酵母培養物對沿河白山羊生產性能的影響

許勤智　樊均德　梅杰

摘 要：通過設置4組不同添加量酵母培養物的飼料，考察酵母培養物對沿河白山羊生產性能的影響。結果表明：4組日增重分別為（36.32±2.98）g/per，（39.12±3.40）g/per，（42.13±3.51）g/per和（43.07±3.56）g/per。各組飼料生產性能效果實驗組3>實驗組2> 實驗組1>對照組，與對照組比較，日增重分別增加7.71%、16.00%和18.56%。可見，酵母培養物能夠提高沿河白山羊的生產性能，可以在養殖生產中推廣使用。

關鍵詞：酵母培養物；沿河白山羊；生產性能

中圖分類號 S827 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2018）19-0041-03

Effects of Yeast Culture on Performance in Yanhe White Goat

Xu Qinzhi1 et al.

（1College of Agro-forestry Engineeringand planning，Tongren University，Tongren 554300，China）

Abstract：The purpose of this paper was to study the effects of different level yeast culture（YC）supplied on performance in Yanhe white goats. A 60d feeding experiment was seted for groups of YC level.The daily gains in four groups are separately：36.32±2.98g/per，39.12±3.40g/per42.13±3.51g/per and 43.07±3.56g/per. The performence of four groups are Test group 3>Test group 2>Test group 1>Control group.Conclusion：The supplementing YC can improve growth performance of Yanhe white goats，it can be used in culture.

Key words：Yeast culture； Yanhe white goat； Performance

貴州白山羊是貴州省地方優良肉用型山羊品種，原產于貴州省黔東北烏江中下游的沿河、思南、務川、桐梓等縣，分布在貴州遵義、銅仁兩地，黔東南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州也有分布[1]。公母羊均有角，頜下有須，公羊頸部有卷毛，少數母羊頸下有一對肉垂。該品種具有產肉性能好，繁殖力強，板皮質量好等特性。貴州白山羊肉質細嫩，肌肉間有脂肪分布，板皮拉力強而柔軟，纖維致密。在其主產區貴州省沿河土家族自治縣又被稱為“沿河白山羊”或“沿河山羊”。沿河山羊已有2000多年的養殖史。20世紀70年代，沿河縣被列為全省山羊生產基地縣，成為‘貴州山羊中心產區。目前，該縣山羊存欄達30多萬只。沿河山羊以天然放養為主，肉鮮味美，膻味輕，富含賴氨酸和谷氨酸；板皮質地致密，厚薄均勻，張幅適中，皮板柔潤，富有彈性而馳名國內外。2013年，沿河土家族自治縣畜牧產業發展辦公室申報的“沿河山羊”被國家工商總局商標局核準注冊為中國國家地理標志證明商標，該品種成為地方山地生態畜牧業發展的主推品種。

但是，由于沿河白山羊耐粗飼能力相對較差，初生重及生長性能較波爾山羊、大耳羊等品種有顯著的劣勢。為了保護和發展這一寶貴的地方品種，促進地方山地生態畜牧業的發展，本實驗通過酵母培養物（YC）的添加以期提高沿河白山羊的生產性能，為該品種的養殖提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 材料 實驗動物：選擇沿河永珍牧業農民專業合作社飼養的健康沿河白山羊48只，出生16-18周齡，體重11.88±0.68kg。實驗開始前2周對預選的羊只進行常規驅蟲。實驗飼料：根據《肉羊飼養標準》[2]中的“中國羊常用飼料成分及營養價值表”、“中國飼料成分及營養價值表”和“羊常用飼料的營養成分”，查詢各飼料原料的營養組成，配制作基礎日糧（表1）。添加的酵母培養物采用達農威生物發酵工程技術（深圳）有限公司酵母培養物產品益康XP。根據實驗分組添加不同的量，其中對照組不添加，實驗組每頭分別按照10g/d、15g/d和20g/d的量添加。酵母培養物與精料混合均勻一起飼喂。

1.2 方法

1.2.1 實驗分組 試驗共設4個處理，處理1為空白對照投喂基礎日糧，處理2～4在基礎日糧基礎上分別飼喂10g/d、15g/d和20g/d。每個處理3次重復，每個重復4只羊，選取體重相近的4只分為同組，雌雄各半（見表2）。

1.2.2 飼養管理 預實期7d，正式實驗60d。每天8：00、14：00和18：00投喂3次，精料、干草、青草計量供應，自由飲水。日常管理同其他圈養羊。

1.2.3 數據統計與分析 采用SPSS19.0統計軟件，對采集的數據進行描述統計，結果用平均值±標準差表示。采用單因素方差（ANOVA）分析，LSD和SNK多重比較，顯著水平P=0.05，極顯著水平P=0.01。

