“味全”順暢點酸奶引領腸道健康新時代

王瑾

5月29日是“世界腸道日”，致力于經營冷藏乳制品及飲料產品的味全集團在上海召開“每日開啟順暢點”新聞發布會，宣布與歐洲百年菌種公司“杜邦”丹尼斯克（Danisco?）達成戰略合作，正式推出“年度國民關懷產品”——“味全”順暢點酸奶。

這款新品酸奶引入“杜邦丹尼斯克”的專屬益生菌 HN-345 ?乳雙歧桿菌，大大提升了產品的機能性，滿足了消費者對于酸奶口味與功能的雙重需求。

延續關愛，捍衛腸道健康

秉承“高度關愛國民腸道健康”的理念，“味全”始終未曾停下探索腸道健康的腳步。發布會現場，“味全”更是腦洞大開地打造了一座“味全迷宮”，用直擊生活痛點的“交通堵塞”比喻負重累累的腸道，結合趣味橫生的益生菌科學互動，通過視覺和味覺的同步感知，幫助來賓輕松消化專業知識點。發布會以量身打造的“味全順暢舞”開場，以魔性洗腦的節奏和動作，瞬間點燃現場。

中國食品科學技術學會益生菌分會副理事長、浙江大學何國慶教授就國人腸道亞健康問題，以及益生菌對腸道健康的作用發表了講話，并對“味全”捍衛消費者腸道健康所作的努力給予信心和期待。

強強攜手，夯實企業研發實力

雙歧桿菌是人體最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長，人體腸道中的雙歧桿菌數量不斷減少，從而出現腸道老化現象。雙歧桿菌也是益生菌酸奶中常用的菌種，提高酸奶產品中雙歧桿菌的活菌數量是發揮益生菌功能性的關鍵。

作為全球益生菌研究的領軍者，“杜邦丹尼斯克”具有百年菌種發酵生產工藝經驗，研發生產機構遍布全球，始終致力于以益生菌幫助保持和恢復人類健康。“味全”多年來專注益生菌研究，是以益生菌科技推動產品升級的代表性企業。此次雙方達成戰略合作，意味著益生菌行業的強強聯手，將進一步夯實企業研發實力。“杜邦營養與健康”首席應用專家 Anders Henriksson 博士介紹說：“此次與味全攜手重點研究的專屬 HN-345 ?專業菌種，曾榮獲包括瑞士、加拿大、日本等全球殊榮，結腸運載時速實驗也充分印證了該菌種對于腸道功能輔助與提升的優勢。”

作為“味全”第一款運用 HN-345 ?乳雙歧桿菌菌種技術的突破性產品，“味全”順暢點酸奶出廠時每瓶含量超過 100 億個 HN-345 ?乳雙歧桿菌，添加 3 克膳食纖維，生牛乳發酵，既保證順滑口感，又可改善和提高腸道功能。“味全”中央研究所徐志安博士說：“順暢點酸奶是一款雙歧桿菌含量高、簡單配方的酸奶產品，堅持不使用香精、色素或增稠劑，是一款值得消費者天天享用的酸奶。”

權威背書，專家大咖一致認證

日前，在中國食品科學技術學會牽頭組織的專家鑒評會上，專家們認為，“味全”研發團隊采用的特殊化處理，一方面保障了雙歧桿菌的活性，實現“味全”順暢點酸奶的雙歧桿菌活菌數量在保質期內仍能維持在 1×10 8 cfu/g 以上，比大部分采用雙歧桿菌的益生菌酸奶的 2×10 7 cfu/g 高出一個數量級；另一方面在滿足產品清潔標簽的設計前提下，兼顧了消費者對酸奶天然美味的口感需求。

在前不久舉辦的第十三屆益生菌與健康國際研討會（CIFST）上，“味全”順暢點酸奶還一舉榮獲“2017-2018 年度益生菌行業創新產品獎”。