水培芹菜技術介紹

劉勛志 蘇華 王志豪 李祖勇

導讀：水培芹菜干凈、衛生、產量高、品質高、病蟲害少、無連作障礙等，采用無土栽培應搭建貯液池、栽培床、供液系統，注意營養液的配制、管理和更換等。水培芹菜病蟲害不多，但要注意白粉虱和軟腐病的防治。

水培芹菜與普通土壤栽培相比，具有干凈、衛生、產量高、品質好、病蟲害少、無連作障礙等優點，日本發展規模較大。近年來，芹菜成為我國觀光農業園常栽水培蔬菜品種，以科普教育為主題的觀光型生產為主，有些地方也開發成綠色蔬菜品牌，價格較高，在大城市售賣，市場潛力大。水培芹菜設施一經建成，經久耐用，管理方便，可實現周年生產，是一種實用高效的栽培技術。現將水培芹菜技術作簡要介紹。

1 品種選擇

芹菜的品種多種多樣，基本都可以水培，冬季生長良好，但夏季以散葉、耐熱品種為主，合理安排可以實現芹菜的周年生產。常栽芹菜品種有夏芹、意大利冬芹、西芹等。

2 無土栽培設施

2.1 貯液池

貯液池主要用于將營養液混合均勻，一般深建于地下，夏季起到輔助降低營養液溫度的作用。大小可根據栽培床面積綜合設計，原則是能夠維持進出水平衡，進液和回流營養液量相等，不會造成水泵空轉。要求不會滲漏，且要加蓋，防止雜物落入池中。

2.2 栽培床

用于種植葉菜的設施，為種植葉菜專用泡沫板箱，已有生產專利，長為1 m，寬為80 cm，槽高20 cm，可并排拼接，連接長度不限；上、下雙層設置，槽內鋪墊一層薄膜，并安裝有溢水口的接管、泡沫板蓋子，蓋子上面按株行距20 cm打4排種植孔，可種各種矮生葉菜類。

2.3 供液系統

主要由水泵、供液管、回液管、部分管件構成，營養液池中水泵可以用潛水泵，也可以用離心泵，功率可以根據栽培床數量設計，一般供一個栽培床功率為35 W即可。供液管口徑為2.5 cm，回流管道為7.5 cm，在水泵帶動下從貯液池中泵出營養液，通過供液管進入栽培床，供作物吸收利用，然后經回液管回流到貯液池內，整個系統形成循環。

3 栽培技術

3.1 播種

選用泥炭土作為育苗基質，采用128孔育苗盤播種，點種后保持育苗土濕潤，一般播后7天左右即可出苗。

3.2 苗床管理

播種后，白天適宜溫度在22℃左右，夜間適宜溫度在13～15℃，當白天溫度過高時應開啟風機、濕簾降溫系統降溫，使溫度適中；當基質過干時應及時澆水。

3.3 定植

當種苗達到4～5葉時即可移栽，先輕輕拔出小苗，把根系放入準備好的清水中，洗干凈根系的基質，盡量小心別傷根；清洗干凈后用準備好的海綿塊包裹根系，并輕輕塞入栽培床定植板孔中，使根系浸入營養液，便于吸收養分，一般經7天左右即可恢復長勢。有條件的話可采用水培床育苗，進行2次分苗，以加快緩苗時間，提前達到觀光效果。移苗前1天可以噴一次多菌靈作為送嫁藥，防護一遍。

4 營養液管理

4.1 營養液配方

大量元素肥：硝酸鈣825 mg/L，硝酸鉀404 mg/L，硝酸銨40 mg/L，硫酸鎂304 mg/L，硫酸鉀340 mg/L，磷酸二氫鉀460 mg/L；微量元素肥：螯合鐵20 mg/L，硼酸 3 mg/L，硫酸鋅 0.22 mg/L，硫酸錳 2 mg/L，硫酸銅0.08 mg/L，鉬酸銨0.02 mg/L；該配方適合多種葉菜類栽培，經試驗驗證其栽培效果良好。

4.2 營養液配制方法

大量元素肥可以根據栽培系統中水的噸數計算用量直接稱取，凡不與鈣離子發生反應的肥放一起，硝酸鈣和硝酸鉀、硝酸銨可以放一起作為A肥；凡不與磷酸根離子發生反應的肥放一起，磷酸二氫鉀和硫酸鎂、硫酸鉀放入一起作為B肥；微量元素肥生產上一般配制成2 000倍濃縮母液，作為C肥使用；放肥順序：一般分次投入營養液池，先放A肥，再放B肥，其后放C肥，每種肥在營養池混合均勻后再投入，投入一種肥至少在水池循環流動混合20 min后再投入另一種肥。建議每隔1 h投入一種肥，以防產生沉淀。

4.3 營養液EC值濃度調節

一般水培芹菜適宜的EC值為1.4～2.0 mS/cm，先準確計算貯液池和栽培槽的體積，據此計算出各種肥的配方需求量，每次加肥量約為全配方量的1/2，遵循從低到高的原則調整營養液的EC值，生長前期EC值1.4 mS/cm左右，生長后期EC值2.0 mS/cm左右。一般每隔7天檢測一次營養液的EC值，若EC值降低，加入適量肥料即可；若EC值合適，則無需加肥。

4.4 營養液酸堿度管理

芹菜生長的最適 pH值是6.0～6.9，一般在低于5.5時或高于8.0時才需要調整，酸堿度過高時會造成微量元素沉淀；過低時會造成鈣的沉淀，影響植株吸收，甚至造成爛根。pH值低時可加入KOH或NaOH調整；高時可加 HNO3或H2SO4調整；需要注意盡量少調整酸堿度，每次調整都會對根系有一定的損傷，生產上有條件的話，可以通過整體換營養液的方式解決。在水質不適合的地方，才通過試劑調節。

4.5 營養液的循環控制

流動水栽培可以增加水中的含氧量，加快根系生長，還可以使肥料混合均勻，生產上保證8：00～18：00有10 h的循環時間，基本可以滿足葉菜的生長需要，夜間一般不供液。

4.6 營養液的更換

營養液使用過程中，根系會產生一些分泌物，積累多了會抑制植物的正常生長，造成病害。生產上一般營養液使用2～3個月后才需更換一次；葉菜生產周期短，可每種一茬，更換一次營養液，能減少病菌積累，減少病害發生。

5 病蟲害防治

水培芹菜病蟲害不多，但保護地內栽培，生產多茬后會積累白粉虱，如果換茬消毒不好，也易造成軟腐病蔓延；白粉虱可用21%噻蟲嗪懸浮劑800倍液或15%異丙威煙劑熏煙防治，也可在棚內懸掛黃色粘蟲板和藍色粘蟲板進行物理殺蟲。防軟腐病可用72%普力克（霜霉威）水劑500倍液或 72%農用鏈霉素可溶性粉劑3 000～4 000倍液防治。