青海海東冷水魚“游”上大展會

第二十屆青洽會首日，化隆縣冷水養殖的虹鱒魚、金鱒魚在展廳內的水池里活蹦亂跳，吸引了不少國內外客商的眼球。記者了解到，中國每10條虹鱒魚中，就有3條來自青海。每年化隆縣翔林冷水魚養殖專業合作社虹鱒魚產量達到了100多噸，不經意間，海東的冷水魚“驚艷”了四方。

參加此次青洽會的化隆縣翔林冷水魚養殖專業合作社的負責人韓玉龍說：“我們養殖的三文魚、金鱒、虹鱒等魚種以其肉質細膩、口感爽滑而深受食客喜愛。虹鱒、金鱒的生長周期為3年，每年長1kg，3kg成年。目前，除滿足青海省市專賣店和專供餐廳外，產品已銷往北京、上海、深圳、成都、杭州、大連等10多個國內一線城市，并打進沃爾瑪等國際大型超市，已建立起了較為穩定的營銷網絡。”

韓玉龍告訴筆者，往年帶來青洽會的都是“冰鮮魚”，用來現場切成鮮魚片供國內外客商試吃，而今年帶來了這一池活魚，為的是給青洽會增加一些活力，這也是唯一在本次青洽會亮相的“活物”。

來自陜西的王艷艷說：“之前在飯店里嘗過虹鱒魚，還沒有見過在水里游的活魚。說起味道來，虹鱒魚和三文魚還是有很大的區別，虹鱒魚的顏色沒有三文魚紅，紋路也沒有三文魚清晰光亮，燈光下有點黯淡無光的感覺，不過卻可以切得很薄，吃起來肉質細嫩脆爽，有嚼頭，味道鮮美。”

筆者了解到，鮭鱒魚類，如三文魚、虹鱒魚、大馬哈魚，只能在低溫水域中繁殖、生長，因此被稱為冷水魚。由于養殖條件限制，國內冷水魚產業發展范圍并不廣，然而，海東就占據了這樣一塊“風水寶地”。養殖戶們充分利用水域資源，積極發展冷水魚網箱養殖綠色示范基地。作為新型產業，冷水魚養殖正從幼苗迅速變為“搖錢樹”，已成為海東新的經濟增長點和拓寬農民增收的一條新路子。