抑菌食品9種

戎學志

感冒、胃腸炎、皮膚瘡瘍及口腔炎等疾病，大多與細菌及病毒感染有關。日常飲食中有不少食品具有殺滅致病性微生物的功效，能起到消炎殺菌、抗病毒及驅蟲作用。我們不妨經常多選食些這類保健食品。

1. 大蒜：大蒜中的蒜素具有抑菌和殺菌作用，是目前所知的最好天然廣譜抗菌食品。常吃大蒜可防治流感、細菌性痢疾、腦炎、大葉性肺炎、傷寒等傳染病。大蒜制膏涂抹外傷局部，能防治感染且加速傷口愈合。大蒜以生吃抗菌效果最佳。

2. 蔥：蔥白中含蔥蒜辣素，可殺死病菌，對痢疾桿菌、皮膚真菌有明顯抑制作用。用鮮蔥搗泥外敷于化膿性創面上，有明顯的殺菌消炎功效，并促使肉芽組織生長。常吃生蔥還可殺滅口腔中的病菌。

3. 食醋：醋中所含的醋酸，可抑制和殺滅多種致病菌。經常食醋，能有效預防流行性感冒、流行性腦炎等疾病。

4. 荸薺：荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用。生吃荸薺或用荸薺絞汁漱喉，對咽喉發炎之腫疼有效，并有預防流腦作用。

5. 蘑菇：香菇、草菇、平菇及靈芝的提取物均有一定抗菌消炎作用。香菇對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌的生長均有較強抑制作用；香菇多糖還能抑制結核分枝桿菌和單核細胞增生及李斯特菌。一些蘑菇具有抗病毒活性作用。

6. 蒲公英：蒲公英煎液有廣譜抑菌和明顯殺菌功效，對急性扁桃體炎、結膜炎、尿路感染、乳腺炎、氣管炎等均有療效。蒲公英以生食效果更佳。

7. 馬齒莧：對痢疾桿菌、傷寒桿菌、金黃色葡萄球菌均有明顯抑制作用。涼拌生吃馬齒莧或煎水服，對急性腸炎、乳腺炎、腎炎水腫、痔瘡出血等都有治療效果。特別是治療細菌性疾病，用大劑量鮮馬齒莧搗汁沖服，效果極佳。

8. 梅：梅及梅制食品均有很強的殺菌作用，對于腸道各種傳染病，如傷寒、霍亂、痢疾及腸炎，都有良好的防治作用。由梅制成的流膏或是梅肉精，其酸度強，服用后能直接抑制腸道內細菌的繁殖或直接殺滅病菌。有人認為，梅用于抗菌消炎的療效不亞于磺胺類藥物。

9. 山楂：山楂對疾病桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌及金黃色葡萄球菌等均有抑制作用，經常食用能防治由這些致病菌引起的消化道、呼吸道及其他器官組織的感染性疾病。