秋季治咳食療譜

徐淑榮

杏仁餅干

用杏仁20克，白糖150克，面粉500克，泡打粉5克。將杏仁去皮、尖，淘凈，文火焙干，研成細末，混入面粉內。再將杏仁末、面粉、白糖、泡打粉一同倒入盆內，加水適量，反復攪拌，成形后放入烤箱內，加溫烤熟，用于早餐或加餐食用。其功效是止咳化痰，適應于各種類型之咳嗽。

羅漢肉片湯

用羅漢果50克，瘦豬肉100克，食鹽5克，味精3克。將羅漢果洗凈，切成兩半，放入鍋中，加水適量，置旺火上燒沸。再將豬肉切成薄片，待羅漢果熬5分鐘后，再投放肉片，續用武火煮3分鐘，加入食鹽、味精，攪勻裝入碗中，作為佐餐菜肴。其功效是滋陰補虛，清肺止咳，利咽潤腸，適應于肺虛有熱或肺癆咳嗽，百日咳，咽喉痛或失音、腸燥便秘等癥。

冬瓜蜜餞

用冬瓜1000克，白糖200克，蜂蜜200克。將冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成長條形，放入瓷缸內。將白糖、蜂蜜倒入瓷缸內，拌勻加蓋密封1周即成。日服數次。其功效是清熱化痰，止咳，適應于肺熱津傷之咳嗽、痰多稠黃、小便不利、大便干燥等癥。