淺談小學美術趣味課堂的打造
——以《小小食品店》為例

文/劉洋洋 首都師范大學美術學院

趣味課堂重在課堂的趣味性，即盡可能地使每一個學生在學習過程中享受最大的樂趣。談到樂趣，許多教師在交流教學經驗時提到一個共同的“問題”，即學生對美術課不重視，學習不專心，甚至經常做與學科無關之事，并感慨現在的孩子越來越難教，根本無樂可言。其實不難發現，再調皮的學生面對喜歡的課堂內容，都有一種難以想象的專注與安靜。如何讓美術課被學生“喜歡”呢？筆者認為，其關鍵在于教師如何以“趣味”激發學生的美術學習興趣，為學生創設一個輕松、愉悅的課堂。

《小小食品店》是2014年中小學美術現場觀摩課中，范朝飛老師為一年級學生精心準備的一節彩泥制作課，此課無論是教學內容還是教學活動的各個環節，無不透露出濃濃的“趣味”，引爆了在場每個學生的學習熱情，真正達到了“以趣促學”的教學效果。為此，筆者將選取其中具有代表性的幾處教學片斷，針對其“趣點”進行理論上的分析與探討。

一、導入片段：

（伴隨著屏幕倒計時，教師頭戴白帽、身著廚師服走進課堂。）

師：小朋友們，大家好！歡迎你們來到小小食品店——彩云之南美食館做客，我是美食館的老板，也是這里的第一大廚師。神奇吧？

學生：（一片“哇”聲）神奇。

……

師：就讓我們到美食館去看看吧。（對屏幕招手）服務員，接待一下我們尊貴的小客人。

（屏幕動畫：“服務員”出現在屏幕上為學生做簡介。）

生：（驚奇）哇。

分析：教師在導入環節通過自身的服飾裝扮、師生之間角色的替換、多媒體設備的配合以及場地環境的布置，共同營造了一個美食館的趣味情境。學生首先被教師的裝扮“驚艷”到，接著又被教師的自我介紹吸引——教師將所有美術課堂的相關詞語進行了置換，如把教室稱為“美食館”，把老師自己稱為“大廚師”與“店老板”，對學生的稱呼則是“小客人”，最后與屏幕中的“服務員”配合，將學生“領入”了美食館內進行“參觀”。學生在如此輕松愉悅的環境中，消除了緊張與不安，能夠積極主動地投身于課堂，再加上教師自身裝扮所制造的“驚奇”與語言上的趣味引導，學生的注意力更為集中，為之后的教學活動創造了一個良好的開端。

二、新知片段：

（教師介紹美食館的精美菜譜——水果、點心、主食，學生發出一陣陣驚嘆。）

師：看了這么多，你們相信這些美食都是我做的嗎？

生：相信……不相信……

師：哇，我聽到有好幾個同學說不相信。看來我今天不拿出點真本事，你們還以為我這個第一大廚師是假的呢。這樣吧，我現場為你們做一道菜。做什么好呢？小朋友們，把你們喜歡吃的美食館的菜點出來。誰來點？

生：大餅子、大湯圓、蘑菇……

師：我今天就為你們做一道蘑菇菜，誰來做我的小助手？

生：（齊舉手）我……我……

分析：瑞士心理學家皮亞杰曾提出“兒童只對與自己經驗有關的事物產生主動關聯”，教師所選主題“美食”就非常貼近學生的日常生活，引發了學生的心理共鳴。而且教師在展示“菜譜”時，注重以圖像的視覺刺激來激發學生的學習興趣，所選圖片全為色彩、造型、構圖上具有藝術美感的特色食物。在學生看來，教師所提供的美食圖是自己生活中并不常見的、十分美麗卻又充滿新奇的，自然會產生強烈的興奮感。

教師故意設問要向學生“證明自己”，這種“孩子氣”恰到好處地為下一個教學環節做了過渡，也調動了學生的“圍觀”心理，學生會更加期待教師接下來的展示，所以在“招募小助手”時，學生積極性非常高，整個課堂開始“熱”起來了。

三、技能學習片段：

（教師帶領學生用彩泥做“美食”。）

師：小眼睛看，小手跟著我做，小嘴巴跟著我念。“湯圓湯圓揉一揉，揉一揉。”“餅子餅子壓一壓，壓一壓。”“餃子餃子捏一捏，捏一捏。”“米線米線搓一搓，搓一搓。”“麻花麻花扭一扭，扭一扭。”看看哪個組做得最好？

