高職院校休閑業(yè)課程教學(xué)的研究

陳碩

一、高職院校休閑學(xué)課程現(xiàn)狀

高職院校休閑業(yè)課程，主要包含文化娛樂類活動(dòng)的服務(wù)與管理、運(yùn)動(dòng)健身類活動(dòng)的服務(wù)與管理、旅游觀光服務(wù)以及休閑購物活動(dòng)等幾個(gè)板塊。其中，茶藝與茶文化服務(wù)等項(xiàng)目是文化娛樂類活動(dòng)的服務(wù)與管理的一個(gè)重要組成部分。茶藝知識(shí)和技能是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分和體現(xiàn)，也是旅游酒店類高職學(xué)生應(yīng)該掌握的一個(gè)技能。在休閑業(yè)課程教學(xué)過程中，學(xué)生可以對(duì)茶藝和茶文化知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。讓學(xué)生參加茶藝服務(wù)技能的訓(xùn)練，可以讓其將茶藝知識(shí)的理論和實(shí)踐聯(lián)系在一起。

二、高職院校休閑業(yè)課程存在的問題

（一）課程學(xué)習(xí)內(nèi)容方面

休閑業(yè)在我國起步較晚，而我國把休閑學(xué)課程推廣到高職院校的休閑業(yè)課程教育之中的時(shí)間也晚于世界其他國家。休閑業(yè)課程涉及范圍很廣，高職院校的學(xué)生會(huì)從休閑課程中學(xué)習(xí)到旅游、心理、酒店和服務(wù)管理等各類知識(shí)，這些高職院校旅游酒店管理類的學(xué)生需要掌握休閑服務(wù)知識(shí)和技能，成為專業(yè)的服務(wù)類人才。

（二）服務(wù)人才培養(yǎng)方面

高職院校培養(yǎng)的旅游酒店類人才，需要熱愛服務(wù)行業(yè)，并且要可以將休閑服務(wù)知識(shí)和技能相結(jié)合，來推動(dòng)中國休閑服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。休閑服務(wù)類人才需要對(duì)營銷、旅游、心理和休閑服務(wù)等知識(shí)都有所了解，而我國休閑業(yè)服務(wù)人才的缺口很大，高職院校需要培養(yǎng)出一大批高素質(zhì)、強(qiáng)技能的旅游酒店專業(yè)學(xué)生。

三、高職院校休閑業(yè)課程的改革建議

（一）高職院校休閑服務(wù)業(yè)人才培養(yǎng)方面

我國的高職院校休閑業(yè)課程需要培養(yǎng)出一批既具備一定休閑基礎(chǔ)理論知識(shí)、休閑服務(wù)技能，又懂策劃、懂管理、會(huì)營銷的應(yīng)用型、復(fù)合型高端休閑產(chǎn)業(yè)服務(wù)與管理人才。專業(yè)核心能力是指具有休閑服務(wù)與管理能力、產(chǎn)品策劃與營銷能力等。

休閑服務(wù)人才需要滿足當(dāng)今休閑服務(wù)市場和當(dāng)今社會(huì)的發(fā)展。休閑服務(wù)的發(fā)展在我國起步很晚，我國目前的休閑服務(wù)人才相當(dāng)缺乏。我國當(dāng)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，需要大量專業(yè)的休閑服務(wù)行業(yè)人才。然而目前我國休閑服務(wù)行業(yè)的從業(yè)人員相應(yīng)的服務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能都不夠?qū)I(yè)。

高職院校在休閑服務(wù)人才培養(yǎng)方面，需要將課堂教學(xué)環(huán)節(jié)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)和校外實(shí)訓(xùn)基地三者結(jié)合，需要根據(jù)我國休閑服務(wù)專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀選擇校外實(shí)訓(xùn)基地。在我國休閑業(yè)發(fā)展的起步階段，很多高職院校缺乏資金和相應(yīng)的休閑服務(wù)人才實(shí)訓(xùn)基地，因此各大高職院校都需要建立休閑服務(wù)業(yè)的實(shí)訓(xùn)基地。穩(wěn)定的校企合作會(huì)促進(jìn)我國高職院校教學(xué)和實(shí)訓(xùn)的結(jié)合，其是我國培養(yǎng)休閑服務(wù)業(yè)人才的基石。高職院校休閑業(yè)課程應(yīng)該有與之相匹配的實(shí)訓(xùn)教材，即根據(jù)某門實(shí)踐課程的教學(xué)要求，根據(jù)實(shí)踐教學(xué)基地內(nèi)的硬件條件進(jìn)行編寫的供教師和學(xué)生教學(xué)使用的教學(xué)用書。

