
葡萄渣是葡萄酒產業的副產物,葡萄渣中含有51%果皮、47%種子和2%莖稈,盡管這些物質沒有危害,但是若不加以利用,將會對環境產生很大壓力,包括對農作物、地表和地表水造成污染,消耗土壤和地表水中的氧氣以及吸引蒼蠅等害蟲,存在傳播疾病的風險。為分析飼喂葡萄渣對羔羊生長性能、胴體特征和肉制品物理化學性質的影響,南非和加拿大科學家進行梯度添加飼喂研究。選擇的葡萄渣為自然曬干產品,添加量為0、5%、10%、15%和20%,飼喂時間為42 d,羔羊品種為杜尼-美利奴羊。結果表明:11.3%的干物質攝入增加了4 倍的臨界值(P≤0.05),即最佳添加量;在添加量為2.0%、9.6%、9.7%、12.0%和12.1%時,日增質量、活體質量、熱胴體質量和冷胴體質量均達4 倍的臨界值,為各自的最佳值(P≤0.05);羔羊肉的質量屬性并未因添加葡萄渣而產生不利變化(P>0.05),飼喂會影響產品的經濟效益,葡萄渣添加量為12.2%時,肉制品具有最高的利潤(P≤0.05)。總的來說,減少麥麩和燕麥麩的添加量,飼料中添加12.2%的葡萄渣可以提升羔羊的生產性能,且不會對肉制品的品質產生不利影響。(預發表于2019年1月Meat Science)