生：（齊念，照做）老師，我的，我的。

……

師：誰來說一說，湯圓是怎么做出來的？用一個字。

生1：揉。

師：做一個揉的動作。

生1：（做動作）

師：非常好，來，擊個掌吧。

……

師：餅子呢？

生2：（邊做動作邊答）壓。

師：很好，來，跟第一大廚師擁抱一下，來個熊抱。

……

師：餃子呢？米線呢？

生3：捏，搓。（動作夸張生動）

師：非常好，有大獎送給他，看好啦。

（教師變魔術，把普通白紙吹口氣變成彩色的“彩云之南美食館入場券”，學生非常興奮，連連攥拳擺出的“Yes”狀，其他學生發出陣陣驚嘆與艷羨聲。）

分析：本課教學重點在于教會學生掌握基本的泥塑方法，教師選擇“口訣+動作表演”的形式，融入了重點知識的講解。根據學習金字塔理論，對比于“聽講”所收獲的10%的學習效果，學生在“做中學”能收獲到75%，教師的口訣與表演法恰好就是這樣一種“做中學”，它能最大限度地調動學生多重感官進行學習體驗，讓學生以玩游戲的心態掌握新技能，學生樂在其中，卻也學在其中。這種方法不僅能夠增強學生的學習興趣，而且能夠鍛煉其形象思維能力、語言表達能力和肢體能動性，并提高學習效率。

另外，教師評價中所實行的獎勵機制也是整個趣味課堂必不可少的“趣點”，此課中，教師除了給予學生語言上的肯定，還伴隨著從一開始的“擊掌”，到“熊抱”再到“魔術表演”等獎勵，這種新鮮感十足的“獎賞”會讓“獲獎”學生產生一種難以言喻的自豪感，對其他學生來說更是一種極為有效的正向激勵，他們的學習積極性會更強，參與熱情也會更高。事實上，這些獎勵只是整個教學活動中的些許點綴，并不需要花費多長時間，卻能起到事半功倍的效果，迅速拉近了師生間的距離，尤其是最后的“魔術表演”對吸引學生注意力來說，具有其他教學手段無可比擬的效果。

四、作業任務片段：

（電話聲響，教師轉身去接電話。）

師：（認真）噓，有電話，我接個電話。……（疑惑）喂，誰呀？彩云之南美食館的老板？哎，我就是啊。您有事嗎？訂餐？（恍然大悟）哦，訂幾桌啊？（開心）四桌？什么時候要呢？晚上就要。哎，好的、好的、好的，哎，再見。

（教師掛斷電話，面對學生。）

師：訂餐，（雙手一攤）電話來了，可是我們美食館除了我一個大廚師之外，其他都出去學習了，（頭疼狀）怎么辦呢？我又忙不過來。（焦急）也沒人幫我……

生：（紛紛舉手，有的站起來，有的跳著舉手）我來……我幫你……

師：你們都想成為彩云之南美食館的大廚師嗎？可是我們美食館對廚師是有要求的哦。

（展示“彩云之南美食館廚師要求”：1.每組合作一桌漂亮的美食，分工要明確，菜色要豐富。2.做工要精美、色彩要豐富，要給每道菜取名字、定價格，并向客人介紹自己做的菜。）

分析：在過渡到學生創作這一環節時，教師“自導自演”為課堂增趣，最后的精彩效果得益于教師自身素養——語言生動、表情豐富、動作自然，讓學生完全置身于情境之中，自覺自愿地跟隨老師的引導做出積極主動的學習行為。

為了配合整體課堂情境，即使在創作環節，教師也將作業要求轉換成了情境語言，如“做菜色豐富的美食”“為菜取名”“向客人介紹”等等。對學生而言，這項作業就像“過家家”一樣好玩，在“玩”的過程中，學生會為了達到“廚師要求”而充分調動思維能力，靈活地“學以致用”，力求讓作品更出眾。如此看來，整項作業設置十分合理，在契合趣味教學的基礎上，既能發展學生思維，又能培養學生的團隊合作能力和創新意識。

借鑒以上《小小食品店》中趣味課堂打造的方式，筆者將其總結為三點：一是利用情境創設營造趣味氛圍，二是使用新穎、美觀的教學媒材添設“趣味點”，三是以教師自身為“趣味源”活躍課堂。總體說來，這些方法都可以被有效應用在美術隨堂課中。需要注意的是，無論哪種創設趣味課堂的方式，都是以提升學生學習興趣為初衷的，因此，教師在設計教學的時候，要始終堅持“形式服務于目標”的原則，把“尊重學生的主體地位”放在第一位，切不可為了形式而形式。