藥品食品檢測中高效液相色譜法的應用

□ 延瑞喆 廣饒縣檢驗檢測中心

現如今食品安全的隱患和食品安全問題日趨嚴重，食品安全監管成為新的關注焦點。市場監管局逐步調整監管模式，由以前的部門監督逐漸向技術監管轉變。鑒于各種輔料和添加劑在藥品食品制作過程中的應用越來越廣泛，因有利于保藏、可改善感官性狀等的特點在加工過程中有著不可或缺的作用。另一方面添加劑經動物實驗被確認有致癌作用，而且制造添加劑時所用原料不純會污染一些有毒化合物，有的會在體內產生一些轉化產物，從而對人體產生有害作用。檢測技術中色譜檢測是應用最廣泛的一種檢測技術，本文主要對高效液相色譜法的應用做出介紹。

對高效液相色譜法的簡單介紹

高效液相色譜法的簡介

高效液相色譜實質上是一種物理化學分離方法，具有靈敏度高、分離效能高、樣品量使用少以及方便快捷等優點，在較難析出的環境下依然能夠對難揮發、難分解和的物質進行分離，較容易得到色譜。高效液相色譜又稱高速液相色譜或者高壓液相色譜，簡稱HPLC。它能準確的檢測微量元素成分，兼備氣相和液相兩種功能，是一種先進的檢測方法，可檢測多種物質成分，它方便快捷的特點可以提高食品藥品安全管理工作的效率。

高效液相色譜法的優勢

普通液相只適用于易分離、沸點比較低以及穩定性較差的檢測樣品，而高效液相色譜法不受這些外界條件的影響，能夠分離80%的物質。普通液相色譜法使用的氣體是惰性氣體，不易與需要分離的物質進行結合。

高效液相色譜法使用范圍廣

雖然已經被廣泛使用了很多年，但仍然算一種新型的分離技術。HPLC法是進行高效填充物和流動的高壓氣體來進行工作，設施非常靈敏，無論是難分解、難熱分解、分子大和分子不易運動的物質，都可以進行精確的分離。HPLC的性能非常好，從現如今的發展趨勢來看，可以為人們解決很多棘手的難題，比如藥物的含量檢測等。日常生活所接觸的物質中，80%的物質都可以通過HPLC法來分離。

高效液相色譜可用于檢測藥品食品的原因

高效液相色譜法的發展

高效液相色譜儀也叫高壓液相色譜、高分離度液相色譜以及高速液相色譜等，是在經典液相色譜法的基礎上，于20世紀60年代后期引入了氣相色譜理論而迅速發展起來的。與經典液相色譜法的區別是小顆粒具有高柱效，填料顆粒小而均勻，但是會引起較高阻力，需要高壓來輸送流動相，所以又稱高壓液相色譜，同時又因分析速度極快被稱為高速液相色譜。

高效液相色譜法之優點

高效液相色譜法的使用條件非常廣泛，分離的物質種類多，分離效率大，流動相的使用也很科學，選用與需要分離的物質分子對吸附中心的吸附能力不同的物質即可，靈敏度高，且材料中的色譜柱可循環利用，盡量把原材料的利用率達到最大。被分離出的組分容易收集不浪費，完全可以用以檢測藥品和食品。

高效液相色譜法在藥品食品檢測中的實際應用

用高效液相色譜法檢測食品中的營養物質

蛋白質、氨基酸和維生素等營養物質是維持生命所必須的微量元素，檢測食品中營養物質的成分也是高效液相色譜法的應用范圍。各種食物中含有哪些營養物質，含量多少都可檢測，在我國很多學者對這個課題進行過研究。賀立東對HPLC法進行了優化，然后利用啤酒中各個組分對吸附中心的吸附力不同而進行分離，在很短的時間內就檢測出了啤酒中含有異α-酸；HPLC還可以配合原子熒光法來檢測飲料中的添加物質。由此可見，HPLC法在食品檢測中的應用是非常普遍的。

利用高效液相色譜法檢測添加劑的含量

在食品加工過程中，食品添加劑的含量沒有超過國家標準就算合法，但是有人為了獲取更多利潤，在食品中加入過量化工合成的食品添加劑，雖然增加了保質期或色、香和味，但是食用后有害物質在人體里堆積，日增月累會危害人的健康。所以對食品添加劑含量的多少進行檢測非常有必要。在我國有很多研究人員對添加劑進行了一系列的試驗，劉思潔等用C18反相色譜對飲料進行檢測，得出內有糖精鈉等有毒害物質。

高效液相色譜法在藥品食品安全檢測中的應用

現在很多高質量、低價格的產品應運而生，打擊劣質食藥已經刻不容緩，檢測藥品食品成分是否符合國家要求是非常嚴峻的一個問題，用HPLC法檢測性價比高、應用范圍廣、分離速度快、效率高以及靈敏度高，流動相可選擇的范圍很寬，色譜柱還可反復使用，可省去很大的成本，而且HPLC對于很多物質都可以進行分離，可以快速得出圖譜。

結語

高效液相色譜法是新型的分離物質方法，把傳統的氣相高壓色譜法與液相分離法兩種分離方式的優勢進行了結合。適合分離各種難分離、難熱分離化合物，應用方便，沒有雜質漏出現象，組分分離徹底。即使出現固相萃取等新法檢測，高效液相色譜法仍然在各種領域發揮著很大的檢測價值，且隨著以后檢測方法的進步、系統軟件的開發等，HPLC的應用也會越來越廣泛。