對高職院校旅游與酒店管理專業禮儀教育模式研究

趙芷慧

摘要：禮儀是人際交往的重要組成部分，是連接人際關系的重要紐帶，良好的禮儀行為對于形成良好的人際關系有著很大的推動作用。在旅游服務中，根據顧客的需求進行精準服務，才能夠為顧客帶來高質量的旅游服務，這就關系到是否有得體規范的禮儀服務，因此，在教育當中，應重視禮儀教育，對學生專業素養、服務技能進行專業培養。本篇文章針對高職院校的旅游與酒店管理專業教育模式進行研究，并注重于禮儀教育，目的在于解決當前旅游人才專業培養過程中出現的問題。

關鍵詞：高職院校；旅游與酒店管理；禮儀教育；模式

在我們日常生活交往活動中，禮儀是必不可少且不可或缺的，禮儀是中華民族所追求的，被社會共同認可，能夠表達相互尊重。在人際交往中，良好的禮儀能夠促進雙方的溝通與交流，在人際交往中必不可少。旅游業是服務行業的一種，在旅游的過程中，消費屬于附加行為，同時消費大部分是精神消費，精神上的滿足是游客的重要需求，換而言之，消費能夠為顧客提供有助于改善個人形象、氣質以及舉止等服務。因此，在禮儀教育中，應加強對于禮儀服務的重視程度。

1、禮儀教育在教育中的地位

1.1實現旅游人才培養目標

根據教育部的要求，我國的高等職業教育的主要目的是培養高素質的技能型人才。作為政策的實施者，高職院校應加強對于旅游與酒店管理專業對學生培養的有效性。旅游業其實主要提供無形服務，作為提供服務的主體，在與客人進行直接的接觸的過程中引發旅游服務，禮儀行為作為最主觀的表現，能夠決定顧客的好感。因此，應保證良好的禮儀服務，目的在于加強與旅游者之間良好的關系，同時也是必不可少的服務內容。總體來說，旅游人才所需具備的基本素質是禮儀，他不僅僅是職業素質和專業技能的要求，更能夠體現一個人是否具有核心素質、核心技能，禮儀是提供優質服務的基本保障。

我國加入WTO以來，旅游業得到了更加快速的發展，在此基礎上其變得更加開放，同時隨著全球多樣化的發展，文化交流的日益加強以及普遍，禮儀服務愈發成為了重要的因素，因此對其提出了更高的要求。這就要求相關行業禮儀人才的禮儀知識足夠豐富，同時應保證在服務過程中，保證高尚的禮儀素質、良好的職業禮儀習慣以及嫻熟的禮儀服務技能等。

1.2.專業教育的基礎和主線

在旅游服務行業，旅游教育的重要性不言而喻，他不僅對學生的溝通協調能力進行培養，而且還對服務能力以及禮儀服務技能進行培養。為充分挖掘學生的潛力，增強對于其專業素養的培養與體現，禮儀教育應作為專業教育的基礎開展教學，并且根據學生培養目標與實際就業要求，使其貫穿整個教學周期，開展系統化的學習。

2、禮儀教育的現狀

2.1.無完整的課程教學

目前我國大部分高職院校對于旅游與酒店管理專業禮儀教育的課程主要是《旅游業務》《前廳服務與管理》等課程，課程的共性是單一的針對某一服務崗位進行教學，存在知識點分散、課程重點不突出的問題。針對目前部分設立旅游專業的高職學校在專業能力培養方向上的不完善的情況，應對課程教學內容展開調查。

2.2.禮儀教育脫離旅游職業技術教育

目前在高職院校的旅游與酒店管理專業的教學過程中，教學方法以及教學環境依然存在著許多問題。禮儀課重視實踐性，更加注重與對職業禮儀習慣以及禮儀服務技能的培養。但是傳統的教學模式依然依賴于教師講授的過程，有限的案例分析和講練結合，并不能夠將學生帶入到真實的職業環境中。

3、改善禮儀教育的措施

3.1.加強專業教學，培養職業意識

專業教育應該貫徹到學生學習的整個周期內，入學時，應進行旅游專業介紹，擴展學生對旅游就業崗位的了解程度，介紹的內容包括各崗位的職責，勝任工作所需的職業技能及專業素養。在整個專業素質的培養過程中，專業見習、課程教學、模擬實踐、實習的每一個環節都十分重要，目的在于通過不間斷的教學過程培養職業意識，培養相應的溝通能力以及從業人員個人形象、言談舉止等方面的培養。

3.2.建立環境育人策略

環境對于職業素養的形成有著巨大的推動作用，他能夠有效地強化職業意識，培養職業習慣，包括生活、學習環境、禮儀環境、校園文化等的。通過環境的潛移默化，能夠有效地在此基礎上進行知識、技能的教學，能夠充分地使學生培養自身的能力。

3.3.改進課程教學形式與方法

旅游市場的全球性以及專業性使得旅游服務重要性以及專業性越來越強，在此基礎上，對于旅游禮儀的要求也越來越高。要加強對于旅游禮儀的重視程度，并在課程教學中進行體現，提高酒店禮儀、商務禮儀、會展禮儀、會議禮儀等內容的教學，并且應進行情景教學的形式創新，通過師生互扮角色模擬教學、案例教學、仿真教學等教學模式進行禮儀知識與專業操作的教學。

3.4.融入軍訓與體育教學中

在開學軍訓的過程中，應加入相應的教學內容，包括對于學生的行為、體能、意志等進行鍛煉。依據旅游專業培養模式的特殊性，對學生軍訓中的軍隊訓練模式適當改進，引入適合旅游與酒店管理專業學生的獨特培訓模式。軍訓的模式也可以加入到日常的教學過程中，只有通過科學持續的訓練，才能夠保證形體的塑造，在高職院校的教學過程中，對于旅游與酒店管理專業的學生，應設置相應的體育課教學，主要以形體訓練項目為主，不斷地提高學生的職業素養與能力。

結語：

在經濟全球化、文化多元化，人民生活水平得到切實提升的大背景下，我國旅游業得到了空前的發展，在快速的發展過程中，對于禮儀教育的要求越來越高，在高職院校中，旅游與酒店管理專業應加強對于禮儀教育模式的研究，不斷地完善相應的教學管理過程，包括建立禮儀文明的大環境，加強禮儀教學的比重等，深入的學習相關知識，不斷提高相應行業人員的整體素質。

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