應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化改革的探索與實踐

劉佳雪　吳鑫　周麗

摘要：旅游管理是一門應用性和實踐性非常強的學科，實踐教學在應用型本科旅游管理專業人才培養中至關重要，但應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化改革的系統性、一體化程度和有效性都有待提升。本文從應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化改革的現實意義切入，構建“縱向層次化，橫向模塊化”項目化實踐課程體系，搭建學生實踐能力成長階梯，形成具有內在的知識結構邏輯的“項目化實踐課程群”，并就應用型本科旅游管理實踐教學項目化改革的實施，給出教學團隊建設、校企協同育人機制和管理制度建設建議。

關鍵詞：旅游管理；實踐教學項目化改革；縱向層次化；橫向模塊化

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）34-0174-03

引言

不同于研究型本科和高職高專層次，應用型本科人才培養強調專業知識的應用，特別是將高新科技知識轉化為生產力，為社會創造直接利益的能力[1]。實踐教學是幫助學生將知識轉化為操作技能和實踐能力的有效手段，在應用型本科旅游管理專業人才的培養過程中起著理論教學所無法比擬的作用[2]。現大部分院校都已認識到旅游管理專業實踐教學的重要性，在教育教學改革中注重實踐環境的優化，加大了實踐課程的建設力度和實踐教學改革的投入。但仍存在實踐內容未形成體系、與產業實際脫節、基礎性和驗證性實驗較多、創新性實踐較少、缺乏有效的監管措施、學生參與度和積極性不高等問題[2]。旅游管理本科畢業生雖然就業容易，但是眼高手低、上升潛力小、行業流失率高[3]等問題突出，應用型本科旅游管理專業教學改革，特別是實踐教學的改革勢在必行。

實踐教學項目化是教學改革創新的前沿和趨勢之一。實踐教學項目化在培養學生職業意識和創新能力、激發學生的學習熱情、掌握工作技能技巧、訓練學生項目意識與合作能力方面具有不可比擬的優勢。

一、應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化改革概述

（一）應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化的內涵

項目化教學（Project Based Learning，簡稱PBL）是學生在教師的指導下，通過對復雜且真實問題的探究、設計、規劃和實施，不斷地解決疑難問題，從而完成對知識的意義建構的一種教學法。目前，在一門獨立的課程里實施項目化教學已較為成熟，但分散的項目化教學課程對學生能力培養是有局限性的，實踐教學資源的內部整合能夠大大提升教學效率。按照項目化教學思維構建實踐教學系統，建立實踐教學環節和要素之間的有機聯系，提高人才培養質量。旅游管理是一門應用性很強的專業，應用型旅游管理人才既要具備一定的理論知識，還應具有良好的職業精神、熟練的專業技能、可持續的學習能力和創新能力。旅游管理和服務實際工作流程中涉及大量的隱性知識，如應變能力、溝通能力、協調能力、適應能力等通過體驗積累才能傳遞和深化，諸多應用性的技能和技巧通過實際工作過程操練能夠融會貫通。用精心設計的項目引領教師的教學和學生的實踐學習，以學生為主體，具體負責項目信息的收集、方案的設計與實施、評價和總結，教師起到咨詢、指導與答疑解難的作用，采用多樣化的考核方式展示或評定學生的學習成果，學生全面參與體驗項目，完成全過程。實踐教學項目化教學使實踐目標更明確，內容更具針對性，操作指導更具體，教學考核與績效管理更規范，項目的成果轉化更便利，有利于形成產、學、研相互促進的實踐教學共同體，顯著提高實踐教學成效。應用型本科旅游管理專業實踐教學改革的現實需求與項目化教學要旨有天然的契合性，有利于克服現有實踐教學的多種弊端，提升畢業生的工作適應能力，服務學生職業生涯成長。

（二）應用型本科旅游管理專業實踐教學項目化改革的要求

1.形成以學生為主體的實踐模式。實踐教學項目化與傳統實踐教學相比發生了根本的變化，學生接受項目后首先思考如何去完成項目，在完成項目的過程中將會遇到哪些不能解決的問題。學生自己提出的問題，也是他們想要知道的知識點，此時項目指導教師再給出獲取新知識的途徑，就能充分調動學生主動求知的欲望，把指向模糊的被動學習轉變為指向明確的自我提升，變“要我學”為“我要學”。

