大班安全案例：食品包裝上的秘密

侯菲

一、案例背景與設計意圖

食品是幼兒每天都接觸的，食品安全是我們生活中日益關心的話題。現在食品種類越來越多，花花綠綠的包裝，好吃的食品吸引著孩子們。常常看到這種現象，幼兒園放學時，許多幼兒吵著要家長買門口攤點的小食品，可見幼兒的食品安全意識差，缺少生活經驗和常識。《幼兒園教育指導綱要（試行）》明確指出：“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位”。 知道食品的食用安全是幼兒應具備的技能，大班幼兒對周圍事物十分感興趣，有強烈的好奇心和求知欲，喜歡探索問題，已有了一定的生活經驗。為此，我設計了本次活動，從食品包裝袋入手，引導幼兒發現包裝袋上的秘密，讓他們能正確識別安全標志，找出生產日期，區別合格的和不合格的食物，從而選擇安全食品，以保證自身的健康。

二、活動目標

1.認識食品包裝上的質量安全標志、生產日期、保質期。

2.學會辨別過期、腐爛、變質、有異味的食物，知道變質后不能食用。

三、活動準備

1.知識準備：在保質期的認識上，需要幼兒能夠在生產日期的基礎上進行簡單的計算，具備初步的數學計算能力，提前進行10以內數的運算練習。

2.物質準備：包裝的小食品人手一份；提前搜集漲袋的和保質期內的火腿各一塊，過期的和不過期的牛奶各一袋，長毛的、有霉點的、新鮮的饅頭各一個；相關課件、音樂《喜洋洋》等。

四、活動過程

（一）美食推介，激發興趣

幼兒作為參加美食會的廠家，對自帶產品進行簡單介紹，說一下食品的名稱、味道，引導幼兒進行完整講述。

（評析：興趣是最好的老師，活動中利用各種廢舊食品包裝盒將活動室布置成美食推介會情境，喚醒幼兒已有的經驗，引起幼兒參與的興趣。）

（二）質量闖關，識別標志

教師以質量監督員的身份進行把關，使幼兒學會辨認質量安全標志，找出生產日期和保質期并能判斷食物是否安全。

第一關：質量安全

1.出示質量安全標志，組織幼兒觀察手中的包裝袋，尋找并指出質量安全標志。

2.提問：為什么要先看QS標志？播放課件請出藍貓博士，向其提問。

藍貓博士解答：QS是生產許可標志，只有加工制作的食品質量是安全的，才可以印上這個標志，如果沒有這個標志說明這個食物是沒有經過允許就生產的，它就不一定安全，質量也不會有保證，小朋友千萬不要購買沒有QS標志的食品。

3.有標志的廠家第一關闖關成功。

第二關：生產日期

1.幼兒觀察并尋找包裝上的數字并提問：包裝上的數字代表什么意思？引出生產日期。

2.觀看課件，了解不同包裝食品的生產日期標識位置不同。請幼兒找到生產日期，并大聲讀出來。

3.觀看課件，出示生產日期標志的寫法。糾正幼兒的讀法。幼兒正確讀出各種食品包裝上的生產日期。

提問：為什么要看生產日期？幼兒討論，發表自己的見解。

請一幼兒對藍貓博士進行提問：為什么要看生產日期？

藍貓博士解答問題：生產日期表示食品加工完成后的時間，如果沒有生產日期就不知道產品是否新鮮。

4.找到生產日期的廠家可以進入下一關。

第三關：保質期

1.出示保質期標識，幼兒初步認識保質期標識。教師示范并結合課件，了解保質期標識的不同位置。

2.幼兒觀察自己的食品包裝袋，尋找保質期標識。提醒幼兒之間要相互幫助。

3.播放課件，認識保質期時間并了解產品不同保質期也不一樣。

提問：為什么要看保質期？

藍貓博士解答問題：保質期是根據生產日期來推算，在這個時間范圍內食品可以安全食用的時間段，超出這個時間段，食品就過期了。

4.找到保質期的廠家闖關成功。

（三）火眼金睛，辨別安全

1.識別沒有包裝的食物。

分別出示新鮮的、長毛的和有霉點的饅頭。請幼兒觀察后說一說有什么不一樣？哪個饅頭能吃？哪個不能吃？了解什么是“發霉”和“變質”。說說自己看到過的食物發霉或變質的情形。

