化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)的實(shí)踐思考
——以 “揭秘白貓牌藍(lán)潔靈”為例

□孫文英 何耀銘

項(xiàng)目式教學(xué)法萌芽于歐洲的勞動(dòng)教育思想，最早的雛形是18世紀(jì)歐洲的工讀教育和19世紀(jì)美國(guó)的合作教育，經(jīng)過(guò)發(fā)展到20世紀(jì)中后期逐漸趨于完善，并成為一種重要的理論思潮。與常規(guī)教學(xué)相比，項(xiàng)目式教學(xué)強(qiáng)調(diào)學(xué)生的自我導(dǎo)向?qū)W習(xí)能力，注重學(xué)生過(guò)程技能和核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，創(chuàng)造了學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型教學(xué)模式。

項(xiàng)目式教學(xué)最顯著的特點(diǎn)是以項(xiàng)目為主線、教師為引導(dǎo)、學(xué)生為主體。開(kāi)展項(xiàng)目式教學(xué)，應(yīng)先根據(jù)課程標(biāo)準(zhǔn)、教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生經(jīng)驗(yàn)確立項(xiàng)目，然后在教學(xué)中要充分體現(xiàn)學(xué)生的主體性，讓學(xué)生對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行規(guī)劃，教師再綜合考慮問(wèn)題解決過(guò)程、知識(shí)邏輯順序、學(xué)生認(rèn)知發(fā)展及學(xué)生能力發(fā)展，對(duì)項(xiàng)目進(jìn)行系統(tǒng)審視和優(yōu)化設(shè)計(jì)。引導(dǎo)學(xué)生課上開(kāi)展匯報(bào)、交流、實(shí)驗(yàn)等核心活動(dòng)，課下完成查閱資料，總結(jié)性質(zhì)及自我評(píng)價(jià)等活動(dòng)。此外，在項(xiàng)目的實(shí)施過(guò)程中，教師還要加強(qiáng)管理，提醒小組明確分工，從而提高小組合作與交流的效率。下面具體以 “揭秘白貓牌藍(lán)潔靈”為例，對(duì)化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)的實(shí)施過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)闡述。

一、項(xiàng)目確立

選擇學(xué)生熟識(shí)度較高的潔廁液為研究對(duì)象，以潔廁液的主要成分鹽酸為載體，通過(guò)揭秘潔廁液的有效成分、除垢原理及使用時(shí)的注意事項(xiàng)，將酸的化學(xué)性質(zhì)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。這樣既整合了教學(xué)內(nèi)容，又滿足了課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定和價(jià)值導(dǎo)向，還體現(xiàn)了化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。因此，“揭秘白貓牌藍(lán)潔靈”項(xiàng)目式教學(xué)是一個(gè)貼近社會(huì)和生活，真實(shí)且有意義，學(xué)生感興趣，又具有可操作性的項(xiàng)目。

二、項(xiàng)目規(guī)劃

1.項(xiàng)目拆解。

（1）將核心項(xiàng)目 “揭秘白貓牌藍(lán)潔靈”拆解為三個(gè)子項(xiàng)目，即 “揭秘藍(lán)潔靈的有效成分、揭秘藍(lán)潔靈除垢的反應(yīng)原理和揭秘藍(lán)潔靈使用的注意事項(xiàng)”，這樣可以承載酸的化學(xué)性質(zhì)內(nèi)容。

（2）將子項(xiàng)目拆分成 “藍(lán)潔靈除垢的有效成分可能是什么呢？藍(lán)潔靈除垢的反應(yīng)原理是什么？使用藍(lán)潔靈時(shí)需注意哪些事項(xiàng)？”等基本問(wèn)題，凸顯了酸化學(xué)性質(zhì)的實(shí)際應(yīng)用框架。

（3）將基本問(wèn)題拆分成單元問(wèn)題和內(nèi)容問(wèn)題，如“怎樣檢驗(yàn)藍(lán)潔靈中的有效成分——鹽酸？鹽酸具有哪些化學(xué)性質(zhì)？能否用稀硫酸、醋酸代替藍(lán)潔靈中的鹽酸？”等。