2.培養學生的職業精神。職業道德、價值觀念等精神層面的內容往往會對一個人的實際行為產生深遠的影響，較強的主動服務意識和服務能力是引導旅游行業發展和員工行為的核心所在，也是吸引旅游企業選擇員工的重要因素之一。以往的實踐教學重形式、重結果而輕過程，對學生職業意識的培養重視不夠，造成旅游本科生普遍缺乏踏實肯干的職業精神，職業認同感和工作熱情欠缺，缺少用行業的標準嚴格要求自己的職業意識。通過緊密結合實際的實踐項目，親身體驗旅游服務和管理工作，用明確的項目目標充分調動學生學習的積極性；通過項目化運營過程激勵學生思維創新、行動創新，幫助學生構建職業生涯藍圖，提升職業認同感；通過深入產業運行實際，深化學生對行業和職業的理解，逐漸滲透和培養學生的職業意識，提升職業素養。

3.增強學生對職場的適應性。旅游管理專業畢業進入旅游企業事業單位工作，往往是從產業一線的崗位開始，學生熟悉一線工作流程，適應旅游企事業單位一線的具體工作，掌握工作技能和技巧才有可能獲得晉職機會。針對學生實踐能力、職業行動能力弱的問題，借助項目化實踐訓練平臺，為學生創造培養和鍛煉職業技能的環境和條件，通過產學結合的項目化實施過程豐富學生的從業經歷，增強學生的實戰經驗，提升學生職業行動能力的同時，幫助學生畢業后實現高位就業。

4.訓練學生的團隊意識與合作能力。團隊合作精神是時代的要求。項目化實踐教學由學生自已組建工作團隊，制定工作計劃，明確項目分工。工作過程中既需要團隊成員積極努力，發揮各自優勢特長，也需要各成員之間保持溝通和配合。項目團隊分工合作隨著項目進展也會經歷調整和優化，這一過程不僅是一種參與、探究、學習的過程，也是一種互相借鑒、共同提高的過程。豐富的項目團隊合作經歷，能使學生對團隊精神、合作意識重要性有更加深刻的理解，更能適應未來旅游行業發展的要求。

5.培養學生的創新創業思維和能力。創新創業思維和能力不僅是旅游行業發展對旅游本科生提出的能力要求，也是學生自我實現需要的根本體現。實踐是創新的源泉，但學生只有自主的發現問題、深入思考問題、解決實際問題，才能實現構思與創造。在項目化實踐考核的推動下，在項目成員的觸動和激勵下，培養學生積極探索、開拓創新的精神和勇于競爭的自主創業意識，形成創新創業的內驅力，當條件具備時，學生創新創業思維和能力才有可能轉化為創新創業行為。

二、應用型本科旅游管理專業項目化實踐教學體系設計

實踐教學體系是由實踐教學活動各個要素構成的有機聯系的總體，它由人才培養目標總體確定，表現為人才培養方案，落實在課程體系中。應用型本科旅游管理專業項目化實踐教學體系的構建，以促進學生發展為中心，按照學生實踐能力形成的不同階段和認識發展的規律，構建“縱向層次化，橫向模塊化”項目化實踐課程體系，搭建職業能力成長階梯，形成具有內在的知識結構邏輯的“項目化實踐課程群”，實現人才培養目標與國家、地方產業人才需求有效對接、實踐教學體系與職業能力需求有效對接、實踐績效評估與行業標準和資格認證有效對接。

1.依據應用型旅游人才崗位任務和職業能力要求，設置實踐課程。應用型本科旅游管理專業畢業生主要在旅游電商、旅行社、旅游景區、會議會展服務公司、節慶禮儀公司、旅游規劃策劃機構、賓館飯店以及政府部門、行業協會，從事導游服務、旅游咨詢與市場推廣、營銷傳播、項目運營與服務管理等工作。經過深入的市場調研，對應用型旅游人才的崗位任務和職業能力要求進行羅列和篩選，本著“有用、夠用、能用”的原則將技能、知識和素養封裝在一系列項目中，調整實踐課程設置，明確各實踐項目的任務目標和能力培養目標。