（二）高職院校休閑服務(wù)業(yè)師資方面

我國休閑服務(wù)專業(yè)起步相對(duì)較晚，目前休閑服務(wù)專業(yè)的教師隊(duì)伍比較年輕，教學(xué)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足。高職院校應(yīng)該加強(qiáng)師資培養(yǎng)，從國內(nèi)和國外的休閑服務(wù)行業(yè)里吸引更多的具備豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)并擔(dān)任過中高層管理職務(wù)的人才作為師資，從院校內(nèi)部年輕的休閑服務(wù)專業(yè)教師中選派優(yōu)秀的年輕教師，讓他們從事相關(guān)的休閑服務(wù)培訓(xùn)，考取相應(yīng)的職業(yè)資格證書，從而培養(yǎng)出一批批具備“雙師”素質(zhì)的優(yōu)秀年輕教師。

高職院校也可以選派一部分專業(yè)教師到企業(yè)的休閑服務(wù)部門學(xué)習(xí)，進(jìn)行掛職鍛煉。在企業(yè)里，教師不僅可以進(jìn)行理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，還可以更加跟緊當(dāng)今社會(huì)休閑服務(wù)行業(yè)發(fā)展的腳步，不斷提高自己的服務(wù)技能，更好地將理論知識(shí)與實(shí)踐技能結(jié)合。高職院校應(yīng)當(dāng)對(duì)教師實(shí)施完善的“雙棲型”人才政策，使休閑業(yè)服務(wù)專業(yè)的教師可以在完成教學(xué)任務(wù)和不影響學(xué)校正常教學(xué)工作的前提下，多到企業(yè)實(shí)踐，擔(dān)任職務(wù)，這樣可以使教師緊跟社會(huì)休閑服務(wù)行業(yè)發(fā)展的步伐。

為了加強(qiáng)我國的國際化實(shí)踐教育教學(xué)項(xiàng)目，高職院校也可以選派一部分專業(yè)教師去國外學(xué)習(xí)和進(jìn)修。我國的一部分高職院校，每年都會(huì)選派一部分優(yōu)秀的中青年教師，去國外優(yōu)秀的大學(xué)進(jìn)行進(jìn)修，學(xué)習(xí)休閑學(xué)課程。年輕的教師可以將學(xué)習(xí)到國外成熟和先進(jìn)的休閑產(chǎn)業(yè)經(jīng)營管理方法和經(jīng)驗(yàn)和國際上先進(jìn)的休閑服務(wù)專業(yè)教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)，用于我國休閑服務(wù)專業(yè)的人才培養(yǎng)和專業(yè)建設(shè)，使我國休閑服務(wù)專業(yè)的人才培養(yǎng)的能力和科研能力得到提高。我國高職院校可以將國外優(yōu)秀的教學(xué)和管理經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到“休閑服務(wù)管理”專業(yè)的人才培養(yǎng)方案中。

高職院校的教師通常會(huì)以傳統(tǒng)的理論教學(xué)為主要教學(xué)內(nèi)容，遠(yuǎn)離了操作實(shí)踐過程。很多高職院校的教師是應(yīng)屆畢業(yè)生，這一部分教師缺少實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)，在生產(chǎn)性的實(shí)訓(xùn)中難免會(huì)出現(xiàn)問題。而我國高職院校休閑服務(wù)專業(yè)的教師們，缺乏的是高學(xué)歷、雙師型，同時(shí)具備旅游職業(yè)資格鑒定的考評(píng)員資格，有豐富的旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐指導(dǎo)能力的教師。

高職院校教師要想獲得發(fā)展，需要將理論知識(shí)和職業(yè)技能良好地結(jié)合起來。高職院校培養(yǎng)的“雙師型”休閑服務(wù)教師，不只可以承擔(dān)本校的基本教學(xué)工作，同時(shí)也可以向當(dāng)?shù)卣托蓍e服務(wù)企業(yè)提供人才培訓(xùn)和研究、咨詢服務(wù)，對(duì)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和休閑服務(wù)行業(yè)發(fā)展起到促進(jìn)作用。