2.任務(wù)安排。

（1）課前任務(wù)：首先通過(guò)上網(wǎng)檢索和現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，初步了解潔廁劑的種類、有效成分、使用說(shuō)明及使用人對(duì)其的了解情況；其次在家嘗試使用潔廁劑；最后收集整理資料。

（2）課上任務(wù)：預(yù)測(cè)藍(lán)潔靈的有效成分可能是什么，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明；預(yù)測(cè)藍(lán)潔靈除垢的反應(yīng)原理是什么？設(shè)計(jì)和實(shí)施實(shí)驗(yàn)；使用藍(lán)潔靈時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)，說(shuō)明依據(jù)或用實(shí)驗(yàn)證明；預(yù)測(cè)能否用其他常見(jiàn)的酸來(lái)代替藍(lán)潔靈中的鹽酸？

（3）課下任務(wù)：設(shè)計(jì)并制作藍(lán)潔靈的使用說(shuō)明書(shū)。

3.實(shí)施流程。

三、項(xiàng)目實(shí)施

1.第一階段：課前任務(wù)。

通過(guò)信息檢索、市場(chǎng)調(diào)查及在家嘗試使用潔廁劑等方式，初步了解目前市場(chǎng)上的潔廁劑的種類、有效成分、使用說(shuō)明及使用人群等情況。分小組交流、總結(jié)及匯報(bào)。

（1）主要種類。目前，市面上的潔廁劑按其形態(tài)分主要有液體和固體兩大類；按其配方組成不同大致可分為三大類：酸性產(chǎn)品、中性產(chǎn)品、堿性產(chǎn)品。其中以酸性產(chǎn)品為主，且大部分使用的有效成分是鹽酸。（筆者所處鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市一般都有銷(xiāo)售白貓牌藍(lán)潔靈）

（2）注意事項(xiàng)。使用潔廁劑時(shí)應(yīng)盡量避免接觸皮膚；不能用于非瓷表面，如木地板、水泥地、大理石及鋁制品；不能與其他洗滌用品同時(shí)使用。不同品牌的潔廁劑使用說(shuō)明書(shū)有所差異，大多數(shù)超市貨架上的潔廁劑和消毒液都是并排放置的。

（3）使用人群。潔廁劑的購(gòu)買(mǎi)及使用者一般為家庭主婦與老年人，對(duì)使用時(shí)的注意事項(xiàng)都說(shuō)不清楚，使用時(shí)也較為隨意，如不戴手套、洗完不用清水沖洗等。

【設(shè)計(jì)意圖】初步了解潔廁劑使用情況，感受化學(xué)用品在生活中的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生收集資料和資料加工的技能。

2.第二階段：課上活動(dòng)。

【創(chuàng)設(shè)情境】觀看學(xué)生代表在家使用白貓牌藍(lán)潔靈的視頻；展示實(shí)物白貓牌藍(lán)潔靈。

【提出問(wèn)題】在生活中常用潔廁液來(lái)清洗廁所，如白貓牌藍(lán)潔靈，你知道它的主要成分是什么嗎？它的除垢原理又是什么呢？

【設(shè)計(jì)意圖】激發(fā)學(xué)生的興趣和探知欲，引發(fā)學(xué)生從化學(xué)角度分析問(wèn)題。

活動(dòng)1揭秘藍(lán)潔靈除垢的有效成分

【問(wèn)題驅(qū)動(dòng)1】藍(lán)潔靈除垢的有效成分可能是什么呢？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明你的猜想。

【學(xué)生預(yù)測(cè)】基于大多數(shù)潔廁劑都使用鹽酸來(lái)除垢，猜測(cè)藍(lán)潔靈的有效成分可能是鹽酸。

小組討論，設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)方案并實(shí)施：

（1）向裝有鋅粒的試管中加入適量藍(lán)潔靈，觀察是否有氣泡產(chǎn)生。

（2）向藍(lán)潔靈中滴加適量硝酸銀溶液，觀察是否有白色固體生成。

小組交流與討論，得出結(jié)論：根據(jù)藍(lán)潔靈與鋅粒反應(yīng)有氣泡產(chǎn)生，與硝酸銀溶液反應(yīng)有白色沉淀產(chǎn)生，證明藍(lán)潔靈除垢的有效成分是鹽酸。

