重慶高職院校旅游類專業設置與地方產業發展的適應性研究

龔娜

一、重慶旅游行業發展現狀及人才需求

（一）重慶旅游行業發展現狀

隨著國際經濟的全球化，旅游業也愈加繁榮，重慶的旅游業也有了穩步的發展。尤其是在成立直轄市后，特別是三峽工程的開工，三峽旅游驟然升溫，使重慶旅游業的發展迎來前所未有的機遇。近年來，重慶的旅游業已經形成規模，內部行業齊全，具備一定的產業基礎，重慶旅游以“美女、美食、火鍋和溫泉”聞名于世，對國際國內旅游者具有相當大的吸引力。2017年，我國旅游總收入5.4萬億元，同期增長15.1%;全年全國旅游業對GDP的綜合貢獻為9.13萬億元，占GDP總量的11.04%。在世界旅游業理事會最新公布的全球發展最快十大旅游城市中，重慶位居榜首。2017年重慶接待客5.4億人次，實現旅游總收入3 300億元。旅游收入年平均增長率約達14%，比世界平均水平高10個百分點。

（二）重慶旅游行業人才需求

機遇總是與挑戰并存。隨著重慶市旅游業的快速發展，其對旅游的管理要求也隨之提高，各類本科高職院校也陸續增設旅游類專業，而其旅游業對人才的專業能力和素質也有一定的要求。雖然各類高校增設了旅游類專業，但是實際的用人情況卻一直處于供不應求的“饑渴”狀態，特別是旅游業中具有現代化經營管理水平和開拓能力的中高級管理人才極度缺乏。預計到2020年，重慶培養旅游人才數量達到25.5萬人，其中高職培養的技術技能型旅游人才達12.3萬，占比為48%，這為重慶市高職旅游專業的發展提供了難得的歷史機遇。

二、旅游管理類（高職）專業人才培養現狀

重慶市開設旅游管理類專業的院校114所，高職27所，在校學生達12 690人，重慶市開設旅游管理類專業的高職在校生占重慶旅游管理類學生總人數的30.2%。重慶市高職高專旅游管理類專業包括旅游管理、酒店管理、會展策劃與管理、休閑服務與管理、景區開發與管理、旅行社經營與管理以及旅游管理與服務教育等專業。而旅游管理類專業學生就業情況卻不理想，旅游管理高職生行業就業率約55%，旅游管理類本地就業率78%。原因是整個行業收入水平低、旅游管理類人才與行業脫節;教育部2018年3月15日發文，國內多所高校的旅游管理專業取消，“限制發展專業”旅游學科成為弱勢學科。

重慶市旅游管理類人才供需的矛盾主要體現在：人才供給遠遠達不到人才的總量需求，且素質不高、能力欠佳，達不到旅游業對有知識、有文化、有情懷的高端管理人才的需求;培養的人才類別結構失調：以傳統的旅行社計調、導游、酒店服務人員為主，而旅游品牌推廣人才、旅游創意規劃策劃人才、旅游電子商務人才、旅游投融資人才和國際化人才較少或缺乏;培養的人才層次結構失調：以低端的服務型、操作型人才為主，單一的技能型人才多，以中職、高職生為主，而高端的復合型經營管理人才較少，本科以上，尤其是碩士以上人才較少。

三、重慶青年職業技術學院旅游類專業設置與建設情況

該院自2007年開辦高職旅游類專業以來，陸陸續續地開辦了酒店管理（中央財政支持建設專業）、餐飲服務與管理、導游（院級特色專業）、空中乘務、會展服務與管理（院級重點建設專業）和景區服務與管理等專業，已培養了近10屆畢業生（2 000余人），現有在校學生480人。已畢業就業的學生80.1%在重慶市本地工作，多在校企合作單位重慶中國青年旅行社、重慶黃金游輪有限公司、重慶世紀金源大飯店、重慶JW萬豪酒店和重慶國博中心等多家企業工作，符合該院“為地方經濟和社會發展服務”的服務面向定位，且畢業生的就業專業對口率約為68.7%，根據《用人單位對畢業生綜合評價及對學院就業工作評價調查表》的回收數據顯示，從思想政治素質、身體心理素質、專業理論、職業技能、組織溝通能力、團隊合作、工作業績、該院就業工作的接待質量、服務態度、就業信息的發布和招聘現場的組織協調等方面進行結合評價，用人單位對學院就業工作和畢業生滿意度為98%。

但因該類專業建設周期短，所以在其教學中仍存在諸多不足，主要表現為培養定位不夠清晰、不夠明確，辦學定位同質化嚴重;在培養模式上，重理論、輕實踐;培養方式碎片化，缺乏系統性;在專業教材的選擇上，理念陳舊、內容重復;旅游管理類專業師資隊伍問題突出，老一代為多種專業轉行而來，普遍學歷層次不高，專業素養不高，新一代則從學校到學校，對行業不了解、不熟悉，“雙師”型教師缺乏;在產教融合、校企合作方面，培養木雕錯位、協作平臺缺失;因培養人數不多，加之旅游資質有限，學生在參與地方服務方面的廣度和深度不足，學習只停留在低層次上，反哺地方經濟和社會發展的能力有限。雖大部分的畢業生畢業后留在重慶市本地工作，但是也有部分到四川及沿海省市實習和工作，這部分畢業生的專業對口率也較低。由此可見，重慶青年職業技術學院旅游類專業設置情況與地方產業發展的匹配度不高，不能有效滿足市場對旅游類優勢行業的人才需求，還需要進行進一步的調整優化。