（三）高職院校休閑服務(wù)業(yè)實(shí)訓(xùn)基地方面

高職院校在校內(nèi)建立休閑服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地，有助于學(xué)生理論和實(shí)際的結(jié)合，有助于本校教師更好地完成教學(xué)任務(wù)，達(dá)到教學(xué)效果。高職院校校內(nèi)休閑服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)工程實(shí)施過程，也有助于帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

高職院校可以與旅游酒店等相關(guān)部門合作，建立高職院校休閑服務(wù)校外實(shí)訓(xùn)基地，使高職院校休閑服務(wù)的學(xué)生們可以有機(jī)會(huì)在校外實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)，補(bǔ)充高職院校校內(nèi)實(shí)訓(xùn)課程中無法提供的工作環(huán)境和知識(shí)結(jié)構(gòu);對(duì)旅游酒店等相關(guān)部門來說，建立校外實(shí)訓(xùn)基地也可以吸引優(yōu)秀高職院校畢業(yè)生進(jìn)入自己企業(yè)，從而降低招聘成本及減少部分培訓(xùn)成本。

四、我國高職院校休閑服務(wù)人才培養(yǎng)的建議

（一）我國高職院校休閑服務(wù)專業(yè)設(shè)置

目前，我國休閑服務(wù)人才相當(dāng)缺乏，培養(yǎng)出更多的休閑服務(wù)人才來滿足當(dāng)今休閑服務(wù)的缺口是我國高職院校的一個(gè)重要任務(wù)。我國高職院校可以與休閑服務(wù)企業(yè)建立合作關(guān)系，形成校企合作模式，培養(yǎng)出一大批休閑服務(wù)行業(yè)的緊缺人才，滿足社會(huì)需求。當(dāng)今社會(huì)休閑服務(wù)行業(yè)相當(dāng)發(fā)達(dá)，高職院校休閑服務(wù)業(yè)需要培養(yǎng)出具備高技能、高水平的人才來從事相關(guān)工作。當(dāng)今社會(huì)休閑服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展需求與服務(wù)業(yè)從業(yè)人員不足之間的矛盾是我國當(dāng)今社會(huì)休閑服務(wù)行業(yè)的嚴(yán)峻問題。我國高職院校在設(shè)置休閑服務(wù)專業(yè)人才培養(yǎng)模式方面，需要對(duì)專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)手段等方面進(jìn)行科學(xué)的調(diào)整和設(shè)置。

（二）我國高職院校休閑服務(wù)人才素養(yǎng)

我國高職院校培養(yǎng)的休閑服務(wù)人才，需要具備扎實(shí)的理論知識(shí)、良好的操作技能、優(yōu)秀的職業(yè)素養(yǎng)。高職院校教師還可以去休閑服務(wù)行業(yè)里學(xué)習(xí)交流，在企業(yè)里學(xué)習(xí)最新的企業(yè)經(jīng)驗(yàn)。高職院校也可以從休閑服務(wù)企業(yè)里邀請(qǐng)相關(guān)專家開設(shè)講座，使其為學(xué)生們傳授休閑行業(yè)的服務(wù)經(jīng)驗(yàn)和管理經(jīng)驗(yàn)。

（三）我國高職院校休閑服務(wù)校企合作

我國高職院校應(yīng)該重視科研發(fā)展，在學(xué)院條件允許的情況下建立自己的校內(nèi)休閑服務(wù)實(shí)訓(xùn)基地，與相關(guān)企業(yè)開展合作，這樣有利于學(xué)院更好地建設(shè)相關(guān)學(xué)科，也有利于高職院校學(xué)生通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)踐相結(jié)合的方式，更好地理解理論知識(shí)。學(xué)院可以根據(jù)當(dāng)今休閑服務(wù)行業(yè)的發(fā)展，調(diào)整高職學(xué)院學(xué)生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，優(yōu)化休閑服務(wù)知識(shí)技能和理論知識(shí)，提升學(xué)院學(xué)生的理論知識(shí)、職業(yè)技能、實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，提高學(xué)院就業(yè)率。當(dāng)?shù)卣残枰獮楫?dāng)?shù)匦蓍e服務(wù)的發(fā)展盡一份力，制定優(yōu)惠政策促進(jìn)高職院校和休閑服務(wù)行業(yè)進(jìn)行合作，吸引休閑服務(wù)企業(yè)為當(dāng)?shù)馗呗氃盒５男蓍e服務(wù)專業(yè)建設(shè)投資。

