如何用飲食逆轉脂肪肝？

肖玲

脂肪肝是不少人面臨的健康問題，帶來全身的健康隱患。減少脂肪肝應從改變飲食做起，最好選擇天然食物。

大蒜 大蒜對脂肪肝患者格外有益。發表在美國《營養學期刊》上的一項研究成果顯示，大蒜能夠增加人體熱量的消耗，同時減少脂肪生成的數量。

鮭魚和三文魚 營養學研究成果表明，金槍魚、三文魚、鮭魚等深海魚富含歐米伽3脂肪酸，能提升體內的高密度脂蛋白含量，同時降低肝臟中的脂肪含量。

咖啡 咖啡有助于身體免受非酒精性脂肪性肝病的影響。意大利那不勒斯大學的研究表明，咖啡含有的綠原酸等成分具有抗炎和抗氧化特性，有助于降低膽固醇含量和高血壓。脂肪肝患者不妨在早餐中加入咖啡。

西藍花 美國《營養學期刊》發表的一項研究顯示，長期食用西藍花有助于防止脂肪在小鼠的肝臟中堆積。

綠茶 中國《世界胃腸病學雜志》上的一項研究顯示，喝綠茶有助于減少體脂百分比和血液中的脂肪含量。綠茶中的抗氧化劑含量較高，對脂肪肝患者有益。

核桃 植物性食物中，核桃的Ω-3脂肪酸含量特別高。有研究稱，吃核桃可以改善非酒精性脂肪性肝病患者的肝功能。榛子、杏仁、亞麻籽等食物的脂肪酸含量同樣豐富，也能調節血脂。

鱷梨 鱷梨富含健康脂肪，還含有抗炎的營養素和可溶性膳食纖維，有助于降低血糖和血脂含量，減輕體內應激反應。

大豆或乳清蛋白 《胃腸病學和肝臟病學》上的一項研究顯示，大豆和乳清蛋白有助于平衡碳水化合物對人體的不良影響，降低血糖和血脂含量。

飲食中加入健康的食物調節，有助于控制脂肪肝。同時，也要避免或限制以下幾種食物的攝入。

糖和添加糖 糖和添加糖會造成血糖水平升高，增加肝臟中的脂肪含量。脂肪肝患者平時要控制精制糖的攝入，少喝甜飲料。

酒精 酒精對肝臟影響很大，會導致脂肪肝、肝硬化和其他肝病。脂肪肝患者應盡量避免飲酒。

精制谷物 精制谷物經過高度加工，去除了膳食纖維，攝入過多會升高血糖水平。脂肪肝患者可以用全麥食品或粗糧代替部分精制谷物。

油炸或咸的食物 食用太多油炸或咸的食物，會增加熱量攝入和增重的風險。脂肪肝患者可以采用蒸或烤的烹飪方法，嘗試加入香料和香草，讓食物美味而少鹽。

紅肉 牛肉、豬肉和熟食肉制品都含有大量飽和脂肪，脂肪肝患者應避免食用。瘦肉、魚、豆腐是比較健康的選擇。