飼糧中粗蛋白質、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產性能的影響

吳繼承，王素煥

（天津市薊州區畜牧業發展服務中心，天津 301900）

0 引言

磷廣泛存在于植物源飼料中，但是其利用率卻很低，因為大多數磷以植酸磷的形式存在，畜禽很難消化吸收，尤其對于蛋雞，胃腸道中微生物含量少，幾乎不能利用植酸磷，飼料中的植酸磷多數隨糞便排出體外，不僅沒有給家禽帶來營養，而且還對環境產生污染。飼料中植酸磷的存在不僅導致磷的吸收利用率低，還會對其他的礦物質、蛋白質的吸收、利用產生影響，為降低植酸磷對其他營養物質的影響以及提高其自身的利用率，人們研發一種新型的飼料添加劑——植酸酶，主要添加在單胃動物的飼料中，以降低植酸磷對其他營養物質的拮抗作用，提高植酸磷以及其他營養物質的利用率[1-2]。人們對在日糧中添加植酸酶也做了大量研究，通過試驗證實添加植酸酶后，對產蛋率、蛋重、蛋比重和蛋殼質量等有明顯的提升[3]。試驗主要研究飼糧中粗蛋白、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與設計

試驗按2（粗蛋白）×3（非植酸磷）×2（植酸酶）因子進行完全隨機試驗設計，將432只32周齡的高產蛋雞海蘭褐隨機分成12組，每組6個重復，每個重復6只雞，用2個雞籠飼養，每籠3只雞，2個雞籠并列放置。試驗處理：飼糧蛋白質水平分別為16.5%（高）和15%（低），非植酸磷水平分別為0.40%（高）、0.30%（中）和0.20%（低）。試驗階段為32～40周齡，植酸酶（由BASF公司提供，植酸酶活性為5 000 IU/g），飼料中添加量為0和300 IU/kg。試驗分組與處理見表1。

表1 試驗分組與處理

飼喂商品產蛋雞的試驗日糧由試驗小組調制，配方標準是按照海蘭公司提供的營養成分供給量標準和試驗的處理要求進行配制，試驗日糧用磷酸氫鈣和貝殼粉平衡其中的非植酸磷和鈣水平。

高蛋白、高磷試驗日糧：玉米59%、花生粕4.6%、麩皮4%、豆粕19.5%、磷酸氫鈣1.4%、貝殼粉8.06%、蛋氨酸0.18%、食鹽0.37%、魚粉1%、預混料1%、豆油0.89%，其營養水平為代謝能11.09 MJ/kg，粗蛋白16.48%、蛋氨酸0.44%、蛋+胱0.69%、賴氨酸0.79%、鈣3.23%、非植酸磷0.4%、總磷0.605%。

低蛋白、高磷試驗日糧：玉米62.5%、花生粕5%、麩皮4%、豆粕16.5%、磷酸氫鈣1.52%、貝殼粉8.26%、蛋氨酸0.16%、食鹽0.4%、魚粉0.05%、預混料1%、豆油0.62%，其營養成分為代謝能11.09 MJ/kg，粗蛋白15.07%、蛋氨酸0.39%、蛋+胱0.62%、賴氨酸0.71%、鈣3.21%、非植酸磷0.4%、總磷0.6%。

飼糧中1%的預混料中的營養成分主要為維生素和微量元素，如含有VA、VD、VE、VK、VB、煙酸、葉酸、Cu、Fe、Mn、Se等，添加預混料的目的是用來補充日糧中這些營養成分的不足。

1.2 飼養管理

采用常規飼養管理模式，自由采食，提供充足的飲水，按照品種的免疫計劃進行免疫。

1.3 測定指標與計算方法

試驗以重復籠為單位，統計產蛋量，最終計算產蛋率。

1.4 試驗數據的統計方法

采用SAS（6.12版）軟件中GLM過程按復因子完全隨機設計對各項數據進行方差分析。方差分析差異顯著時，用LSD法進行平均數間的差異顯著性檢驗。對互作不顯著的指標，將數據合并后，分別統計其主效應。以美國《Journal of Animal Science》目前趨于采用的顯著水準0.10做為各項指標的差異顯著性的判斷標準。

2 結果與分析

從表2可以看出，飼糧粗蛋白質、非植酸磷水平和植酸酶間的互作對產蛋雞的產蛋率、平均蛋重、產蛋量沒有顯著影響（P＞0.10），添加植酸酶能顯著提高產蛋雞的產蛋率與平均日產蛋量（P＜0.10）。低非植酸磷條件下（32～40周齡非植酸磷的水平為0.2%），不添加植酸酶蛋雞的產蛋性能普遍較低，且隨著飼喂時間的延長，產蛋率相差較大，這與磷的缺乏在短時間內沒有表現有關。試驗在低非植酸磷條件下，不添加植酸酶可能不能滿足高產蛋雞對磷的需要，也可能是最低需要的臨界值，而添加植酸酶可以彌補磷的不足。在每千克飼料中添加300 IU的植酸酶可提高蛋雞的平均產蛋率、產蛋量，尤其是低蛋白、低磷組添加植酸酶比不加酶組的產蛋率、日平均產蛋量分別提高1.6%和2.8%，產蛋性能均有顯著提高，說明在低營養條件下，添加植酸酶的效果更好，同時也提示試驗所設的最低蛋白質或非植酸磷水平在添加植酸酶時，可能不是最低極限，還有進一步降低的余地。詳細結果見表2。

表2 飼糧中粗蛋白質、非植酸磷水平和植酸酶對蛋雞生產性能的影響

3 討論

通過試驗發現，日糧中磷的含量較低的情況下，添加植酸酶可使飼料中的植酸降解，解除植酸對礦物質、蛋白質等營養物質的拮抗作用，提高產蛋雞對飼料的消化利用率，顯著提升產蛋率、產蛋量。關于飼料中添加植酸酶對飼料利用率、畜禽生產性能的影響的試驗有很多，如Van der klis[4]試驗表明在蛋雞的日糧中添加不同水平的植酸酶，產蛋量有明顯的提升。

4 結論

添加植酸酶可提高蛋雞的生產性能，尤其是在低營養條件下，植酸酶的作用更加明顯。在非植酸磷的水平較低的日糧中，每千克日糧中添加300 IU的植酸酶，能降解日糧中的植酸磷，滿足蛋雞對磷的需求，達到較高的生產性能。