四、提升旅游類專業設置與地方產業發展適應性的對策

（一）政府層面

1.統籌聯合地方高職院校，制定區域旅游類專業發展規劃。政府應站在為合理規劃重慶市旅游型人才發展戰略的立場上，以地方旅游產業發展的態勢為出發點，結合全市高職院校的旅游類專業整體辦學情況和特點，合理布局全市高職旅游類專業，統一制定科學的專業發展規劃，與地方經濟發展規劃同步，不斷完善指導思想及原則，使重慶市專業結構和地方產業結構的特點充分融合、實時同步，為當區經濟發展輸送合格的旅游人才。

2.成為學校和企業之間的紐帶，搭建信息交流平臺。政府作為協調社會發展各要素的權力部門，有責任在學校和地方產業之間搭建信息交流的平臺，使重慶市高職院校、學生和企業三者之間能夠進行充分的溝通交流，促使重慶市高職旅游類專業設置更加符合地方產業的發展需要，如定期公布高職學校旅游類專業情況，包括開設的旅游類專業目錄、招生人數、生源報考、錄取比例、畢業生的就業率、專業與就業相關性程度和薪資，以及用人單位對旅游類畢業生的滿意度及意見收集等數據。

3.出臺相應法律法規，為旅游類專業發展創設良好環境。在重慶市旅游業飛速發展的趨勢下，政府需響應國家大力發展高等職業教育的號召，在政策、法律法規方面適當向旅游類職業教育傾斜，為其發展創設一個公平、穩定、健康的環境;也要鼓勵社會團體、企事業單位共同參與到高職旅游類專業建設中去，可借鑒德國“雙元制”人才培養模式，也可以適當放寬相應的政策，鼓勵和促進企業接納高職畢業生。

（二）學校層面

1.在校企合作的過程中要注重提升學校與社會的適應性。高職院校不應與社會隔絕、“閉門造車”，而應與地方產業、與社會緊密相連，打開“校門”，多與社會各界接觸，通過舉辦名師講座、承辦旅游業中各類行業的技能競賽等方式增強與旅游業各部門、社會的交流溝通，提升學校的聲譽度，這樣做也有利于爭取與行業企業的合作機會。

2.在師資培養的過程中要注重提升學校與社會的適應性。為了培養“雙師型”教師，可派遣在校的專任教師到旅游企業掛職鍛煉，通過實際體驗幫助教師了解旅游業第一線的工作情況，提高教師的具體實踐操作能力。除此之外，還可以邀請行業里企業的專家和精英人士進入學校，擔任客座講師或者兼職教師，親身示范，為學生們講解在實際操作過程中遇到的問題，這無疑也能夠幫助學生增加專業知識，提升技術水平。通過學校專任教師和企業專業人員發揮的紐帶作用，使學校和企業緊密聯系，這樣不僅能夠促進學校和行業企業間的溝通了解，還能在無形中中提升旅游類專業設置與地方發展的適應性。

3.拓寬學生培養口徑，增強學生就業能力。為了培養專業基礎能力扎實、知識面廣泛且具備一定專業深度的復合型人才，在培養學生的過程中，應采用“寬基礎、活模塊”的課程模式，使有限的專業覆蓋盡可能多的職業崗位知識。加強相關專業之間的融合滲透，拓寬專業口徑，增強學生的崗位適應能力。此外，在招生時還可不細分專業，在旅游類專業基礎課結束使，讓學生根據自己的興趣和特長優點來自主選擇專業。學校應該結合自身的優勢，立足學生綜合素質的培養，拓寬服務類專業口徑，這樣才能培養出符合市場需要的旅游類人才，也能夠進一步提升與地方產業發展的適應性。

（三）行業方面

1.企業應進一步推進校企合作。企業和學校在培養人才的立場雖不同，但是終極目標卻是一致的，都是為了使勞動力資源達到優化配置并創造最大財富。企業應本著求同存異的原則，加強與高職院校旅游類專業合作，進行優勢互補，應該為高職院校提供必要的資金、設備和實習實訓場地和崗位，與高職院校共同探討各專業的定位、人才培養方案和培養模式，派業內專家和精英人士到學校里擔任專業負責人，將業內一線最新知識和經驗傳授到課堂等，進行使高職旅游類高職教育與行業發展與時俱進，同步發展。

2.行業協會應不斷完善自身職能，加強與學校的溝通。行業協會是非政府組織，擁有溝通、協調、監督等職能，在引領行業發展的過程中發揮著巨大的作用，行業協會可以將專業統計的本地旅游發展態勢、旅游類人才需求預測和企業對人才的具體要求適時地反饋給合作的學校，如此一來，學校便可以以此為依據進行專業設置、專業定位和人才培養方案制訂，從而進一步促進學校和行業的良性循環發展。

（作者單位：重慶青年職業技術學院）