食鹽中添加的亞鐵氰化鉀安全嗎

近日，一篇控訴“鹽的危害”的文章在網上廣為傳播，文章以某教授的名義，指出鹽里面的抗結劑——亞鐵氰化鉀會對人體肝臟、腎臟造成傷害，引起了人們的恐慌。食鹽是我們生活中最常用的調味品，那么食鹽中添加的亞鐵氰化鉀是否安全呢？

各方評論

中華預防醫學會健康傳播分會常務委員鐘凱：亞鐵氰化鉀作為食鹽抗結劑，是一種合法的食品添加劑，其慢性毒性很低。根據世界衛生組織和國際糧農組織的數據，亞鐵氰化鉀的安全劑量是每千克體重每日攝入0.025毫克，也就是說，對于一個體重60千克的人，每天攝入1.5毫克完全沒問題。因此，長期食用國產食鹽中的亞鐵氰化鉀并不會給人體帶來傷害。

國家食品安全風險評估中心標準三室副研究員王華麗：對于是否吃添加了亞鐵氰化鉀的食鹽，消費者其實是可以選擇的。按照相關規定，食鹽生產商要做好標識，表明產品添加了哪種添加劑。事實上，在市場上除了井礦鹽等容易結塊的鹽添加了亞鐵氰化鉀，多數鹽品都未添加亞鐵氰化鉀作為抗結劑，包括湖鹽、冰晶鹽。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅：不管是什么種類的鹽，在選鹽時需注意以下三點：內地人群在購買食鹽時推薦大家優先選擇加碘鹽；消費者應根據自身需求購買，如為了幫助控制血壓、預防心腦血管疾病，在購買鹽時一定要注意看其中的氯化鈉含量有多少，在不影響口味過多的前提下，可以選擇低鈉鹽；最重要的是控制每天食鹽量不超過5克。