2.項目化實踐課程設置“縱向層次化”，搭建實踐能力成長階梯。專業認知、技能與操作訓練、專題實踐課程、綜合實踐和創新實踐按照學年呈遞進式設置，構建職業素質專題訓導、職業資格證書獲取和行業評比獲獎為目標的能力成長階梯，使學生從進校到整個四年的學習過程中層層深入，逐級遞進地掌握旅游管理和服務技術、技能和綜合創新能力，實現從生手—熟手—能手—專家的轉變。

3.實踐課程“橫向模塊化”，組建“項目化實踐課程群”。圍繞人才培養目標，緊密結合旅游產業人才需求實際，將《旅行社概論》《旅行社實務》《領隊業務》等組成的旅行社實踐課程群，《旅游規劃學》《旅游市場營銷學》《旅游心理學》《旅游統計學》組成的旅游市場規劃與策劃實踐課程群，以及由《旅游電子商務》《新媒體技術》《旅游管理信息系統》等互聯網+旅游新業態實踐課程群，模塊化的課程體系實現與旅游產業鏈無縫對接。

三、應用型本科旅游管理實踐教學項目化改革的實施建議

1.組建雙元雙優項目化實踐課程教學團隊。采用二元矩陣模式組成項目化課程團隊，淡化教師的課程“屬性”，按照項目目標以課程團隊方式組建指導教學團隊。以學生實踐能力培養為主線，結合產學研實訓基地和實訓平臺建設，加強師資隊伍和學術梯隊建設。組建職業方向能力課程模塊團隊、技能訓練項目課程團隊、職業核心能力模塊課程團隊，整合優質師資為學生提供指導，提升課程的開發水平，保障項目實施效果。按照培養與引進并舉、以培養為重點的原則，通過整合校內資源、鼓勵深造和訪學以及參與企業行業的社會實踐活動等，積極打造一支專業理論扎實、專業技術過硬、素質全面、富于活力的高素質“雙師型”的師資隊伍。

2.建立校企協同育人機制。以實踐項目為紐帶，在新生職業體驗、階段實訓、課程嵌入、崗前培養、技術講座、項目實戰、畢業設計實踐等環節與旅游企事單位開展多種形式的合作，通過共建實習實訓基地、共建聯合實驗室、聯合培訓教師三種形式拓展學校與國內外公司合作的范圍。建立校企協同育人機制，提升人才培養質量，如：①共同參與：校企共同制定人才培養方案、共同開發實訓課程、共同授課、共同開展實習評價；②共同管理：在入學遴選—校內實訓—校外實訓—頂崗實習的全過程共管；③成果共享：即教材與企業培訓資料的互享、行業技術軟件與實訓創新成果的互享、師生研究成果與企業技術數據的共享；④責任共擔：即人才培育責任、實習管理責任、人才就業責任。依托教學團隊、科研團隊、企業教師工作站等平臺實現產學研一體化。

3.制定項目化實踐課程管理制度。構建項目化課程體系是一個復雜、系統的工程，既需要可行、有效的細節設計，又需要科學、合理的頂層設計。完善的管理制度才能夠充分調動師生參與項目的熱情，實現教學設想。需要制定項目管理制度包括：一是立項審核制度，通過立項審核，排除實踐設計中的非理性因素，減少資源浪費；二是溝通制度，通過溝通交流制度，使實踐教學利益相關者之間能夠有效溝通和及時反饋信息，保障項目目標的實現；三是過程管理制度，過程監控和績效考核相互配合，既保證項目得以按計劃進行，又保障項目經費的科學使用；五是成果轉化制度。科學的成果轉化制度，既能調動大學生的積極性，解決創業者的后顧之憂，又可以促成創新創業成的社會效益和經濟效益，從而更好地體現項目的價值。

參考文獻：

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孫麗霞，姜生元，李建永，等.地方院校大學生創新實踐能力培養的系統性改革與實踐[J].中國校外教育：理論，2011，（4）：4-4.

[3]周麗.基于實踐訓練項目化的旅游管理專業應用型人才創新培養模式探索[J].南京曉莊學院學報，2015，（6）：111-116.