淺析中國元素在餐飲空間中的應用

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一、前言

中華文化流傳千年，文化底蘊更是深厚。在中國，琴、棋、書、畫、樂器、文學、傳統戲劇、宗教哲學、手工藝術、地域文化、四大雅戲、傳統廚藝、神話、農業文化等。多的數不過來。在中國，自古以來都是講究民以食為天,所以在中國吃是尤為重要的事情,怎么吃、如何吃、在哪吃,這就成了中國自古以來的風俗習慣。在中國廚藝不僅重要，一個好的飲食環境更是關鍵。

二、中國式的裝飾語言運用

一般的來說，現代的餐飲空間里面，人們想要把中國式的風格裝飾特點滲入進去，就一定要了解中國風格是什么，中國的傳統文化具體指的是什么和中國式的元素都有哪些。中國式風格本身就具有它獨特的方面，它的名字就代表了它有一定的寓意。比如想到中國式的風格我們就會想到意蘊悠遠、如詩如畫這一類的詞語。我們在進行一些調查了解到，各個國家都會有一些中國風式的餐飲，而且大家對于中國風的理解都有所不同，都會找到一些極具特點的中國特色作為餐廳的主題或者主體。我們看到國外的餐飲裝飾風格有很多都被中國的文化所影響，他們的餐飲空間設計里都會加入部分的中國式元素。在英國，我們見識到很多的中國式園林的設計，體現了自然和諧的美。那的人很喜歡這種風格的建筑設計，所以有很多的消費者進行了建造用于自己居住或者放松心情度假的圣地。中國風的設計風格和裝飾特點，主要體現的就是擁有濃厚的中國古典韻味的美，中國的古人對于美的把握可以說是得天獨厚的，我們能夠感受到古典的裝飾風格流傳下來的是那么的自然，古典的裝飾設計就是有一種與生俱來的自然美。它們有自己獨特的風格和韻味，中國風式的裝飾能夠給人一種特別的感覺，愜意、唯美、優雅。消費者不斷的接收中國文化的韻味，可以極大的提高自己的審美和感官。

三、現代餐飲空間的裝飾特點

在人們生活質量水平快速提高的作用下，對于餐飲行業的需求和品味也逐漸提高，在讓人們吃飽飯同時，對于現代餐飲空間設計種類的需求也在不斷的提高，追求多樣、變花。所以，設計師們在設計期間除了對餐廳空間追求不斷的變換的設計需求外，還要對顧客的喜好和品味進行設計。例如：設計娛樂設施、活動場所等，對顧客的相關需求進一步進行設計和修改。

首先，使用功能。在現代餐飲空間設計的過程中，餐廳桌椅，店內設施在符合人們實際生活需求的同時，還應該對現代餐飲空間的設計樣式、規格、物品擺放方法等要求進行相應的滿足。第二，精神供求。人們在用餐的過程中除了享受特色的食物外，對精神層面的需求也字不斷的提高。第三，設計裝飾要求。設計師在現代餐飲空間設計過程中，施工材料是重要的組成部分。雖然創意對設計效果的水平有著較為重要的影響，但是施工材料與設計裝飾的水平才是提升設計質量的基礎。第四，個性體現。設計師在現代餐飲空間設計中應該考慮顧客的獨特性、性格、消費程度方面作為充分考慮的同時，還應該對餐飲的主題風格進行考慮。

四、中國風式裝飾在餐飲空間設計里的展現

(一)餐廳空間布局

第一，隔斷的應用。隔斷方便而且簡潔，可以很容易的把空間分割開來形成很好的層次感。隔斷最主要特點就是讓顧客能夠明顯感覺到餐廳的寬敞、透亮，并且還可以根據相應的需求進行修改和調整。中國式傳統元素在隔斷應用主要成分有：木雕的掛飾、仿古的門窗、實木的牌匾、仿古的擺件，古樸的屏風等。第二，墻蹲的應用。墻蹲擁有比較高的隱蔽性，可以讓顧客看到以后有一種安全感。在選擇墻蹲對餐飲的空間隔斷時可以讓顧客有一種餐廳的空間很大的感覺。

(二)中國風式風格以及圖形的表現

中國風裝飾圖形能夠展現出中國式裝飾的特色表現形式，據我所知在大部分的餐廳的設計擺件，屋內空間的地板和墻體涂料的選擇，和一些裝飾性圖案的引進，主要體現的就是一種隱藏的寓意。餐廳里面的裝飾圖案形狀、裝飾所采用的材料和紋樣的象征意義、特色、書法繪畫都特別的體現了中國人對于風水和吉祥圖案的信仰。極具表現力和南方氣息的中國傳統裝飾風格與中國的傳統文化元素之間相結合碰撞出的火花，能夠體現出一種如詩如畫的藝術氛圍，對于天棚和屋內的地面設施以及墻面的處理，從壁紙和繪畫方面的選擇都極具中國風的設計特點。

五、結語

綜上所述，隨著人們生活水平的逐漸提升，人們對現代餐飲空間的要求也越來越高。所以，設計師可以運用空間顏色的使用、餐飲空間的設計規劃、傳統元素和現代元素相結合的使用將中國傳統元素在現代餐飲空間設計中進行充分的體現和表達，在滿足顧客用餐是對空間各種需求需求的同時，也能更好地體現出我國的民族文化特點，從而促進餐飲行業的快速發展與進步。

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[1]黃瀅,馬勇,賈方.宴遇餐飲空間[M].武漢:華中科技大學出版社,2006.

[2]王雪林.中國古典裝飾元素在現代室內設計中的運用研究[D].沈陽:沈陽建筑大學,2011.