實現了生態產業化與產業生態化的統一。

上海海洋大學王武團隊在遼寧省盤山縣創建了河蟹與水稻綜合種養“大壟雙行、早放精養、種養結合、稻蟹雙贏”的“盤山模式”，到2011年底，該模式在北方水稻主產區推廣面積達130多萬畝。除遼寧外，還在河南、河北、黑龍江、吉林、內蒙古、新疆、寧夏等北方省區示范推廣。畝產水稻650kg，河蟹畝產30kg，畝產值3800元，綜合畝效益2200元。農業部認為，“盤山模式”促進了糧食安全，是資源節約型、環境友好型和食品安全型產業。湖北潛江市“蝦稻”模式，每畝產蝦50kg，商品蝦規格40g以上，畝效益3000元以上，后又探索了“稻蝦連作”，一年產一季稻、收兩季蝦。到2017年，潛江“蝦稻共（連）作”面積達65萬畝，稻田產蝦10.3萬噸，蝦田產稻33萬噸，綜合產值230億元，戶均增收1.6萬元，被形象比喻為“潛江人用十八年養大了一只蝦”。農業專家認為，潛江“蝦稻共（連）作”既穩定了糧食產能，又破解了農民增收難題，打造了農業綠色發展新樣板，增添了稻田生態新動能，是現代生態農業的成功典范。

2.2 提升稻田漁業濕地生態功能

稻漁輪作和稻漁連作模式使稻田由短期積水為常年蓄水，生物多樣性和生態系統穩定性遠高于一般稻田及其他人工濕地，生態作用時間延長，生態功能提升。安徽省稻田漁業實現了“蓄水保水、抗旱減災、減少污染、氣候調節”的生態效益。江蘇蘇州、南京等為發揮稻田生態作用，將稻田納入人工濕地保護，先后于2010年和2012年給予每畝200～400元的生態補償。上海、浙江等地也已對稻田開展生態補償，最高標準為每畝800元。

2.2.1 凈化空氣，調節氣候氣溫

濕地被譽為“地球之腎”，常規稻田為季節性人工濕地，稻田又是南方地區之“肺”，對空氣質量、大氣環流和當地氣溫都有重大影響。水稻具有固碳增氧、生產稻米的功能，每畝稻田比旱地要多固定800kg左右的碳。同時，稻葉蒸騰作用，具有強大的氣溫調節功能，夏季能帶走大量地表熱量，冬季又將水中保留的熱量擴散到空氣中，具有氣候“穩定器”作用。據權威機構研究，夏季每畝稻田從地表帶走的熱量相當125臺5匹空調的效果，可消除城市“熱島”效應。研究表明，稻田漁業溫室氣體排放大大減少，甲烷排放降低7.3%～27.2%，二氧化碳降低了5.9%～12.5%。同時，水稻植株在夏、秋季節旺盛生長，還有過濾吸附空氣中浮塵，吸收轉化污染空氣中有毒有害物質，能凈化空氣、消除空氣污染，這也是夏秋季空氣狀況往往好于冬季的重要原因。

2.2.2 凈化水質，治理生活污水

稻田與生俱來就具有凈化水質功能。天津等城郊地區都曾有利用城市生活污水灌溉稻田的歷史。2011年浙江省浦江縣杭坪鎮利用150畝稻田處理全村5000村民產生的生活污水，在僅施一次肥的情況下，每畝稻谷產量達799kg的超高產。實踐證明，每畝高產稻田可處理30多人生活污水。南京農業大學研究表明，污水進入稻田5～7天后，水體中懸浮物降低75%～94%，每畝稻田每季可凈化500～800m3生活污水。研究還表明，稻田中養殖的魚蝦蟹等水產動物能大量攝食稻田中蚊子幼蟲和釘螺等，可減少瘧疾和血吸蟲病等傳染病發生。

2.2.3 蓄水保土，防控洪澇災害

稻田漁業筑埂、開溝、挖坑等工程設施，增加了蓄水量。據專家測算，長江三角洲現有稻田蓄水量相當于1個太湖；如改成稻田漁業，蓄水量又增加一倍，相當于2個太湖的蓄水量。著名水稻專家、江蘇省前副省長凌啟鴻認為，林地雖有防止暴雨對地表直接沖刷作用，但在地表形成徑流的情況下，防止表土流失的作用遠不及有田埂的稻田。同時，稻田漁業田間水滲透增加了地下水貯藏量。另外，稻田蓄積作用使大量可能流出的水資源被滯留于當地，就地實現水循環。安徽實踐證明，每畝稻田漁業可多蓄水200余m3，既節約了水利投資，又增加了蓄水，達到了“蓄水保水、抗旱減災、減少污染、氣候調節”的生態效果。