小結：小朋友要學會辨別食物是否變質。沒有包裝的食物通過觀察外形和顏色，聞聞味道就能辨別食物好壞。如果吃了變質的食物，身體就會不舒服，還可能引起腸道疾病。

2.通過包裝袋的變化，識別食物。

教師：怎樣知道裝在包裝袋里的食物是否變質呢？

分別出示漲袋的和正常的火腿，請幼兒觀察并說一說兩者有什么不一樣。教師打開兩個火腿，再請幼兒觀察兩者的不同，哪個能吃？哪個不能吃？

小結：漲袋的食物變質了要直接丟掉，不能食用。

3.通過計算保質期識別過期食物。

出示兩盒牛奶，說明生產日期和保質期，師幼一起計算是否過期。

然后再觀察顏色，聞味道，哪個能喝？哪個不能喝？

小結：購買食物時要看保質期，如果過期了就不能食用。幼兒在購買食物時可以請家長幫忙計算。

4.請幼兒觀察食品包裝袋，按生產日期和保質期計算食品是否合格，幼兒間相互討論合作。合格的“廠家”可以進入美食品嘗會。

（評析：大班幼兒好奇心強，具有強烈的探索欲望，鑒于他們這種敢于探索競爭的特點，整個過程采用了闖關的形式，設置通關密碼進行探索活動，引起幼兒參與活動的興趣。）

（四）美食搜索，分享品嘗

請幼兒到美食推介會現場，運用所學知識進行美食搜查活動，尋找自己喜愛的、合格的安全食品。幼兒與同伴共同分享美食，體驗分享的快樂，活動結束后提醒幼兒收拾整理好食品包裝垃圾。

（評析：此環節利用情境游戲形式鞏固所學知識，讓幼兒進行美食搜查。活動過程中，幼兒間共同觀察，探索討論，興趣濃厚。幼兒學會分享，感受共同品嘗安全食品所帶來的快樂。）

五、活動延伸

維權教育：如果購買了過期的產品該怎么辦？

消費者權益日：每年的3月15日

中國消費者協會投訴電話： 12315

中國消費者協會網： http：//www.cca.org.cn

（評析：此環節幫助幼兒拓展有關食品安全方面的知識，豐富了幼兒的生活經驗，教育幼兒學會運用法律維護自己的合法權益，增強幼兒的維權意識。）

六、活動反思

《幼兒園教育指導綱要（試行）》中明確指出，幼兒能用多種感官動手動腦，探究問題；用適當的方式表達、交流探索的過程和結果。活動中通過看一看，想一想，說一說，問一問，算一算，聞一聞等方式，調動多種感官參與其中，在自主探索中發現食品包裝上的各種秘密。通過提問、演示、討論等多種形式，幫助幼兒積累運用知識。同時，創設幼兒所喜愛的動畫形象藍貓博士，并通過教師與藍貓博士對話，幼兒與藍貓博士對話等一步步深入，增強幼兒自信，發展幼兒的語言表達能力。在火眼金睛環節，為幼兒提供真實食物讓幼兒進行實戰演習情景游戲，吸引幼兒觀察、討論，以更好地達到活動目的。

本次活動通過各種學習形式將幼兒已有的安全知識經驗擴展豐富，對幼兒進行食品安全教育，增強幼兒的自我保護意識。通過創設美食推介會情境，喚醒幼兒已有的經驗，引起幼兒參與興趣。新奇、有趣的闖關活動使幼兒可以正確識別質量安全標志，找出生產日期和保質期，區別合格的和不合格的食物，從而食用安全食品，以保證自身的健康。整個學習過程中，師幼之間是平等的，氛圍是寬松的，學習是快樂的。當然，活動中可能會出現孩子不知道如何用語言表達自己意思的情況，需要發揮教學機智，及時引導。

總體來說，本次活動符合幼兒的年齡特點，力求形成“探究式的師幼互動”，較好貫徹了《幼兒園教育指導綱要（試行）》和《3-6歲兒童學習與發展指南》精神。