“五味”與五臟的密切關(guān)系

中醫(yī)理論認(rèn)為“酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎”，五味不同，對(duì)人體五臟作用也各有不同，五味和諧，飲食調(diào)配恰當(dāng)，則有助于身體消化吸收，使臟腑、筋骨、氣血得到滋養(yǎng)，從而有利健康。如果食味過分偏嗜，則五臟失調(diào)，有損健康。

預(yù)防疾病的思想是中醫(yī)理論體系的重要內(nèi)容，中醫(yī)歷來主張“不治已病治未病”，“上工治未病”，即高明的醫(yī)生是很重視預(yù)防的。廣義地說，所有關(guān)于飲食的保健措施都以預(yù)防疾病、延年益壽為目的。食物對(duì)人體的營養(yǎng)作用，本身就是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施。合理地安排飲食能確保身體有充足的營養(yǎng)，使五臟六腑得以滋養(yǎng)，氣血充實(shí)，正如中醫(yī)理論所言的“正氣存內(nèi)，邪不可干”。正氣是指人體的抗病能力和免疫力，邪氣是指一切致病因素，因此要注意四季補(bǔ)養(yǎng)。

中醫(yī)認(rèn)為春季要注重溫補(bǔ)，補(bǔ)養(yǎng)從身體的新陳代謝開始調(diào)理；夏季易出汗，應(yīng)以清補(bǔ)為主，去濕熱，清暑氣；秋天體力消耗少，應(yīng)重平補(bǔ)；冬天最需要能量的補(bǔ)充，因而適合熱補(bǔ)。

人體的陰陽變化與天地自然規(guī)律相符，春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰，精神內(nèi)守，飲食有節(jié)，起居有常，采用各種養(yǎng)生方法，使人體與外界環(huán)境之間陰陽平衡，可達(dá)到增進(jìn)健康，預(yù)防疾病的目的。