不同櫻桃番茄新品種生長及品質特性比較研究

秦立金，李嘉薇，李慧敏，年金瑩，王艷雪，劉淑艷，高文鵬

（赤峰學院 生命科學學院，內蒙古 赤峰 024000）

1 引言

櫻桃番茄是一種一年生草本植物，又名微型番茄、小番茄等，在國外又有“愛情之果”“小金果”之稱，屬茄科番茄屬普通番茄的變種，被聯合國糧農組織列為優先推廣的四大水果之一[1-3].原產地位于南美洲秘魯地區，直到八十年代，才開始在世界上迅速發展，我國近幾年大量引入櫻桃番茄用于觀賞以及食用.櫻桃番茄具有獨特的口味和口感，成熟果實肉質軟糯、酸甜可口.櫻桃番茄鮮果糖度可以達到7度以上，維生素含量接近0.05%，是普通番茄維生素含量的兩倍，含水量高達95%，也正是由此造就了它極佳的口感.櫻桃番茄既可以生食或者烹飪，也可以做成罐頭制品長期保存.由于櫻桃番茄優秀的品質特性，近年來在國內種植面積大量增加.

賴聯賽在浙江省蒼南縣河口葉村蒼南瑞豐園農業科技有限公司生產基地大棚內進行了金玉、金珠、夏日陽光等5個櫻桃番茄品種比較試驗，發現不同品種之間果實含糖量和酸度有差別，確定了金玉和金珠適合浙江地區栽種[4]；程哲等在吉林農業科技學院引種了黃圣女、紅圣女、珍珠、深紅大棗4個櫻桃番茄品種進行品質性狀比較試驗，篩選出紅圣女最適合吉林地區栽種[5]；李軼修在遼寧省鐵嶺地區進行了紅櫻桃、維莎、紅太狼、天正紅珠等8個品種的櫻桃番茄品質比較試驗，通過對比測定8個櫻桃番茄品種的果實品質性狀，篩選出天正紅珠對鐵嶺地區適應性最好[6].

本試驗通過引種7個不同櫻桃番茄新品種在田間和實驗室測定生理指標和品質指標，篩選適合赤峰地區栽種的優良品種，這對改善本地區日光溫室櫻桃番茄的品種構成，豐富優良櫻桃番茄的品種數目，促進赤峰地區的有機農業、生態觀光農業發展，建成獲得較高的生態效益、社會效益的現代化高效農業具有重要意義.

2 材料和方法

2.1 供試品種

綠桃、白瑪奶、粉芒果、小黑珍珠、晶杏、黃瑪奶、綠五彩共7個櫻桃番茄新品種，由內蒙古包頭農業科學研究院提供.

2.2 試驗設計

田間種植試驗在赤峰市元寶山區水木原農業科技有限公司基地進行，2017年3月28日在日光溫室基質播種育苗，4月25日在日光溫室定植.小區長8.5m，寬0.8m，每個小區雙排交叉栽種共30株，株距35cm，行距40cm，隨機排列，每個品種3次重復，膜下滴灌，常規管理.在櫻桃番茄開花結果期前，每個小區隨機選取10株櫻桃番茄植株，掛牌標記，5月21日測量并記錄植株葉片生理指標.待果實成熟后，于2017年6月4日在生命科學學院花卉實驗室測定其品質特性指標.

2.3 測定指標及方法

葉綠素含量：植物營養測定儀測定

氮含量：植物營養測定儀測定

橫徑：游標卡尺測定

縱徑：游標卡尺測定

硬度：硬度計測定

含糖量：手持型糖度儀測定

總酸度：堿式滴定法測定[7]

單果重：電子天平測定

果形指數：果實形狀按照果形指數（縱徑/橫徑：H/D）大小分級：扁平（H/D≤0.70），扁圓（H/D＝0.71-0.86），圓（H/D＝0.87～1.00），高圓（H/D＝1.01～1.50），長圓（H/D≥1.51）[8-9].

3 結果與分析

3.1 不同櫻桃番茄新品種植株葉片生理指標比較

3.1.1 植株葉片葉綠素含量比較

從圖1可以看出，7個不同櫻桃番茄新品種植株葉片葉綠素含量具有顯著差異（P＜0.05），其中，黃瑪奶葉綠素含量在7個品種中最高，為56.57mg·L-1，綠桃、小黑珍珠、晶杏、白瑪奶4個品種葉綠素含量表現在53.47～56.03mg·L-1之間，這5個品種間葉綠素含量差異不明顯(P＞0.05).粉芒果和綠五彩葉綠素含量顯著低于其它品種，分別為48.70mg·L-1和47.67mg·L-1，這 2個品種之間沒有顯著差異(P＞0.05）.7個品種葉綠素含量高低表現為黃瑪奶＞白瑪奶＞小黑珍珠＞綠桃＞晶杏＞粉芒果＞綠五彩.

圖1 不同櫻桃番茄新品種植株葉片葉綠素含量比較

3.1.2 植株葉片氮含量比較

由圖2可知，7個櫻桃番茄新品種氮含量具有顯著差異（P＜0.05），其中，黃瑪奶、白瑪奶、綠桃、小黑珍珠和晶杏5個品種氮含量明顯高于粉芒果和綠五彩，但是，這5個品種之間差異不顯著(P＞0.05).粉芒果和綠五彩氮含量最低，僅為 4.00mg·g-1和 3.90mg·g-1，2 個品種之間氮含量不顯著.7個供試品種氮含量高低表現為黃瑪奶＞小黑珍珠＝白瑪奶＞綠桃＞晶杏＞粉芒果＞綠五彩.