2 結果與分析

基礎日糧與酵母培養物的不同添加量對沿河白山羊日增重與日增重的影響情況見表3。各組體增重的值分別為（2.18±0.18）kg/per，（2.35±0.20）kg/per，（2.58±0.21）kg/per和（2.53±0.21）kg/per，日增重的值分別為（36.32±2.98）g/per，（39.12±3.40）g/per，（42.13±3.51）g/per和（43.07±3.56）g/per。各組飼料生產性能效果實驗組3>實驗組2>實驗組1>對照組，和對照組比較，日增重分別增加7.71%、16.00%和18.56%。

運用LSD法和SNK法對體增重和日增重進行多重比較，由于體增重和日增重分析的結果一致，此處僅僅列出日增重的分析結果見表5和表6。由表5和表6可知，空白對照組與實驗組1差異顯著（P<0.05），與實驗組2和實驗組3差異極顯著（P<0.01），表明添加酵母培養物對沿河白山羊的生產性能都有顯著影響。實驗組2和實驗組3之間差異不顯著（P>0.05）達到極顯著水平，實驗組2、實驗組3與實驗組1和空白對照組差異極顯著（P<0.01），說明實驗組3較實驗組2的酵母添加量的增加對日增重影響不顯著，從經濟性的角度考慮以實驗組2的添加量更為科學合理，都能顯著提高沿河白山羊的生長性能。

3 討論

由本次實驗發現，酵母培養物的添加可以顯著提高沿河白山羊的生產性能。Amiss[3]在羔羊飼料中添加酵母培養物日增重提高了14%。那日蘇[4]研究酵母培養物對綿羊瘤胃發酵與生產性能的影響中發現，添加10g/d的酵母培養物放牧補飼400g的玉米麩皮精料，綿羊日增重高于對照組11.1%，但是未達差異顯著水平。蔣小軍[5]采用3種不同的酵母培養物產品在波爾山羊與簡陽大耳羊的雜交育成羊的研究結果表明，該批次雜交育成羊的日增重值大于沿河白山羊，這可能和兩個品種山羊的初生體重以及選擇的受試羊只的生長階段不同有關。在相同和相近用量的情況下，與對照組的日增重比較而言沿河白山羊的增重效果優于上述雜交羊。寇慧娟[6]報道，采用不同精粗比的飼料中添加YC飼喂陜北絨山羊，發現酵母培養物對羔羊體增重、日增重和干物質采食量的影響達到極顯著水（P<0.05）或極顯著（P<0.01）水平，酵母培養物都能一定程度提高山羊的生產性能。

在其他的反芻動物飼料中添加酵母培養物也得到了一些不同的結果，Cabrera et al'[7]和Mutsvangwa[8]的研究表明酵母培養物對去勢公牛的生產性能沒有促進作用。Cole et al'[9]對犢牛的研究和Kawas et al'[10]對斷奶羔羊的研究發現酵母培養物沒有促生長作用。

但是，總體而言，研究者更傾向于酵母培養物的添加對山羊等反芻動物的生長有促進作用，可以在一定程度上提高其生產性能。造成這些研究結果的差異，可能與品種和其他實驗條件有關。本研究根據廠家推薦使用量做梯度實驗發現日投喂量為15g最為科學合理和經濟。但是由于設計的添加量梯度有限，在本次實驗基礎上設計更為細化和范圍更大的用量則需要進一步研究。實驗結果對于指導沿河白山羊的羊只具有一定的參考價值。

參考文獻

[1]國家畜禽遺傳資源委員會.中國畜禽遺傳資源值羊志[M].北京：中國農業出版社，2011：364-366.

[2]中華人民共和國農業部.肉羊飼養標準，NY/T 816-2004[S].

[3]Amiss，N.C.，Yeast culture sheep field study[J].1990.

[4]那日蘇.酵母培養物對綿羊瘤胃發酵與生產性能的影響[D].呼和浩特：內蒙古農業大學，2003.

[5]蔣小軍.酵母培養物對山羊生產性能、瘤胃發酵及飼料消失率的影響[D].雅安：四川農業大學，2005.

[6]寇慧娟.酵母培養物對羔羊生產性能、營養物質消化率及瘤胃發育的影響[D].楊凌：西北農林科技大學，2011.

[7]Cabrera，E.J.I.，et al.，Saccharomyces cerevisiae and nitrogenous supplementation in growing steers grazing tropical pastures[J]. Animal Feed Science and Technology，2000，83（1）：49-55.

[8]Mutsvangwa，T.，et al.，The effect of dietary inclusion of yeast culture （Yea-Sacc） on patterns of rumen fermentation，food intake and growth of intensively fed bulls[J]. Animal Production，1992，55（1）：35-40.

[9]Cole，N.A.，C.W. Purdy and D.P. Hutcheson，Influence of yeast culture on feeder calves and lambs[J]. J Anim Sci，1992，70（6）：1682-1690.

[10]Kawas，J.R.，et al.Effect of sodium bicarbonate and yeast on productive performance and carcass characteristics of high weight lambs fed finishing diets[J].Small Ruminant Research，2007，67（2）：157-163.

（責編：張宏民）