搶抓農業轉型的制高點

李冰

當前縣域發展面臨脫貧攻堅、小康社會建設等重大現實任務，尤其對于未來三十年鄉村振興戰略的實施，需要堅實的現代農業做保障。白水蘋果產業的轉型升級還在路上，但諸多好的做法值得其他地方學習和借鑒。

如果說渭南是陜西農業發展的代表，那么白水一定是渭南農業發展的典型。近日，隨課題組赴白水調研，親眼看到、親耳聽到近幾年白水蘋果產業發展的新做法、新思路，感受頗深。

白水全縣蘋果栽植面積現已達到55.8萬畝，產量達到59.45萬噸，產值達到36.2億元。白水蘋果產業無論栽植規模還是產量、產值都位居陜西全省前列。更重要的是，白水在思考蘋果產業遠期發展。從了解情況看，白水蘋果產業已經初步邁進轉型升級快車道，從政府相關部門到龍頭企業、合作社等經營主體都在探索、謀劃更適合的蘋果產業升級路徑，部分做法已經初見成效。白水蘋果產業的諸多成效和經驗不僅為建設白水現代農業打下基礎，也為白水縣實現鄉村振興奠定堅實基礎。

白水蘋果產業發展特點

一是應用現代科技推動農業轉型。在白水蘋果主要栽植區，大量成規模矮化密植蘋果園正在建設，也有的已經建成并掛果，甚至有的果園已達到盛果期。能看到無人機噴灑農藥，國內首臺自動施肥、采摘機，水肥一體化設施，以及測溫、測濕度和監控裝置。部分企業在原有冷庫基礎上，正在建設萬噸儲量的大冷庫。現代科技的大量使用提升了蘋果栽植、采摘、加工以及存儲能力，提升了企業、合作社的品牌層次，由此也減少了勞動力的使用，降低了生產成本，提高了白水蘋果的市場競爭力。

二是加快三產融合推動農業轉型。延長產業鏈、提升附加值成為白水蘋果企業、合作社的發展重點。有的企業在蘋果分類基礎上，針對不同的市場群體，經營、加工不同的蘋果。尤其將品質相對較差的蘋果加工成為蘋果酒、蘋果醋、蘋果片及其他產品，滿足了上班族、年輕人的消費需求，也擴大了企業的生產、供應范圍，提高了企業的市場影響力和競爭力。也有企業將蘋果栽植與鄉村旅游結合起來，滋生出新的產業，開發出新的經營業態。據介紹，已有數量較大的游客親身體驗蘋果采摘，其中不乏回頭客。三產融合的發展思路不僅在政府文件中提出，在白水，蘋果生產經營企業及其他主體已經開始深入實踐。

三是創新經營模式推動農業轉型。在企業、合作社、農戶之間的合作上，白水形成的三類“生產托管模式”極具特色，受到全省關注。“全托管”模式，農戶將果園托管給企業，企業統一標準用藥、施肥和果園管理，公司統一采摘、收購、銷售，收益由企業與農戶均分。“半托管”模式，農戶與企業簽訂托管合同，企業統一標準用藥、施肥以及提供專業技術指導服務和培訓，農戶自己經營果園，農戶可以自行銷售，也可由企業收購，高出市場價的部分雙方均分。“反托管”模式，企業將自己的部分果園托管給有能力、有條件的農戶經營，企業向農戶支付一定的報酬。除此以外，以農民持股形式，讓貧困戶參與到蘋果企業或者合作社的生產經營中，幫助實現貧困戶的脫貧。

四是擴大產業規模推動農業轉型。通過不同的合作方式，部分企業、合作社的生產經營規模逐步擴大。白水美好家園合作社擁有673個農戶社員，蘋果栽植面積超過一萬畝，其中，還包括了120多個貧困戶。據農業局負責人介紹，2017年，白水全縣蘋果年產量達到59萬噸，但實際上白水蘋果企業、合作社等經營的蘋果數量超過這個數字，依托白水蘋果的知名度，當地經營者將甘肅等地的蘋果購進，以白水蘋果賣出。規模化經營讓白水蘋果企業及其他經營者收益逐步提高，經營能力得到穩步提升。