圖2 不同櫻桃番茄新品種植株葉片氮含量比較

3.2 不同櫻桃番茄新品種品質指標比較

田間試驗觀察看出，綠桃和綠五彩成熟果實果皮顏色為綠色，綠五彩帶淺色條紋；白瑪奶成熟果實果皮表現為黃色或部分白色；粉芒果成熟果實為粉紅色；小黑珍珠果實為黑綠色；晶杏果實為淺綠色或少部分黃色；黃瑪奶成熟果實表現為金黃色；綠五彩果皮為綠色，大多帶淺色條紋.

表1表明，7個供試品種櫻桃番茄果形指數在0.91～2.50之間變化.其中，表現為長圓形的品種包括粉芒果、白瑪奶和黃瑪奶，粉芒果果形指數最大，與其他品種差異顯著（P＜0.05），黃瑪奶和白瑪奶之間差異不顯著（P＞0.05）；表現為高圓形的品種包括綠桃和晶杏；小黑珍珠和綠五彩表現為圓形；綠桃、晶杏、小黑珍珠和綠五彩之間果形指數差異不顯著（P＞0.05）.

7個供試品種成熟果實含糖量在3.86～8.64%之間變化，黃瑪奶和白瑪奶果實含糖量相同，為8.64%，顯著高于其他5個供試品種，其他5個供試品種含糖量差異不顯著(P＞0.05）；小黑珍珠含糖量為3.86%，低于其他品種.各品種含糖量分別為黃瑪奶＝白瑪奶＞粉芒果＞小黑珍珠＞晶杏＞黃瑪奶＞白瑪奶.

7個供試品種果實酸度在3.71～4.40之間變化.其中，總酸度最高的品種為綠桃，總酸度最低的品種為白瑪奶.7個品種酸度未達到顯著差異（P＞0.05）.

7個供試品種硬度具有顯著差異.其中，小黑珍珠為7個品種中最高，果實硬度較高的品種包括綠桃、粉芒果、黃瑪奶、綠五彩，白瑪奶和晶杏兩個品種果實硬度最低.白瑪奶和晶杏與其他品種具有顯著差異（P＜0.05），這2個品種之間差異不顯著（P＞0.05）.

7個供試品種單果重在14.00～183.00g之間變化，具有顯著差異性.其中，單果重≥100g的品種包括小黑珍珠、粉芒果，兩個品種間差異顯著（P＜0.05）；單果重在50～100g之間的品種包括綠桃、晶杏、綠五彩，3個品種間差異不顯著（P＞0.05）.單果重≤50g的品種包括黃瑪奶和白瑪奶，這2個品種單果重與其他品種具有顯著差異（P＜0.05），這2個品種間未達到顯著差異.

表1 不同番茄新品種果實性狀比較表

4 討論與結論

李國景等在浙江省農科院東南沿海地區無土栽培研究中心針對卡羅、9613、超甜3個品種的品質比較試驗中，發現超甜果實適口性較好，但是著果率較低，且耐貯性較差[10]，與本次赤峰地區試驗中的晶杏較為接近，分析認為由于超甜和晶杏果實硬度低，糖酸比高；王秀英等在吉林地區的引種試驗測量了紅圣女、黃圣女、珍珠、深紅大棗4個品種的單果重、橫徑和縱徑，本試驗將櫻桃番茄栽種于戶外試驗田，未對櫻桃番茄幼苗進行覆膜處理[11]，本次赤峰地區櫻桃番茄新品種對比試驗相對于王秀英等的試驗區別在于櫻桃番茄植株栽種在日光溫室，并且做覆膜處理.通過與王秀英實驗對比，果形指數、橫徑以及縱徑差異不大的品種，在本次赤峰地區引種試驗中單果重高于吉林地區的試驗；尚春明[12]等在內蒙古自治區包頭地區對櫻桃番茄黃瑪奶品種進行了品質特性研究，在實驗過程中于番茄溫室內增施CO2，對比赤峰地區黃瑪奶品質特性發現：尚春明試驗中黃瑪奶含糖量較本次試驗高42.05%，建議黃瑪奶溫室種植過程中增施CO2.

本試驗未對參試的櫻桃番茄生長物候期、抗病性進行記錄和研究，建議以后試驗中記錄物候期以及抗病性指標，并且可以對不同品種櫻桃番茄的微量元素及其他營養成分指標進行測定，以便從更多角度評價其在赤峰地區的適應性.

本試驗結果表明，參試7個櫻桃番茄新品種在赤峰地區均能進行溫室栽培，但不同品種的生理指標以及品質指標具有明顯差異.綜合生理指標、品質指標等各種因素，可以發現，黃瑪奶果色金黃、適口性好、糖含量高、植株葉片葉綠素含量和氮含量高于其他品種，在7個供試品種中綜合表現最佳；白瑪奶果實糖含量高，但果實硬度低；粉芒果果形指數顯著高于其他品種，橫徑和縱徑較高，但是糖含量較低；綠桃含糖量低，總酸度極高，適口性與其他品種具有顯著差異；小黑珍珠果色鮮亮，單果重最高，果實橫徑最高，但含糖量為7個品種中最低；綠五彩植株葉片氮含量和葉綠素含量在7個供試品種中最低，果實含糖量較低；晶杏果實含糖量高，且口感極佳，感官評定較好，但是晶杏果實硬度低，試驗中發現該品種耐貯性較差.

綜上所述，黃瑪奶在本次試驗中各項指標明顯優于其他品種，是本試驗中篩選出最佳的櫻桃番茄新品種，在赤峰地區可以大面積推廣種植.