九華山素食文化產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)分析與推廣研究

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21世紀(jì)人們的生活水平飛速提升發(fā)展，衣食住行的需求有了質(zhì)的變化。民以食為天，飲食作為生活必備的要素，不再局限于大魚大肉，而是趨向健康養(yǎng)生。飲食文化逐漸成為一種生活態(tài)度，一個(gè)地方的意識(shí)表達(dá)形式。素食文化的傳播與推廣會(huì)帶動(dòng)九華山及其周邊的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加深游客對(duì)九華山的認(rèn)識(shí)。批判繼承古老的九華山素食文化，使其適應(yīng)于現(xiàn)代社會(huì)觀念，煥發(fā)新的活力，對(duì)池州市發(fā)展具有重要意義。

一、九華山素食文化背景及其特點(diǎn)

(一)九華山自然資源豐富，奇特品種造就素食文化

九華山坐落于安徽省青陽(yáng)縣城西南，是中國(guó)佛教四大名山之一。它不僅是佛教圣地，更是風(fēng)景勝地。自然資源豐富，森林覆蓋率達(dá)90%以上，有1460多種植物和216種珍稀野生動(dòng)物。基于生態(tài)的多樣性和完整性，九華山季節(jié)分明，四時(shí)之景不同。獨(dú)特的自然資源造就了九華山獨(dú)樹一幟的素食文化。

(二)區(qū)域優(yōu)勢(shì)，養(yǎng)生與信仰共存

當(dāng)?shù)卮罅χС志湃A山的旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及自身周邊的原生態(tài)環(huán)境等有利的區(qū)域優(yōu)勢(shì)，使素食資源殷實(shí)，為養(yǎng)生與信仰提供了基礎(chǔ)。快節(jié)奏的工作與生活讓人們倍感壓迫，在衣食住行有了保障之后，更多的人也開(kāi)始注重養(yǎng)生。而九華山不僅是信仰佛教的信徒們的去處，也逐漸發(fā)展成為養(yǎng)生人群的暫住處。九華山素食在自然中取材，保鮮期內(nèi)食用。烹飪方式與素食菜品多種多樣，保留食材最天然的營(yíng)養(yǎng)與味道。用清炒、火煨、清燉、烘烤的方法，可以烹制出由香菇、竹筍、銀耳、木耳、石耳、面筋、等原料制作的至少100個(gè)品種。其中最出色的是用出自九華山的石耳、竹筍、太耳等為原料烹制的素補(bǔ)佳品。

食從口進(jìn)，身有所靜。為了藉此逐漸適應(yīng)素食的習(xí)慣，素菜都可取其形、制成食，如素雞、素鴨、素魚、素火腿等，以葷菜命名如“九華三耳”、“紅燒石雞”、“清蒸山鳳凰”、“石耳肉湯”、等。對(duì)于修行人而言，素食的精神主要在于培養(yǎng)慈悲心，所以制作的形象及味道不宜太像，避免失去素食的意義。九華山素食風(fēng)味屬于寺院素齋系，今結(jié)合現(xiàn)代烹飪手藝，南北風(fēng)味搭配，結(jié)合九華山當(dāng)?shù)氐奶厣褂卯?dāng)?shù)氐囊安恕⑸秸洹⑼敛说纫M(jìn)素齋，形成了現(xiàn)在的九華山“素食文化”。

二、九華山素食文化在當(dāng)今社會(huì)的價(jià)值和定位

(一)素食對(duì)生態(tài)環(huán)境的平衡

從環(huán)保的角度來(lái)說(shuō)，素食對(duì)生態(tài)環(huán)境的平衡會(huì)發(fā)揮重要作用。如今，養(yǎng)殖業(yè)的大規(guī)模發(fā)展是導(dǎo)致氣候變暖的最大元兇。江西省社科院社會(huì)學(xué)專家鄧虹就曾提出，造成全球溫室效應(yīng)的氣體排放，有兩成來(lái)自養(yǎng)殖業(yè)，超過(guò)世界所有交通工具的排放量。而食用素食，減少養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，可以一定程度上降低肉食對(duì)生態(tài)環(huán)境帶來(lái)的影響。

