融入骨髓里的黔南少數(shù)民族茶俗

文-貴茶雜志綜合整理

貴州地理山川的特質(zhì)、人文氣候的變遷，長期形成的山鄉(xiāng)習(xí)俗，顯示出地域文化的鮮明特征。黔南民族文化絢麗多彩，美不勝收，其中民族茶文化，是貴州民族文化的重要組成部分，具有豐富的內(nèi)涵。茶在西南地區(qū)不僅僅是一種飲品，尤其在貴州黔南等少數(shù)民族地區(qū)，更充當著媒介的作用。黔南少數(shù)民族眾多，民族茶文化豐富多彩，是民族地區(qū)在長期的文化變遷中逐漸積累的文化遺產(chǎn)，由于各民族的信仰、風(fēng)俗等不同，各自的民族文化與茶的結(jié)合點也不盡相同，衍生了他們對茶文化不同角度的解讀方式和生活體悟。

布依族茶俗

布依族習(xí)俗里，茶無處不在。從出生、婚姻、節(jié)慶、聚會、祭祀到喪葬，茶禮茶俗是一根貫穿民俗文化的神秘絲線。其中，最具特色之一的是“姑娘茶”。每當清明時節(jié)，布依族姑娘便上山采摘和她們一樣青翠欲滴”的雀嘴芽，精心將茶葉疊放成圓錐體，經(jīng)過制作，制成一卷卷的“姑娘茶”。該茶形態(tài)優(yōu)美，是茶中極品，是布依族姑娘純潔、珍貴的感情象征，一般只作為珍貴禮品饋贈親朋好友，或訂婚時作為信物贈給戀人。此外，布依族還有打油茶和紙烤茶。

苗族茶俗

苗族種茶、飲茶歷史悠久，飲茶成俗，并將茶作為寄托感情、表達哲理的載體世代相傳。苗族茶俗是苗族同胞生活方式及理念的集中體現(xiàn)，茶貫穿于苗族人衣食住行、節(jié)慶娛樂、生老病死等多個方面。小孩出生，左鄰右舍送沾有露水的茶芽梢作為賀禮。若生男孩，則送一芽一葉的芽梢；若生女孩，則送一芽二葉的芽梢，寓意一家有女百家求。苗族同胞以茶為聘，訂婚必吃茶，未訂婚的女子必恪守“一女不吃二家茶”的規(guī)矩，象征對愛情忠貞不渝。悼念故人時，苗族同胞常用“清茶四果”或“三茶六酒”，以表達對祖先的虔誠。

水族茶俗

黔南的獨山、荔波、三都等水族仍保留著用茶葉作為陪葬品的習(xí)俗，主要有凈身茶、大令茶、下葬茶、洗手茶、祭祀茶等茶俗。比如“祭祀茶”，新下葬的墳，要謝地脈龍神三年，俗稱“謝墳”。謝墳的時間，由先生在墳前行法事，埋茶葉和朱砂于墳中，敬神兼具辟邪。此后，逢年過節(jié)，祭祀祖先神靈時，祭品中茶葉也必不可少。舊時，清明前后三天采摘的茶葉專用于掃墓、祭祖和藥用。比如“洗手茶”是指送葬完畢，主人家將燒一盆茶水，水中加一把白米，一把柏樹枝，給送葬者凈手，以示辟邪。

瑤族茶俗

咪咪茶是瑤族日常用茶，又稱功夫茶或罐罐荼。瑤族民居的堂屋地面都有一個火塘，冬春農(nóng)閑季節(jié)，通常火塘上會放一個陶罐，里面放著茶葉沖上水。平時外出勞作，瑤族人將茶水放置在火塘上熬得如茶膏狀一般，需要一定的功夫才敢喝這樣的茶，這被認為是功夫茶的起源。此外，還有“建房茶”“定親茶”“新娘茶”等茶俗。