【設(shè)計(jì)意圖】將生活問(wèn)題轉(zhuǎn)化為化學(xué)問(wèn)題，讓學(xué)生感到化學(xué)知識(shí)的真實(shí)性、實(shí)用性，發(fā)展證據(jù)推理與模型認(rèn)知的核心素養(yǎng)。

活動(dòng)2揭秘藍(lán)潔靈除垢的反應(yīng)原理

【問(wèn)題驅(qū)動(dòng)2】藍(lán)潔靈除垢的反應(yīng)原理是什么？解釋并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明。

【學(xué)生預(yù)測(cè)】基于藍(lán)潔靈能除去尿垢、水垢和銹垢，猜想除垢原理是鹽酸與不溶于水的碳酸鈣和氧化鐵等反應(yīng)生成能溶于水的物質(zhì)。

小組討論，設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)出最佳方案并實(shí)施：

（1）取1～2粒石灰石于試管中，滴加入適量藍(lán)潔靈，觀察是否有氣泡產(chǎn)生。

（2）將生銹的鐵釘置于試管中，滴加入適量藍(lán)潔靈，觀察鐵銹的變化情況。

小組交流與討論，得出結(jié)論：藍(lán)潔靈除垢實(shí)質(zhì)上是藍(lán)潔靈中的鹽酸與不溶于水的碳酸鈣、鐵銹等物質(zhì)反應(yīng)生成可溶于水的物質(zhì)。

【設(shè)計(jì)意圖】培養(yǎng)學(xué)生對(duì)信息的處理能力，利用“用途體現(xiàn)性質(zhì)”的化學(xué)思想進(jìn)行猜想，并根據(jù)猜想設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證，明確科學(xué)探究的思路。

活動(dòng)3揭秘藍(lán)潔靈使用的注意事項(xiàng)

【問(wèn)題驅(qū)動(dòng)3】使用藍(lán)潔靈時(shí)需注意哪些事項(xiàng)呢？

思考1：為什么藍(lán)潔靈不能與其他堿性物質(zhì)，如洗潔精、肥皂等同時(shí)使用？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明。

【學(xué)生猜測(cè)】因?yàn)辂}酸能與堿性物質(zhì)反應(yīng)，從而導(dǎo)致藍(lán)潔靈失去功效。

小組討論，設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)探究方案并實(shí)施：

向滴有無(wú)色酚酞的氫氧化鈉溶液中滴加稀鹽酸，溶液顏色變化。

小組交流與討論，得出結(jié)論：基于紅色溶液逐漸變成無(wú)色，說(shuō)明鹽酸能與堿性物質(zhì)反應(yīng)。因此，藍(lán)潔靈不能與堿性物質(zhì)混合使用，否則會(huì)失效。

【設(shè)計(jì)意圖】通過(guò)對(duì)實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)與實(shí)施，掌握研究物質(zhì)性質(zhì)的科學(xué)方法，發(fā)展科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)的核心素養(yǎng)。

思考2：使用藍(lán)潔靈時(shí)應(yīng)盡量避免接觸皮膚，根據(jù)藍(lán)潔靈的上述性質(zhì)，推測(cè)如果藍(lán)潔靈灑到皮膚上，該采取什么措施？

學(xué)生：用大量水沖洗，并涂上適量肥皂水。

【設(shè)計(jì)意圖】培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)指導(dǎo)生活的能力，發(fā)展科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。

思考3：為什么藍(lán)潔靈不能與84消毒液一起使用？試說(shuō)明理由。

學(xué)生：鑒于網(wǎng)上視頻新聞信息可知84消毒液中的次氯酸鈉會(huì)和鹽酸發(fā)生反應(yīng)生成有劇毒的氯氣，輕則引起身體不適，重則危及生命。