(二)素食對(duì)人類身心健康的促進(jìn)

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展進(jìn)步，人們的生活變得貌似豐富、實(shí)則混亂，各種身心上的問(wèn)題接踵而來(lái)，其根源與我們的生活方式、節(jié)奏息息相關(guān)，快節(jié)奏的生活韻律給我們帶來(lái)了很多無(wú)形的壓力。隨著素食觀念的不斷推廣，人們的心理健康和身體素質(zhì)也會(huì)更得到重視。只有健康才是一切財(cái)富的來(lái)源，通過(guò)素食的方式來(lái)學(xué)習(xí)修身養(yǎng)性，調(diào)節(jié)自己的生物鐘，改善自己的飲食習(xí)慣，是一種明智的選擇。

(三)素食對(duì)社會(huì)和諧的維護(hù)

素食的生活方式有利于社會(huì)的和諧穩(wěn)定。一個(gè)人選擇了素食，從一定意義上來(lái)說(shuō)就是懷有一顆樸素平靜的內(nèi)心。肉食所蘊(yùn)含的暴力與殺戮間接造成了貧富差距、分配不均的現(xiàn)象。而素食有利于促進(jìn)和諧的人際關(guān)系，促進(jìn)社會(huì)的公平與正義。食素的精神與慈善事業(yè)、公益活動(dòng)的精神完全一致，它意味著奉獻(xiàn)與關(guān)懷。將素食推廣與普世價(jià)值觀相結(jié)合，代表了未來(lái)素食文化的一種重要發(fā)展方向。

(四)九華山素食文化是一種人文關(guān)懷

九華山素食文化從人自身出發(fā)，以人為本，與佛教理念相結(jié)合。食材多取材于自然生長(zhǎng)的五谷果疏及其衍生食材，講究一心渡人，以自渡為渡人手段，戒殺護(hù)生，葷腥皆不食，追求自身內(nèi)心的和諧與平靜。尊重生命，愛(ài)護(hù)生命，反思自我，回歸自然，減輕人類活動(dòng)對(duì)環(huán)境造成的負(fù)擔(dān)。

三、利用新媒體手段推廣創(chuàng)新型九華山素食化產(chǎn)業(yè)

第一，打造智能化九華山素食旅游平臺(tái)。依附于互聯(lián)網(wǎng)等高新技術(shù)的發(fā)展，整合區(qū)域內(nèi)信息資源，建立大數(shù)據(jù)資源庫(kù)。形成交通、住宿、餐飲、觀光一體化的旅游服務(wù)軟件。滿足游客使用移動(dòng)終端在線查詢旅游資訊、在線訂購(gòu)景區(qū)門票車票、在線預(yù)訂住宿餐飲等服務(wù)。軟件交互頁(yè)面設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單大方，易于識(shí)別。其中運(yùn)用祥云、蓮花、佛手等紋樣來(lái)體現(xiàn)九華山特色。便利出行，智慧旅游。第二，素食產(chǎn)業(yè)線上線下一體化。線上推廣營(yíng)銷接單、線下出售包裝發(fā)貨，線上線下融為一體，拓寬素食的銷售渠道。目前素食市場(chǎng)同質(zhì)化嚴(yán)重，而九華山素食可以著眼于吉祥富貴的內(nèi)涵，推出新的素食風(fēng)格形象。既注重產(chǎn)品內(nèi)容質(zhì)量，也注重外在包裝。包裝設(shè)計(jì)高貴典雅，運(yùn)用吉祥圖案加以燙金工藝，提升產(chǎn)品檔次。做好產(chǎn)品質(zhì)量管控，以及物流、售后服務(wù)，將九華山素食推向全國(guó)。

綜上可得，九華山素食的推廣任重而道遠(yuǎn)，關(guān)注數(shù)字化營(yíng)銷方式，引導(dǎo)九華山素食產(chǎn)業(yè)走向智能化、規(guī)模化，擴(kuò)大市場(chǎng)范圍，積極實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。九華山素食具有不可復(fù)制的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)下要把握機(jī)會(huì)，積極推廣，實(shí)現(xiàn)九華山素食文化產(chǎn)業(yè)的崛起與興盛。