“拿破侖”的前世今生

摘要：不管新拿坡侖再怎么演變，最基本的制作方法依然是千層酥皮和三加二的夾層方式。法國人一直固守喜愛著傳統拿坡侖帶來的酥脆醇厚的口味，搭配著咖啡或者紅茶悠然度過一段美好的拿坡侖時光。

關鍵詞：拿破侖；蛋糕；商道；歷史；匠心

提到“拿破侖”你會想到什么？多數人都會想到17世紀創建了法蘭西第一帝國的拿破侖·波拿巴，但是此“拿破侖”非彼“拿破侖”，那當今的“拿破侖”是什么呢？它又為何能成為本篇文章的主角？接下來，帶大家走進“拿破侖”的前世今生！

在成都鹽市口大業路，有個不起眼的西餅屋，它隸屬成都花園酒店，已經算是老字號，也正是在懷舊情懷中，簽名餅屋始終堅持用最普通的方法和工藝烘烤最正宗的西點，其中最為出名的便是“拿破侖”千層酥！

說到“拿破侖”千層酥，就不得不提它名字的來源，其實與歷史上的“拿破侖”并無淵源，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。另有一說在十七世紀時，巴黎一個西餅師傅和人打賭，要做一個一百層的蛋糕，但是做一百層還是很有難度的，可是這師傅還是創作了這東西。但是到底當時最后做了幾層就沒人記載，一般都只做三層，是不是三層的太矮了，而拿破侖的身高大家都知道沒有多高，而又為了好記，所以就被叫做“拿破侖”。

其實，會做“拿破侖”的西餅屋很多，作為一種在業內非常著名的法式經典甜點，“拿破侖”在漫漫歷史長河中逐漸形成了甜而不膩、清香淡雅味道，而其口感松化、嫩滑，也讓眾多食客體會到了它的獨特魅力。那簽名餅屋的“拿破侖”又有什么特點呢？

簽名餅屋的“拿破侖”有著復雜的制作工藝，糕點師傅又始終秉承著匠心精神，在傳統的制作工藝基礎上，以12小時的低溫烘烤，4小時的成品冷藏以及對原材料的高要求制作“拿破侖”；西點師傅在選取原材料時，只選取上乘雞蛋、黃油、吉士醬，而酥皮則用進口面粉制作而成，成品或配上核桃仁、藍莓、草莓，甚至榴蓮，既保留吉士醬的香甜，又具有水果原味的清香，這時，再有一杯醇厚的拿鐵或黑咖啡，便能打造出最為美味的下午茶首選套餐。此時的“拿破侖”不僅僅是糕點，更是一件藝術品，西點師傅的獨具匠心，更是賦予了它靈魂，讓愛甜點的人享受到宮廷級的品味，更讓不愛甜點的人愛上它。

那么除此之外，簽名餅屋的“拿破侖”為何又能賣的如此之好呢？首要的因素，還是它的價格，通常一塊“拿破侖”千層酥便會賣到十多元，而簽名餅屋的“拿破侖”多年以來從未漲價，始終在十元以下，在保證產品質量的前提下，帶給消費者的是用最實惠的價格享受最頂級的下午茶時光，而我認為，一件藝術品是無法用金錢來衡量的，藝術品帶來的精神價值是無價的。

正是這樣的原因，簽名餅屋才能在眾多做“拿破侖”蛋糕的西餅屋中脫穎而出，坐擁眾多粉絲的追捧，簽名餅屋也因此獲得了財富與口碑。

商道也許正是這樣，純粹的追求低成本、高利潤的商道明顯不可取，將匠心融入產品中，把產品打造成藝術品，品質的生活從心而生。

“拿破侖”的前世今生講完了，不知什么時候能再次品嘗到拿破侖蛋糕，再一次感受17世紀的風采，感受一塊蛋糕和一段刻骨銘心的歷史

結語：

拿破侖蛋糕流傳百年并不是偶然，只有凝聚匠心精神、有始終如一的初心不改才能賦予它生命，個例也許是特殊的，但特殊的產品絕不是運氣能打造的，財富商道就是如此。

參考文獻：

[1] 北京晨報《上海最好吃的七種口味“拿破侖”》

作者簡介：

史瀚文（1997-）性別：男，籍貫：四川省攀枝花市人，民族：漢，職稱：學生，學歷：在讀專科生，研究方向：1、新零售時代下電子商務如何轉型為移動商務；2、營銷在產品、服務、體驗中如何實現齊頭并進。