空腹飲酒使酒精吸收速度加倍

【英國《每日郵報》網站5月27日報道】研究顯示，在空腹情況下酒精能夠迅速被人體吸收。

在英國廣播公司制作的系列片《酒精背后的真相》中，醫生賈維德在飽餐后喝下一杯葡萄酒—但他的朋友納塔莉是在空腹時喝下的。

20分鐘后，經呼吸式酒精檢測儀檢測，納塔莉體內酒精濃度是賈維德的近兩倍。這表明納塔莉的身體對酒精的吸收是多么驚人地迅速。

這便是酒精對空腹時人體造成的巨大影響。瑞典醫科大學法醫毒理學教授韋恩·瓊斯說，空腹時胃部吸收酒精的速度可與靜脈注射的吸收速度一樣快。

當胃部充滿食物時，便會延遲酒精進入腸道從而被吸收的時間，這使得血液中酒精濃度在更長時間保持較低水平。

賈維德和納塔莉均喝下一杯白葡萄酒，之后便外出。但他們整晚在不同地點用呼吸式酒精檢測儀進行自我檢測，觀察數據結果有何不同。

在喝酒后僅20分鐘，他們進行了第一次檢測，納塔莉體內酒精濃度為44，賈維德僅為23。這表明酒精在空腹時吸收速度約為飽腹時兩倍。一小時后，納塔莉檢測數據為32，而賈維德僅為15，不足前者的一半。

然而，這里還有一個“配角”—肝臟。一般來說，肝臟每小時可分解一單位酒精，相當于一口烈酒或是一小杯葡萄酒。

胃黏膜中也有少量類似肝臟中用于分解酒精的酶。所以在飽腹時，酒精能夠在胃部停留更長時間，胃黏膜實際上開始像肝臟那樣分解酒精。

與女性相比，男性胃黏膜中存在更多這種具有活性的酒精分解酶。賈維德說，這意味著對男性而言，胃黏膜具有的保護功效更大。