五是強化市場開拓推動農業轉型。白水蘋果遇到過市場低迷狀況，但通過龍頭企業的摸索、拓展，逐步形成線上線下相結合、本土外地相呼應的市場營銷模式。首先，重視開發電子商務拓展線上銷售渠道，部分龍頭企業的銷售收入中，電子商務銷售收入超過三分之一。其次，注重傳統銷售渠道的開發。康惠公司主動出擊，在西安、北京、深圳等大城市開直營店，銷售企業生產的有機蘋果，經過幾年努力，這些店都已在當地立足，不僅幫助企業銷售出大量蘋果，也由此提升了企業的知名度。最后，加大對外宣傳，以“政府引導、企業為主”思路，一城一策，持續舉辦白水蘋果品牌推薦活動，以此擴大白水蘋果的輻射面和影響力。

除此以外，白水在蘋果新產品培育、蘋果品質提升等方面也有創新，也能看到蘋果工廠化生產、標準化生產已經出現并形成規模。總的看來，白水蘋果產業發展步伐已經邁入現代產業軌道，而且表現出極其旺盛的發展勢頭，白水蘋果產業已經成功地處在全省蘋果產業的制高點上。

白水蘋果產業發展經驗

白水蘋果產業之所以走在轉型的前列，有幾點做法是值得總結的。

一是政府持續關注和推進是前提。實踐中，政府對農業產業發展建設的作用非常重要。但政府能否穩定持續推動產業發展各地不一。時常出現，年初政府報告提出宏大目標和系列扶持政策，但會后便馬放南山、刀槍入庫、偃旗息鼓，很少將政策真正落地，這樣的管理、服務對企業家的信心沒有一點幫助，對產業的順利建設帶來負面影響。白水蘋果產業的快速壯大很大程度上得益于當地政府的持續扶持和引導，調研中，能感到縣級領導、部門領導都對蘋果產業有很深的了解和掌握，對出臺的政策及落實情況都清清楚楚，很顯然，支持是實實在在進行的。

二是現代農業企業家培育是關鍵。現代農業需要現代企業家，也就是需要具有現代經營管理意識的企業家。白水蘋果企業、合作社的部分業主都是本地籍的返鄉創業者，除了談到企業經營管理，他們不約而同都談到家鄉情結。縣域內真正有能力創業的人才并不多，所以除了在本縣內培養外，應該放寬視野，將屬于本縣籍人口但在外地成功創業、就業者作為主要的返鄉創業邀請對象。實際上，近些年，返鄉創業帶動縣域主導產業建設，帶動縣域經濟發展的成功案例不少。另外，想辦法引進大城市的工商資本，這些大企業的進入意味著會有一批現代企業家、高級經營管理人才的進入。

三是按照現代農業要求去謀劃是保證。傳統農業必然要轉向現代農業，不僅農業生產經營的實際工作者，包括政府管理服務部門的決策者、工作人員都必須樹立這樣的發展理念，如此，就需要按照規模化、科技化、市場化、社會化、生態化等現代農業的特點去謀劃本縣現代農業發展。白水蘋果產業的企業家及其他創業者都非常重視現代科技在蘋果栽植、經營中的使用，都非常重視蘋果產業規模的擴大，也基于此，白水蘋果產業才能在現代化道路上走在全省前列。

傳統農業轉型升級為現代農業是農業發展的必然趨勢，但由于各地重視程度不同，采取的方式不同，轉型持續時間會有很大差異。當前縣域發展面臨脫貧攻堅、小康社會建設等重大現實任務，尤其對于未來三十年鄉村振興戰略的實施，需要堅實的現代農業做保障。白水蘋果產業的轉型升級還在路上，但諸多好的做法值得其他地方學習和借鑒。

作者簡介

李 冰 陜西省社會科學院副研究員