2.3 稻田漁業提高生態安全

新型稻田漁業使集約化經營與生態化生產有機結合，實現了生態產業化和產業生態化的統一。稻田漁業系統利用微生物作用，水產動物排泄物和其他廢棄物轉化為水稻肥料，生物間共生互利，一田多用、一水多用、一物多用，并循環利用。同時，水產動物促進了稻田“水-土”和“水-氣”兩界面物質交換，有利于促進水稻和水產雙高產。同時，由于稻田水產動物清除和抑制雜草，消滅或減少害蟲，減輕水稻病害，從而減少殺蟲劑和除草劑等農藥使用；田間水產動物糞便為水稻“均勻施肥”和“均衡施肥”，減少化肥使用。根據農業部19個稻田漁業示范點測產驗收，示范點中最低減少化肥用量21.0%，最高減少80.0%；農藥用量最低減少30.0%，最高減少50.7%。上海海洋大學、浙江大學等研究表明，稻漁綜合種養平均可減少50.0%以上的化肥使用量，減少50.0%以上的農藥使用量。據遼寧省連續5年定點監測，稻田養蟹土壤有機質、全氮、全鉀和水解性氮含量增加明顯，平均年增幅分別為3.5%、3.2%、5.9%和5.9%，從而有利于減輕農業面源污染和水稻穩產高產。據研究，每畝稻田水產品載有量100kg以上，一年后土壤氮、磷、鉀含量分別提高57.7%、78.9%和34.8%，畝增產5%～15%。湖北省甚至將鱉蝦魚稻綜合種養概括為“水稻+水產”=“糧食安全+食品安全+生態安全+衛生安全+地力增強+產業化增強+品牌效應增強+合作組織增強+農民增收+農業增效”。稻田漁業以生態化方式，實現太陽能、自然資源和投入品的循環多重利用，提高了資源利用率、土地生產率和勞動生產率，實現農業綠色發展。

2.4 稻田漁業引導綠色健康生活

稻田漁業適應了人們對食品安全的要求。稻田養殖的水產動物，大多對除草劑和殺蟲劑等農藥敏感，尤其是蝦蟹類與水稻害蟲同屬節肢動物，對殺蟲劑更為敏感，稻田漁業必須嚴格控制農藥化肥使用，大量設置滅蟲燈，既為稻田水產動物提供優質活餌料，又避免或減少農藥使用。同時，化肥使用也被嚴格控制，盡量使用有機肥或生物肥，并按照安全農產品甚至有機農產品標準組織生產，從而使養殖水產品成為稻米安全的標志。水產動物，尤其是蝦蟹類更成為稻米安全的“代言人”。如“盤錦模式”瞄準大米中高端市場，實施品牌戰略，將養蟹稻田生產的優質大米，以配送方式直接供應中高端消費者，蟹田米最高價40多元/kg，提高了水稻經濟效益。浙江德清鱉田米售價達98元/kg，廣東連南縣稻田禾花魚價格是同類魚的5～6倍。浙江臨安稻田養蛙、稻田養鱉模式生產的“太陽米”、余杭蝦塘種稻生產的“仁溪”牌稻米平均售價16元/kg，比一般稻田米高出10元/kg。

2.5 稻田漁業帶動生態文化旅游

稻田漁業造就了鄉村魅力的生態文化。浙江青田稻魚系統、貴州從江稻魚鴨系統和云南紅河哈尼梯田系統在被列為全球重要農業文化遺產項目之后，很快成為當地旅游熱點。在浙江青田龍現村，遺產保護與旅游開發結合，使田魚文化、華僑文化、民俗文化、古居文化等融入旅游開發，以“游真山真水，品農家野味”為主題，發展了集賞魚、釣魚、吃農家菜、住農家房為一體的農家樂旅游，吸引了國內外大量游客，全村旅游收入超500萬元。在稻田漁業重點地區，節慶游加速了當地生態旅游發展。湖北省潛江稻蝦產業從業人員超過10萬人。從2010年起每年舉辦“中國湖北（潛江）龍蝦節”，將“龍蝦節”打造成富民、惠民、樂民的文化品牌和節慶盛典，吸引了全國各地賓客前來參觀旅游，或品味“稻田蝦”，或采購“蝦田米”，帶動了當地旅游業興起；2016年僅“五一”小長假，就有10萬外地食客赴潛江吃蝦，2000多家餐飲店3天賣出50多萬kg小龍蝦，營業額達1億元。廣東省連南縣自2014年起連續舉辦稻田魚節，通過“萬人漁樂”活動，以“旅游+稻田養魚”模式擴大了瑤山稻田魚、米品牌影響，連南“稻田魚文化節”獲得了“國家級示范性漁業文化節慶（會展）”稱號，帶動了當地稻田水產品銷售。