有機肥與尿素配施對甜瓜果實品質的影響

龍閃閃　陳業雯　李康樂

摘 要：以“DX108”薄皮甜瓜為試驗材料，研究有機肥與尿素配施對甜瓜果實品質的影響。結果表明，與尿素單獨處理相比，雞糞有機肥、雞糞有機肥與尿素處理明顯提高了甜瓜果實尤其是成熟果實中可溶性糖、Vc的含量，單獨雞糞處理顯著提高了果實中可溶性蛋白的含量，Vc含量高于單獨尿素處理，但低于雞糞與尿素配施處理。因此，雞糞有機肥與尿素配合處理，果實品質明顯好于其單獨處理。

關鍵詞：甜瓜；果實品質；有機肥；尿素

中圖分類號 S66 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）19-0070-03

甜瓜（Cucumis melo L.）是一種有著較高經濟價值的作物，近年來已成為黑龍江省設施生產中的主要種植作物之一。甜瓜中糖、酸組分及其含量對果實的內在品質有著重要的影響，是決定果實風味的重要指標[1]。化學氮肥的大量使用能提高產量，但易導致甜瓜風味品質變劣[2-3]，減少化學氮肥或替代化學氮肥的使用，進而提高甜瓜食用品質已成為生產者和科研工作者的關注熱點。已有研究證明，有機肥以及有機肥與化肥的配施可以提高果樹果實的品質[4-6]，雞糞的使用可以顯著提高桃果實Vc、糖以及香氣物質[4]，但是雞糞的使用并沒有提高西瓜的品質[6]。雞糞是1種比較優質的有機肥，它含有植物所需要的中微量元素、有益生物活性菌及多種酶，但是雞糞與替代化學氮肥以及與化學氮肥配施能否提高甜瓜的品質，還存在一定的爭議。為此，本試驗以“DX108”薄皮甜瓜為試驗材料，研究雞糞、雞糞與尿素配施對甜瓜果實品質的影響，為生產實際提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 供試材料 盆栽試驗采用基質為草炭∶河沙=3∶1比例配置的混合基質，每桶裝填10kg基質。供試薄皮甜瓜為黑龍江八一農墾大學園藝系甜瓜課題組繁育的“DX108”品種，采用穴盤進行育苗，當幼苗長出第4片真葉時，選取生長大小基本一致，無病蟲害的幼苗進行定植于桶中。供試肥料為：尿素（含N為46%）、含磷（P2O5）46.0%和含N21.2%的磷酸二銨以及含鉀（K2O）34.3%的硫酸鉀；試驗用有機肥為雞糞，含全氮0.96%，含磷（P2O5）1.54%，含鉀（K2O）0.85%，由黑龍江八一農墾大學資環系有機肥課題組提供。

1.2 試驗設計 共設置3個處理，分別為：處理A為純N100mg/kg+雞糞，雞糞的用量根據純100mg/kg來計算，磷鉀肥不足，用磷酸二銨和硫酸鉀來補充；處理B為雞糞處理，所用的量根據純N200mg/kg來計算，不足的磷鉀肥用磷酸二銨和硫酸鉀來補充。對照（CK）為化學肥料處理，采用肥料為尿素（含N為46%）、含磷（P2O5）46.0%的磷酸二銨和含鉀（K2O）50%的硫酸鉀，肥料的用量為純N200mg/kg、P2O5150mg/kg和K2O200mg/kg。在桶中填混合基質時，CK處理1/2氮磷鉀肥料以基肥的形式混合到土中，其余的肥料再平均分成2份，分別在甜瓜植株伸蔓期和果實坐果后進行追施；處理A和B所用到雞糞在裝填桶時，與基質混合均勻，裝填入桶中，補充的磷鉀肥則在甜瓜植株伸蔓時施入。每個處理3次重復。在甜瓜果實花后20d、25d、30d、35d采集甜瓜果肉樣品，放置于

-40℃冰柜中進行貯藏，用于各項指標的測定。

1.3 測定項目及方法 可溶性糖的測定采用蒽酮比色法[7]；可溶性蛋白的測定采用考馬斯亮藍測定法[7]；硝態氮的測定采用水楊酸法測定[7]；Vc含量的測定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法[7]；

