轉型期民辦本科高校植物生產類專業課程考核多元評價方式的建立與實踐

潘 瑩　劉洪章　侯杰　張曉明

摘要：本文分析了民辦本科院校植物生產類專業課程考核方式現狀，以果蔬貯藏加工學課程為例，介紹了該課程考核多元評價方式和方法，為其他植物生產類課程改革提供參考。

關鍵詞：轉型期；植物生產類專業課程；多元評價

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2018）27-0076-02

《果蔬貯藏加工學》作為我校園藝專業應用性較強的專業課程之一，由于其具有技術更新快、實踐性和應用性強的特點，在課程教學過程中應該注重理論與實踐的結合，使學生全面掌握果蔬貯藏與加工的基本概念、理論和基本技能；理解果蔬貯藏與加工的基本原理；了解果蔬的采后生理、貯藏方式、果蔬加工制品的工藝流程及商品化處理。使學生會用果蔬貯藏與加工的基本技能應用在果蔬產業化鏈條的延伸以及流通等領域。并致力于培養學生觀察能力、思維能力和實踐能力。為此，在轉型背景下，對其進行考核多元性評價方式和方法的研究與實踐，對于應用型人才教育的植物生產類專業課程的改革模式的推廣具有一定的借鑒的意義。

一、民辦院校中植物生產類專業課程考核方式現狀分析

植物生產類專業課程考核多以階段性考核（平時成績）和總結性考核（期末考試）構成，這種考核方式上存在諸多弊端[1]。

（一）對考試的目的認識不足

考試的主要目的是對學生的學習與教師的教學效果進行檢驗，通過考試的結果來對學生與教師發揮激勵作用，促進其進步。而在傳統考試中卻常常出現為了考試而考試的情況，不能夠充分認識考試的目的。從教師角度來講，考試就是整個課程教學任務的完成，以考試成績記錄來表示課程教學的結束；從學生角度來講，考試的主要目的是為了獲取課程的學分、獎學金等。受到這種意識的影響，部分學生只注重考試成績的高低而忽視了對知識的學習過程，出現很多缺課、逃課的現象，不能夠切實的掌握學習的技能與能力。還存在部分同學通過作弊等錯誤的行為來應對考試[2]。

（二）考試的內容有局限性

在高校的傳統考試中，考試的內容多局限在教材中。在整個教學的過程中，教師依照教材對知識進行講授，學生在課堂中對學習的內容進行記錄學習，最后在考試的時候對筆記中的內容進行考核。這種“填鴨式”的教學方式導致了很多學生“讀死書”、“死讀書”，不能夠培養創新能力與實踐能力。考試內容不能夠僅僅局限在教材中，而是應該將教材作為依據，選擇符合現代人才培養目標的內容和教學大綱的要求，通過全新的考試內容的確定鼓勵學生接受與掌握新知識、新技能，使學生成為符合時代要求的應用型人才。

（三）考試的形式過于單調

傳統考試中，閉卷考試是普遍應用的考試形式，而論文、口試、提問、實驗、作業等其他的考試方式出現的頻率較低。教師為了能夠提高閉卷考試的成績，通常會在期末復習之前幫助同學劃出重點考查內容，這導致了大部分的學生不注重對知識的理解與掌握。大部分的學生都會在考試之前針對教師所給的重點內容進行突擊記憶，造成了學生在平時的學習過程中喪失了學習的積極性與主動性，出現讀死書的情況。在有些開卷考試課程中，對教師命題要求有一定的難度，多數學生以及格為標準，利用教材和網絡知識查找答案，很難考出教與學的真實水平。

（四）考試之后的反饋滯后

高校傳統考試主要都集中在學期末，臨近假期由于成績管理和考試運行的需要導致了批卷與試卷分析的時間非常緊迫，教師往往只針對成績分值方面進行分析，并不能夠對學生具體的知識掌握情況進行分析總結。教師很少會將考試的結果與教學大綱進行比較，往往是考試成績出來之后就完成了教學任務。這種情況對于教師而言，不能夠促進教學內容與方法的調整，對于學生而言，不能夠對學生進行及時引導。只能在后續的教學中改進。

二、民辦院校中植物生產類專業課程考核多元化評價方式的建立與實踐

長春科技學院園藝專業2012年開始成立，本課題組從2013年級、2014年級開始對果蔬貯藏加工學這門課程進行考核多元化評價方式的探索與實踐，收到了良好的教學效果。

高等院校植物生產類專業課程考試的考核重點多集中在理論知識方面，忽視了實踐能力考核。而對于采用學生主動式學習的專業課程，這種考核方式不符合面向應用型人才的培養模式，所以有必要采取有效且具有多元性的考核評價方式，對學生的知識掌握、實踐能力、應用素養等幾方面進行綜合評價，也就是說需要對學生的知識點轉化為實踐能力、思維能力、課堂參與程度、作業及實踐活動完成質量進行考核[3]。果蔬貯藏加工學作為園藝專業的骨干課程，考核不僅要考核學生對“果蔬貯藏加工學”基本理論知識的理解和掌握，還要考核學生對所學知識的吸收與應用情況，同時考核還要體現學生實踐動手能力。因此，課程考核包括平時成績、開（閉）卷考試和實踐考核。平時成績主要考核學生對課程的參與程度，包括課堂討論成績、課后作業，其中課后作業一方面對課堂講授知識進行復習，同時要求學生通過文獻檢索、網絡檢索對相關新技術應用進行學習，其占總成績的20%。在考試的命題過程中，從培養應用型人才的目標出發，增加應用能力型考題。考題涵蓋果蔬產品的貯藏保鮮技術、加工技術的應用等，成績占總成績的50%。實踐考核通過學生所學知識，進行果蔬貯藏加工理論的探討，實驗課、撰寫小論文、完成加工工藝設計；果酒、果蔬飲料、果醬等加工產品；實踐考核題目可選固定命題，也可以自主命題，特別鼓勵同學在課程教學過程中，在教師的指導下，自擬課題，結合畢業論文等，完成相應任務。考核過程中設有答辯環節，學生以多媒體形式向教師及全體同學展示項目研究及作品，并由教師進行提問，學生給予作答。通過答辯環節主要完成知識點的檢查和研究作品的展示，考查學生在從事貯藏加工工藝設計和撰寫小論文中知識點的應用情況和創新性，實踐考核占總成績30%。

三、結束語

經過對“果蔬貯藏加工學”課程考試多元化評價改革的初步探索和實踐，面向實踐能力培養的考核的多元化評價方式和方法考核機制不僅對教師教學能力的提高，而且對提高學生學習主動性、積極性有一定推動作用。可以作為植物生產類專業課程的考試改革提供參考。

參考文獻：

[1]李清澍，賀婧，張東鳴.高等院校考試改革的現狀與對策[J].黑龍江畜牧獸醫，2016，（5）：262-264.

[2]吳國祥.現代遠程教育考試應是過程而非環節——一種考試改革的理論與行動框架[J].中國遠程教育，2012，06（32）：26-31+79.

[3]馬利，張玉奇，牛斌.專業轉型背景下電子信息類專業課程改革探索——以“電子系統設計”課程為例[J].高教學刊，2017，（1）：58-59+60.