（四）我國高職院校休閑服務(wù)師資建設(shè)

休閑服務(wù)行業(yè)是一門新興的學(xué)科和產(chǎn)業(yè)，高職院校缺乏從事休閑服務(wù)專業(yè)教學(xué)師資力量，現(xiàn)有教師團(tuán)隊(duì)理論知識(shí)和實(shí)踐技能難以平衡，師資培養(yǎng)相對(duì)落后，教師們需要通過不斷提高自己理論知識(shí)和休閑服務(wù)技能來勝任教學(xué)。高職院校休閑服務(wù)專業(yè)教師需要在教學(xué)過程中，不斷完善自己的學(xué)科內(nèi)相關(guān)的知識(shí)和技能，同時(shí)需要引導(dǎo)學(xué)生們理論和技能的學(xué)習(xí)。因?yàn)楦邔W(xué)歷的休閑服務(wù)人才不多，所以高職旅游院校也可以從校外聘請(qǐng)一些休閑服務(wù)知識(shí)和技能兼?zhèn)涞娜瞬牛瑝汛蟊拘熧Y力量，優(yōu)化本校休閑服務(wù)教師師資力量。

此外，高職院校休閑服務(wù)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地可以面向全社會(huì)為人們提供參加工作入職前的職業(yè)培訓(xùn)課程，同時(shí)可以面向全社會(huì)相關(guān)休閑服務(wù)行業(yè)人才開展休閑服務(wù)的技能提高培訓(xùn)、轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)、社會(huì)進(jìn)修人員培訓(xùn)等，還可以為與休閑服務(wù)相關(guān)的專業(yè)教師進(jìn)行職業(yè)資格證書培訓(xùn)。

休閑服務(wù)行業(yè)是剛剛興起的一門學(xué)科，校企合作的發(fā)展模式是高職院校休閑服務(wù)行業(yè)發(fā)展的重要途徑，相關(guān)教育部門和地方政府都應(yīng)當(dāng)重視高職院校休閑服務(wù)行業(yè)的發(fā)展。休閑服務(wù)行業(yè)是一個(gè)包容性很強(qiáng)的學(xué)科，高職院校休閑服務(wù)教師在教學(xué)過程中，需要將理論知識(shí)教授給學(xué)生，同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、心理健康、職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)師生良性互動(dòng)。作為剛剛興起的休閑服務(wù)行業(yè)，行業(yè)的發(fā)展有光明的前途，但是高職院校還未制定明確的休閑服務(wù)專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，因此，高職院校需要明確學(xué)生在學(xué)校期間需要掌握的理論知識(shí)和服務(wù)技能，同時(shí)也要對(duì)學(xué)生畢業(yè)后的工作崗位、職業(yè)發(fā)展進(jìn)行明確的規(guī)劃。高職院校休閑服務(wù)教師可以靈活運(yùn)用多樣化的學(xué)習(xí)內(nèi)容對(duì)學(xué)生因材施教，必要時(shí)可以進(jìn)行一對(duì)一指導(dǎo)，從而讓學(xué)生對(duì)課程產(chǎn)生興趣，從學(xué)習(xí)休閑服務(wù)技能過程中感覺到快樂。

隨著我國休閑服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，其需要大量的休閑服務(wù)行業(yè)人才。高職院校應(yīng)該努力培養(yǎng)出一批高素質(zhì)的休閑服務(wù)人才，休閑服務(wù)行業(yè)人才的素質(zhì)和技能也是我國休閑服務(wù)企業(yè)質(zhì)量的一個(gè)重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。高職院校一定要重視構(gòu)建新型休閑服務(wù)人才培養(yǎng)模式，以便為我國休閑服務(wù)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長培養(yǎng)更多的高素質(zhì)人才，從而推動(dòng)休閑服務(wù)業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。

（作者單位：天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院）