1.4 數據處理與統計分析 采用Excel 2010和SPSS .19軟件對數據進行處理和統計分析，采用Duncan新復極差法進行顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 可溶性糖含量變化 由圖1可知，隨著甜瓜果實的發育，果實可溶性糖含量呈現逐漸升高，且各處理之間變化趨勢相同。在果實生長發育期，對照（單獨尿素處理）中甜瓜果實可溶性糖含量始終低于處理A（尿素+雞糞）和處理B（雞糞），而處理A和處理B花后20d的甜瓜果實可溶性糖含量無顯著差異（P<0.05），但在20d后處理A的甜瓜果實中可溶性糖的含量上升幅度較處理B大，始終高于處理B。

2.2 可溶性蛋白含量變化 由圖2可以看出，甜瓜果實中可溶性蛋白的含量隨著果實的發育，呈現上升的趨勢，但處理之間存在差異。與CK相比，處理A和CK的果實中可溶性蛋白含量在整個發育期呈現出無顯著差異，且果實可溶性蛋白含量呈現緩慢增高的趨勢，而處理B甜瓜果實中的可溶性蛋白含量與CK相比，在整個果實發育期其含量顯著高于CK和處理A（P<0.05）。

2.3 硝態氮含量變化 由圖3可以看出，甜瓜果實中硝態氮的含量隨著天數的增加，整體呈上升的趨勢。CK甜瓜果實中硝態氮的含量花后20d后呈現出明顯的上升趨勢，顯著高于處理A和處理B（P<0.05）。處理A與處理B相比較，在30d后，處理A中甜瓜果實硝態氮含量高于處理B（P<0.05），其他時期，二者之間無顯著差異。說明，尿素與雞糞配施可以調節果實中硝態氮的積累，但是在果實成熟期果實硝態氮的積累量會升高，其中的原因還需進一步研究。

2.4 Vc含量變化 由圖4可知，甜瓜在生長發育的過程中各處理之間，甜瓜體內的Vc變化趨勢出現明顯差異。在果實發育期間，CK中，甜瓜果實Vc含量始終低于處理A和處理B，且差異顯著（P<0.05）。此外，在花后20d時，處理A和處理B甜瓜果實中Vc含量明顯高于CK的果實，25d之后，CK和處理B果實中Vc含量呈現先降低而后又升高趨勢，而處理A甜瓜果實中Vc呈現增加的趨勢，且果實中Vc含量顯著大于其他處理（P<0.05）。

3 討論與結論

甜瓜為夏季消暑瓜果，是1種比較受人們喜愛的果實。近年來，在實際生產中化學氮肥的大量使用，降低了果實口感，尤其是果實糖分積累降低[1-3]，為了生產高品質、綠色安全甜瓜果實，進行減施化學氮肥或替代化學氮肥是1種必要的栽培措施。雞糞是農村常用的1類低成本、高效的有機肥料，已有研究證明雞糞有機肥單施以及雞糞與化學氮肥配施提高桃、梨棗、西瓜中Vc、可溶性糖以及可溶性固形物含量[4-6]。由本試驗研究可知，在甜瓜的生長發育過程中，單施雞糞以及雞糞+尿素（化學氮肥減量50%）處理與CK（100%的化學氮肥）相比較，顯著提高了甜瓜果實中Vc、可溶性糖、可溶性蛋白的含量，降低了果實中硝態氮的積累，尤其是雞糞與尿素的配施調節效果更加明顯，所得結果與有機肥在桃[4]、棗[5]、西瓜[6]上的研究結果基本一致。但雞糞與尿素配施的果實中硝態氮的含量明顯高于雞糞的單施處理，與有機肥在番茄[8]中研究結果有異，其原因還需進一步研究。

參考文獻

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[7]李合生.植物生理生化實驗原理和技術[M].北京：高等教育出版社，2000.

[8]趙政，陳巍，王歡，等.木霉微生物肥與減量化肥配施對番茄產量、品質及土壤肥力的影響[J].土壤學報，2018，5：1-12.

（責編：張宏民）