打造茭白旅游文化美食生態圈

摘要：本文基于新農村開發建設的大背景下，提出以茭白美食為基礎，集合當地風景區劃巖山騎行爬山等活動為依托，以農村文化禮堂為輔助等休閑活動相配合的美食旅游生態圈以增加當地農產品的影響力，增加農民收入和豐富其文化生活為目標。

關鍵詞：茭白；文化禮堂；農民收入

一、背景

茭白，古人稱為為“菰”，現代又名茭筍、菰筍、高瓜等，是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。茭白每年栽培次數分為單季茭白和雙季茭白，即每年一熟茭白或兩熟茭白。茭白生長習性好水，故多生長在長江等多水地帶，但是適合與淡水環境生長。而黃巖圍著浙江沿海南部，為溫黃平原的重要組成部份，是有名的糧食高產區。全區總人口58萬，總面積988平方公里，現有耕地面積19.17萬畝，其中平原水田13.18萬畝，土質深厚肥沃。平原地區河網縱橫具有水鄉特色，并有蓄水量達6.91億立方米的長潭水庫和多個中小型水庫。黃巖茭白產區主要集中在城區以西，長潭水庫以下的平原水田區，江南、江北兩條庫水灌溉渠道貫穿茭白生產區。豐富、優良的水土資源為黃巖茭白的優質高產提供了得天獨厚的資源保障。劃巖山位于黃巖區西部頭陀鎮溪上村與三屯交界處，，其主要景點為飛鷹道、迷霧十八潭、水簾洞等。

二、目前存在的不足之處

1）綜合利用率不強

黃巖區的茭白銷售額為3億元，而臨近劃巖山的為茭白的重點產區，也是雙季茭白的示范基地，沒有和劃巖山的旅游風景區結合起來開發，茭白不能帶動其他產業。

2）影響力不夠大

雙季茭白示范基地曾經舉辦過茭白文化節，其中美食基本與茭白無關。與其他的美食節雷同，缺乏興趣點。沒有創新點。

3）文化氛圍不夠濃厚

鄉村建設民風淳樸，種植茭白任務艱巨，每年需要防治病蟲害等而踏實辛苦工作，少了精神文化熏陶。更少了好多創造發揮才藝的機會。使得中國傳統節目很多都已經失傳。

三、方案設計

本文基于茭白的獨特營養價值，和頭陀茭白示范基地的地理位置.提出建立以茭白美食為主導，騎行與爬山等休閑運動相配合的美食旅游生態圈.

1）茭白美食

茭白營養豐富含有各種營養物質，主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等。尤其是嫩茭白富含氨基酸，并含有微量硫元素，因此嫩茭白味道鮮美，營養豐富。茭白中的豆甾醇能清除體內活性氧，因此它還能軟化皮膚角質層，使皮膚光滑細膩。同時茭白可以做成很多特色菜，如茭白炒肉、素炒雙丁、油燜茭白、醬燒雙丁等，知名茭白作為主料或輔料的菜有幾十種，是不少菜系的特色菜之一。因此完全有可能舉辦以茭白為特色的美食節。令人欣慰的是第一屆美食節涵蓋了切茭白考驗刀工的比賽，把美食節推向一個高潮。但第一屆茭白美食節沒強烈突出茭白美食這個特色。因此希望可以舉辦以剝茭白、切茭白為輔助，以茭白特色菜為主戲的茭白美食節，提高茭白的知名度.促進農村第三產業的發展.

2）依托黃巖頭陀鄉村的運動旅游

舉辦千人騎行，其中一條騎行路線：難度：三星，路程：60公里，黃巖—頭陀—溪頭--岙坑村--百丈柑橘場—頭陀山坪頭—頭陀街----沿82省道回黃巖.該路線曾經評為黃巖十大最美騎行路線之一。有一段最美的風景就在劃巖山附近。對這條路線進行整合。劃巖山風景秀麗，其中天鷹到在山腰盤旋而過，宛若玉帶纏腰。游人望之，尤以石廊高不可攀，頓生敬仰之情。而在天鷹道俯視，則如臨萬丈深淵，深不可測。探天地之鬼斧神工。而在飛鷹道盡頭，有以瀑布費越而下，秀麗壯觀，可以是攀巖的好去除。因而可以在茭白成熟或者是臨近成熟，千畝良田郁郁蔥蔥，在此舉行自行車賽、劃巖山登山，攀巖運動.可以帶動整個頭陀背面的多個產業的發展，促進經濟發展。

3）文化表演

以地方特色為主的表演娛樂.以附近的文化禮堂為依托。聯合地方特色的發言電視臺等下鄉活動，在文化禮堂表演或欣賞節目，介紹茭白的歷史故事、營養價值等等。

四、意義

通過打造美食文化旅游生態圈，相互促進，相互發展。對發展新農村經濟促豐富人民生活。總體來講有以下的意義：

增加茭白的影響力

茭白有其獨特的營養價值。很多具有浙江菜系的特色。嫩茭白富含氨基酸并，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。

提高劃巖山的旅游知名度

劃巖山山青水秀，在劃巖山景區內2平方公里的山坡上，有大小裂谷大約30余條，各條裂谷縱橫交叉。景點有十幾個，如飛鷹道、通天洞、水簾洞等等。

增加當地農民的收入

在旅游文化美食的影響下。提升知名度，增加農民受益。

增加文化修養

以地方特色為主的表演娛樂.以附近的文化禮堂為依托。

五、總結

本文提出了美食文化旅游生態圈，希望可以對地區的發展提供些許建議，為新農村建設，振興鄉村經濟提供微薄之力，同時拋磚引玉，希望能有更加沒有的建議方法。

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2018年校級臺州鄉村振興“七路百題”大調研課題。項目號：TKXZ2018012 項目名稱：茭白文化旅游美食生態圈建設研究

作者簡介：解衛華（1985.07）男，籍貫：浙江臺州，民族；漢，最高學歷：碩士，目前職稱：講師，研究方向：CAD＼鄉村振興。