低血糖時先糖后醣

楊金奎

人體主要的能量來源就是血糖，而血糖的來源就是來自于飲食中的“醣”或“糖”。所有吃進去的米飯、面條等糧食類食物，稱之為“醣”，也就是碳水化合物。“醣”類是大分子，經過胃腸消化，成為小分子的“糖”，主要是葡萄糖。

當糖尿病患者低血糖時，身體內嚴重缺“糖”，會出現手抖、冒冷汗、頭暈、注意力不集中等癥狀。這時，必須在短時間內讓血糖快速地升到正常值。大腦唯一的能量供給來源是葡萄糖，當血糖過低時，大腦容易造成功能受損，甚至昏迷。所以，發生低血糖時，糖友應該要補充的是能夠讓血糖快速升高的“糖”，如葡萄糖粉、砂糖水、方糖、糖果、果汁等小分子糖類。然后，再吃點需要慢慢消化吸收的“醣”類，如糕點、米飯等。

這是因為“醣”必須經過復雜的消化過程，變成小分子的“糖”才能吸收，這樣一來，對血糖的影響來說就會比較小，讓血糖像火車一樣緩緩地起伏，而不是過山車，這才是我們所追求的血糖穩定控制。

糖尿病患者吃糙米飯時的血糖，稍優于大米飯，更優于稀飯，這是因為糙米富含“膳食纖維”。膳食纖維能夠推遲血糖上升的速度，所以飯后血糖數值會比較平穩。（摘自《健康時報》）