案例教學法在高職酒店管理專業中的應用

衛亞坤

摘 要：高職酒店管理專業非常注重在教授理論知識的同時對學生進行職業能力的培養，案例教學法實用且易于操作，非常適合專業教育。為了更好地運用案例教學法，本文對高職酒店管理專業案例教學法的含義、特點以及教學方法等問題做出了簡單的介紹。

關鍵詞：高職；酒店管理專業；案例教學法

案例教學法是在20世紀，由美國哈佛大學工商管理學院研發出來的一種教學方式，讓學生能夠更加廣泛地接觸到實際生活中的案例，從這些案例中學習解決問題的方法，從而培養學生掌握知識以及解決問題的能力。案例教學方法在我國還沒有得到廣泛的應用，雖然已經有少部分的院校在應用案例教學的方法，但是由于實際的案例相對較少，教學的效果并不顯著，所以并沒有進行有效的推廣。對于酒店管理專業來說，酒店管理這門學科的實踐性與應用性非常強，所以案例教學對于酒店管理來說是一種非常有益的教學方式。

一、案例教學法是酒店管理專業教學理論與實踐相結合的紐帶

酒店管理專業是我國新興的一門專業，這門專業的實踐性和綜合性都十分強，必須要和實際相結合才能學好。但是由于我國很多院校在酒店管理這門專業的課程教學中，不太注重實踐，大多是通過教師對學生灌輸知識，并沒有實踐的機會。同時，學校也沒有建設相關的應用基地提供給學生進行實習，所以案例教學法可以很好地解決這些不足。所謂案例就是真實的例子，在酒店管理中會出現很多的問題，通過對這些問題的解決以及從中學習到的經驗可以形成案例，這些案例相對來說非常有益于學習這門專業，可以通過這些案例有效地引導學生進行分析討論，并且加深學生的感性認知，從中不斷地獲取新的觀點，豐富實踐知識，有效地提高學生實際的操作技能。

二、案例教學法能夠提升學生的綜合能力

案例教學法可以為學生提供實踐的所有場景，能夠讓學生設身處地地感受在酒店管理中的各個角色，不斷地從角色中找到最佳的方案，為學生創造處理問題和解決問題的機會，讓學生在討論中暢所欲言，集思廣益，從而獲得觸動與啟發。

三、案例教學可以增加學生的自信

在教育的過程中，學生就是教學的主體。在案例教學法中，教師提出相應的案例，讓學生積極地討論思考并找出最好的解決方案，在學生積極的探討過程中，有效地提升學生的參與性，讓學生積極主動地學習知識，在討論之后說出自己的觀點。每個人都有自己不同的見解，不管正確與否，重要的是讓別人能夠對自己方案進行肯定。所以，通過相應的案例展開激勵的討論，能夠讓那些膽小內向的學生得到鍛煉的機會，增強他們的自信心。

四、案例教學法在教學中的應用

1. 加強對案例的收集和選擇

案例教學的目的就是讓學生通過真實的案例學習知識，從而達到觸類旁通的目的。在選擇案例的時候一定要選擇具有代表性、真實性的，同時也可以引入一些現成的酒店管理案例。只有選擇和收集到了有效的案例，才能實現舉一反三的目的。

2. 對教師的要求

教師在教學的過程中，一定要以學生為主體，不能夠盲目地對學生做出的解決方案進行不好的評價，這樣會嚴重地打擊學生的自信心，導致學生對學習失去興趣。教師在教學的過程中，要起到很好的引導作用，讓學生獨自完成整個案例的分析，與此同時，教師一定要對酒店管理專業具有豐富的專業基礎理論，同時還要具備豐富的專業實踐經驗，對案例有深刻的認識和體會，才能夠更好地啟發學生。

五、結語

總而言之，在組織和引導案例教學的整個過程中，要始終以學生為主體。充分地發揮學生的主觀能動性，挖掘學生的學習潛能，調動學生的學習積極性。案例教學法建立在職業教學基礎之上，這項教學方法在國際上被積極地推廣應用，因此所有酒店管理專業的院校須共同努力，在教學過程中積極地引用案例教學法，發揮案例教學法的作用，培養更多能被社會所用的人才。

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