回家吃飯 遠離健康隱患

姚扶有

周五下午，蓀亞處理完公司業務，關掉手機就往家趕。早晨出門的時候，他答應圣依回家吃飯的。

圣依在朋友圈里是出了名的烹調高手，許多人都羨慕蓀亞有口福，可他天天忙于公司應酬，一周難得在家吃兩頓飯，弄得圣依很有意見。蓀亞卻說，他不回來吃飯，不正好可以減輕她的負擔嗎？圣依說，一天兩頓飯算什么負擔啊？再說了，如今健康的膳食講究吝嗇主義，做起來還不方便。蓀亞當然理解圣依的深情，可人在江湖，身不由己啊。許多生意應酬，他脫不開身呢。

這不，蓀亞剛回到家，一鐵哥們打不通他的手機，把電話打到圣依那兒了，告訴他有飯局，趕緊過去。圣依在一邊一個勁地提示：推掉、推掉、推掉！可蓀亞還是答應下來。圣依不高興地在一邊生氣，蓀亞過去哄她，并信誓旦旦說：“今晚一定遵照您的指示，少喝酒、少吃大魚大肉，否則不回來見你。”圣依嬌嗔道：“你敢？我反對你經常在外邊吃飯，還不是為你的健康著想啊。瞧你那一天天肥胖起來的身體，再這么吃下去，怕是早晚會弄出點毛病來。”

果然，沒出2個月，蓀亞在公司年度體檢時，被查出高血壓。

健康心語：你的生命是靠吃來維系的，你的健康或病癥也是你的生活習慣造成的。生活在快節奏的都市中的現代人，每天有忙不完的工作，忙不完的應酬。中午是不可能回家吃飯的，晚上也因為要應酬、要放松、要聚會而經常不能回家吃飯。可是誰也不曾想過，自己的健康就在這看似豐富的餐桌上一天天被吃掉了。因此，為了你的身體健康，請蓀亞們回家吃飯吧。

在外就餐的四大危害

肝炎容易找上你。病毒性肝炎中的甲型肝炎、戊型肝炎均與“吃”密不可分。因為甲型肝炎和戊型肝炎均屬于糞口傳播，病毒污染了食物，健康人食用后，如果抵抗力低下，就會感染發病。長期在外面的餐廳、餐館等地方吃飯，衛生狀況得不到保障，無論是生食的蔬菜、海鮮，或是不潔的餐具，都會讓各種細菌、病毒有可乘之機，使人得病。加之，甲型肝炎病人在潛伏后期及發病早期，其唾液、膽汁及十指腸液均有傳染性。如果不慎與這類同事或朋友共餐，也很容易被感染。

“三高”容易戀上你。“無炊家庭”正在成為都市時尚，上班時他們沒有時間回家吃飯，可每逢節假日、周末，他們則領著一家人去餐廳吃飯。這在他們看來，一是省時省事，二是覺得餐館的飯菜色香味俱全，吃得爽。可是他們沒想過，餐館的菜里面到底放了多少油脂和調味品，才能達到這種誘人的效果。飯菜味道要好，沒高鹽、高油、高糖和高劑量的調味品，是不可能讓人的味覺如此刺激的。五花八門的調味劑大部分都是含鈉的，一頓飯下來，油脂、糖類和鹽的攝入量遠遠超過了世界衛生組織建議的每天每人攝入油脂60—120克、鹽6克的標準，為高血壓、高血脂、高血糖等疾病埋下了隱患。

缺鈣容易愛上你。去餐館吃飯，人們往往喜歡點大魚大肉，對于蔬菜和谷物卻不是十分喜歡，其實這種飲食方式是極不科學的。這樣做，不僅會引起消化不良、便秘等癥，而且動物蛋白質攝入過多，還會導致大量的鈣從尿中排出，時間一長，就會使自己的身體進入缺鈣狀態。

不育癥容易傍上你。餐館的食物營養破壞大，各類食物之間的比例不均衡，特別是膳食纖維和堿性食品嚴重不足，抗氧化食物成分太少，很容易造成營養不平衡，消化吸收不良。而無論是營養不足或過剩都可能導致男性不育。維生素A、B、C、E和礦物質鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等元素的缺乏，會造成精子生成減少，活力下降；也會降低男性的精液量和精液中為精子活動供能的果糖的含量。另外，長期食用某些加有亞硝酸鹽類食物防腐或間磺胺類食物有色劑的食品、食用油等，也可導致精子數量和質量的下降。

在外就餐守則

人在社會中生存，不可能不在外面吃飯，尤其是職場中的人士。既然在外就餐不可避免，我們不妨掌握一點在外就餐“一多兩少一慢”的守則，如此便可以把健康隱患壓到最低限度。

多選擇瓜菜類食物。在飯館吃飯，最好多選擇瓜菜類食物，如綠葉蔬菜、豆腐、冬瓜、蘿卜、菠菜等，這是因為蔬菜類和豆制品的營養價值高，熱量低，能提供豐富的纖維、礦物質和維生素，對健康有益。

少食肥肉。雖然提倡少吃肉，但完全不吃肉也是不科學的。所以吃肉時要講究一點竅門。其實肉類令人發胖的主要原因在于含有豐富的油脂，而油脂是引發高血脂、高血壓、肥胖癥的真兇，所以要吃肉的話最好吃些瘦肉。

少吃煎炸類食物。餐廳里煎炸類的食物大多做得不錯，色香味俱全，但是要健康，就要盡量少點這類菜。因為同樣的食物，清蒸和油炸兩種做法的熱量差異非常大。煎炸菜式的油分較多，吃得過多容易脂肪積聚，有損健康。加之，煎炸食物幾乎將食物的活性成分破壞殆盡，吃進體內后除了產生熱量，是沒有營養的。

進餐速度要減慢。常常看到許多在餐廳吃飯的人吃得很快，尤其是一個人用餐時更是狼吞虎咽。其實這種吃法對于胃腸的健康十分不利。進餐速度過快，必定對口中的食物咀嚼不夠，而咀嚼不夠細碎的食物，將作為大塊的食物分子被直接吞進胃里，這樣一是對胃造成傷害，二是加重胃的消化負擔，三是不利于養分的吸收。因此，吃在我們嘴里的食物一般得咀嚼30次以上，再吞下去，是比較科學的。

編輯/呂毅