新形勢下酒店管理的創新措施

謝艷

隨著經濟和社會的發展，特別是“互聯網+”時代和大數據時代的到來之后，酒店管理面臨著更為復雜的內外部管理環境，迎來了新的發展機遇和挑戰。要保證酒店的持續發展，就需要不斷地進行創新，以融合當代先進管理理念和管理模式為酒店管理創新提供支撐，從而使酒店在激烈的競爭市場中具備較強的市場核心競爭力。

一、我國酒店市場的發展現狀

來自產業信息網的數據顯示，截止到2017年底，我國的酒店行業的市場發展有著不一樣的新趨勢，其中，中高檔酒店的發展明顯加速，在市場發展行情中，60%以上的酒店品牌中是中高檔酒店，并且預計中高檔酒店將以每年10%的增長點快速增長。國內酒店市場發展，已經形成了三足鼎立的態勢，也就是錦江集團、首旅集團、華住集團迅速開辟市場，搶占酒店市場，截止到2017年底，錦江集團的酒店6 503家，首旅集團的酒店3 543家，華住集團的酒店3 656家，并且酒店行業通過并購的方式進行整合，錦江收購維也納，華住收購桔子水晶，這些都促使酒店市場集中化，促成了當前三足鼎立的態勢。

二、新形勢下我國酒店管理存在的問題

隨著酒店行業的發展，酒店數量的迅速提升，酒店管理水平的高低就成為了酒店能否持續發展的關鍵，因此，提升酒店管理質量，實現酒店管理目標，對于酒店的經營管理至關重要，而當前的我國酒店管理依然存在一些問題。

（一）酒店管理專業人才不足

酒店數量的增多，對酒店管理人才提出了迫切的需求，而高校的酒店管理專業培養的人才并不能直接勝任工作，需要一定的實踐和經驗的積累。因此，從當前新形勢下來看，我國的酒店管理方面的專業人才需求量很大，而真正能夠勝任的人才卻很少，這造成了酒店數量提升和人才配備的不匹配，現有從業人員不具備專業知識，很難進行工作創新，而影響了酒店管理的發展。

（二）酒店管理模式不科學

科學的酒店管理模式能夠促進酒店持續快速發展，使酒店獲得良好的社會效益和經濟效益，推進酒店行業的發展。而面對新形勢，當前的酒店管理模式“死板”，管理人員不能夠根據當地的實際情況和酒店的發展階段進行發展模式的選擇和制定實施，酒店管理生搬硬套，不具有系統性，導致酒店管理出現“非人性化”的問題，酒店員工工作積極性下降，缺乏創新意識，進而導致酒店客戶滿意度不高。

（三）酒店管理利用企業文化的力度不夠

企業文化對酒店管理有著重要的輔助作用，能夠凝聚酒店人力，高效資源配置，營造良好的工作氛圍。而新形勢下酒店管理并沒能充分利用企業文化以形成酒店獨有的價值觀，導致企業文化未能起到推進企業各項制度落實，推進各個員工為共同目標作出貢獻，為員工提供創新氛圍的積極作用。

三、新形勢下實現我國酒店管理創新的對策

為了解決專業人才創新、管理模式創新、企業文化輔助創新的問題，確保酒店管理能適應新形勢，就要針對性地提出相應對策，以更好地、創新地對酒店進行科學管理。

（一）員工培養要創新

為了解決專業人才不足問題，酒店集團要建立集團人才培養學院，通過自身能力培養優秀酒店管理人才，同時，借助脫產和不脫產靈活的結合方式，對酒店管理人員進行理論和實踐相結合的培養。與高校進行合作，定向培養酒店管理儲備人才，建立人才梯隊，并挖掘現有潛在優秀員工，將潛在優秀員工培養成為真正的酒店所需要的管理人才，通過不斷地對人才培養方式進行創新，使酒店管理人員多元化、梯隊化。

（二）管理制度要創新

管理模式的不科學影響到酒店管理的創新，因此，要從制度出發，以高標準、嚴要求地形成相應制度，通過創新酒店管理制度，讓實現創新的員工獲取更多薪酬，實現創新激勵。同時，通過輪崗方式，讓酒店管理人員深入體驗基層工作，以更好地發展問題，提出創新改進措施，以制度為保障，確保酒店管理模式科學化，以制度推進創新，以制度保護創新。同時，還要不斷完善管理制度，預防各種突發事件的出現，減少酒店管理的風險，不斷以制度強化酒店內控能力和應對外部沖擊的能力。

（三）企業文化要創新

新形勢下，企業文化要具備穩定性和適應性特征，管理人員要不斷地以企業文化帶動創新，在整個酒店里營造創新的氛圍，形成鼓勵創新的企業文化、愿意主動創新的企業文化源泉。酒店管理人員要具備較強協調、應變、控制和創新能力，拒絕墨守成規和生搬硬套，以柔性的企業文化帶動酒店的創新管理。企業文化能夠為酒店管理的創新提供有力保障和持久的推動力。

四、結語

新形勢下，酒店管理的創新已然成為了必然的趨勢，為了繼續發展、更好地實現酒店管理目標，酒店管理人員就必須不斷地進行酒店管理創新，使酒店具有核心競爭力，從而提升酒店管理水平，提升酒店在行業里的影響力和聲譽，提高客戶的滿意度。

（作者單位：樂山師范學院旅游學院）