微生態制劑在肉羊營養與飼料中的應用

王利

（內蒙古自治區農牧業科學院，呼和浩特 010031）

0 引言

微生態制劑作為新型的活性物質廣泛應用到單胃動物的養殖中，并獲得十分良好的使用效果。微生態制劑在牛羊等反芻制劑的應用已越來越廣泛，有關研究人員進行大量的試驗并證明其效果。微生態制劑可有效調節動物腸道菌群，并抑制抑制病原菌的生長過程，進而增強免疫力，降低牛羊等動物腹瀉的概率。

1 在羔羊營養飼料中的應用

新生羔羊的飼料中如果添加一定的微生態制劑則可有效調節瘤胃中的pH值，同時降低斷奶的日齡。通過大量的試驗可知，羔羊飼料中添加微生態制劑效果顯著。Chiofalo的試驗小組使用乳酸桿菌和唾液乳桿菌等制作成的微生態制劑飼料對羔羊進行喂養后，相比對照組，試驗組的體軀指數顯著增高，全期增重十分明顯，同時甘油三酯和尿素的水平顯著降低。有關試驗表明飼料中添加微生態制劑能有效對羔羊腸道中的微生態環境進行平衡，進而有效預防羔羊發生腹瀉的概率，并且使用微生態制劑的效果顯著優于抗生素[1]。

2 在成年羊營養飼料中的應用

成年羊的飼料中如果添加適量的微生態制劑則能有效改善瘤胃中的微生物環境平衡，促進腸胃對于營養物質的消化吸收，使用這一方法不會導致抗生素引起的藥物殘留問題。有關調查表明飼料中添加微生態制劑能有效提高成年羊的采食量和增重量，降低肉料比，帶來很大的經濟效益。有關調查研究表明飼料中使用適量的微生態制劑能有效提高肉羊采食量，同時還能提高飼料中蛋白質的利用率，另外，有研究在肉羊飼料中添加符合微生態制劑，但是發現干物質采食量沒有出現明顯差異，添加量在29.9 g/d時才會出現明顯的飼料轉化率變化情況，微生態制劑的使用不會直接反映在反芻動物平均日增重中。動物有集體進行營養代謝和組織器官運行情況的可使用血液生化指標直接反映，血清總蛋白和白蛋白的含量如果出現顯著增加，則表明自身的肝臟對于蛋白質的合成能力出現明顯的強化，尿素氮的含量水平作為對動物腎臟評價的重要指標，與動物利用蛋白質氨基酸的能力呈負相關的關系。有關研究從羊的瘤胃液中分離的芽孢桿菌、雙歧桿菌作為飼料添加劑進行喂食，發現血糖蛋白含量、瘤胃中的揮發性氨基酸等都所有提高[2]。

3 在肉羊營養飼料中應用的機制

微生態制劑包括乳酸桿菌制劑、酵母桿菌制劑、芽孢桿菌制劑和復合微生態制劑等。合理使用微生態制劑對肉羊產生正面影響。微生態制劑進入反芻動物的腸胃后可對腸道功能進行調控，使腸胃中的菌群呈現出復雜的關系，包括共生和競爭等。微生態制劑能對腸胃中的微環境進行調整，對疾病進行預防的同時提高生物的抗病能力，進而提高飼料轉化率與生產性能。反芻動物瘤胃作為復雜的微生態系統，其中包含大量的細菌真菌等，這些菌類經過長期的演變和適應與反芻動物間形成相互制約并動態平衡的關系。

微生態制劑作為一種添加劑能對瘤胃中的環境進行改變，主要從穩定pH、保持瘤胃中菌群的生態平衡、促進胃原蟲的生長3個方面實現。有關調查研究表明飼料中添加酵母桿菌可對瘤胃的pH進行穩定，大幅度降低瘤胃發生酸中毒的概率，使用這一類微生態制劑可適當提高瘤胃中的pH值，同時促使纖維降解菌能快速定植。反芻動物飼料中添加芽孢桿菌等好氧細菌的微生態制劑可以通過奪取氧氣的方式促進厭氧菌生長，促進瘤胃中厭氧菌數目的增加，進而維持菌群生態平衡。此外，微生物制劑可作為胃原蟲的養料進行使用，飼料中添加微生態制劑可使瘤胃原蟲互動，吸收充分的養分大量增值，這一過程可以為纖維素半纖維素的分解提供酶原，提高飼料的消化率[3]。

相比于其他微生態制劑，酵母對于瘤胃的調節性能最好。使用8種酵母發酵液在人工模擬的瘤胃中進行發酵過程，發現SC18和YJ22等對于體外發酵過程的促進最為明顯，通過研究發現不飼料的精粗比也對瘤胃微生物的菌落群數有十分明顯的影響，適當添加可有效提高中性洗滌纖維的降解率，而且試驗組瘤胃中真菌和原蟲數量相比，對照組有明顯的增加，總菌落數明顯上升，飼料中添加酵母培養物可影響山羊的瘤胃發酵，并增加蛋白的含量。試驗表明直接喂養微生態制劑可促進反芻動物體內的消化酶水解酶增長，這對飼料中纖維素、半纖維素的消化過程產生積極的影響[4]。

試驗中發現，芽孢桿菌等能促進動物產生大量的淀粉酶和蛋白酶，有效促進動物吸收利用營養物質，同時酵母菌可以生產大量利于飼料消化過程的消化酶，此外，米曲霉產生的植酸酶可促進植酸和質酸鹽中的磷釋放出來，降低糞便中磷的含量，進而降低養殖過程對環境的污染效應。微生態制劑定植到動物腸道內后，可以通過自身生理活動對腸道進行刺激，促進機體進行免疫并使淋巴細胞發揮保護作用，與病原菌競爭營養物質提高免疫水平[5]。機體收到病原菌刺激時，有益菌可刺激腸道細胞產生免疫應答，促使生成大量的調控T細胞，這一過程對于過敏癥狀和哮喘等的治療十分有利。給動物喂食微生態制劑可以有效提高血液中的IgG濃度，提高免疫活性，同時促進巨噬細胞保持較高的活性。有關試驗表明直接喂食微生態制劑可以有效提高巨噬細胞的活性，促進機體免疫性能提高，強化體液免疫的過程[6]。

4 結束語

微生態制劑在奶牛和單胃動物的應用已經取得良好的實際效果，在飼料中使用微生態制劑可以有效提高機體免疫水平，并減少疾病發生的概率。今后的微生態制劑的研究和應用有3個主要方向，第一個方向是強化定植能力，能通過基因表達的過程選擇定植能力較強的優勢菌株；第二個方向是開發能與動物自身菌群相互補充融合的微生態制劑；第三個方向是與天然植物提取物等益生素進行配對。