【設(shè)計(jì)意圖】學(xué)生自主發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)使用化學(xué)物質(zhì)的意識(shí)，發(fā)展科學(xué)精神與社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。

活動(dòng)4尋找藍(lán)潔靈的替代品

【問(wèn)題驅(qū)動(dòng)4】能否用稀硫酸、醋酸來(lái)代替藍(lán)潔靈中的鹽酸？設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)說(shuō)明。

【學(xué)生猜測(cè)】由于鹽酸、稀硫酸和醋酸都屬于酸，所以能用稀硫酸、醋酸來(lái)代替藍(lán)潔靈中的鹽酸。

小組討論，設(shè)計(jì)、評(píng)價(jià)出最佳方案并實(shí)施：將紫色石蕊溶液、鋅粒、氧化銅、碳酸鈉粉末和滴有無(wú)色酚酞的氫氧化鈉溶液分別置于兩點(diǎn)滴板的穴中，分別滴加稀硫酸、白醋，觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

小組交流與討論，得出結(jié)論：由實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象可得稀鹽酸、稀硫酸和醋酸具有相似的化學(xué)性質(zhì)，理論上稀硫酸和醋酸都可代替藍(lán)潔靈中的鹽酸。但實(shí)際上用醋酸時(shí)反應(yīng)不明顯，故選用稀硫酸代替鹽酸較為合適。

【設(shè)計(jì)意圖】從生活情境中來(lái)又回到生活情境中去，引導(dǎo)學(xué)生重新審視生活中的常見(jiàn)物質(zhì)，體現(xiàn)學(xué)科價(jià)值，并達(dá)到認(rèn)識(shí)事物的能力和勇于創(chuàng)新、實(shí)踐的科學(xué)精神，發(fā)展科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)的核心素養(yǎng)。

活動(dòng)5談一談，本節(jié)課你有哪些收獲

小組代表發(fā)言：

小組1：概括藍(lán)潔靈的性質(zhì)及使用說(shuō)明。

小組2：總結(jié)常見(jiàn)酸的化學(xué)性質(zhì)及用途。

小組3：概述無(wú)論使用哪種清潔劑，都要注意合理、適量使用，以減少對(duì)人體的危害、對(duì)自然環(huán)境及整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的影響。

小組4：……

【設(shè)計(jì)意圖】提高課堂的開(kāi)放度，培養(yǎng)學(xué)生的語(yǔ)言表達(dá)能力和概述能力；認(rèn)識(shí)事物的兩面性，能夠靈活運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，趨利避害，發(fā)展科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。

3.第三階段：課下延伸。

制作藍(lán)潔靈的使用說(shuō)明書(shū)。

【設(shè)計(jì)意圖】檢測(cè)學(xué)生是否自發(fā)建立了認(rèn)識(shí)角度，形成信息——知識(shí)——認(rèn)識(shí)的關(guān)聯(lián)，系統(tǒng)分析，發(fā)展科學(xué)精神和社會(huì)責(zé)任的核心素養(yǎng)。

四、項(xiàng)目評(píng)估

該教學(xué)項(xiàng)目的選取貼近生活，讓學(xué)生在具體的實(shí)踐和體驗(yàn)中獲取知識(shí)、技能及解決問(wèn)題的方法，不僅提高了他們的參與度、學(xué)習(xí)理解、實(shí)踐以及遷移創(chuàng)新能力，還培養(yǎng)了學(xué)生在生活中善思致用的好習(xí)慣。具體評(píng)估情況，如表1。

表1

因此，將化學(xué)常規(guī)教學(xué)改為化學(xué)項(xiàng)目式教學(xué)，既能增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣和信心，加強(qiáng)小組的合作探究能力，還能讓學(xué)生關(guān)注生活中的社會(huì)問(wèn)題，培養(yǎng)用化學(xué)視角分析解決問(wèn)題的思路及發(fā)展化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)。