舌尖之欲與生態(tài)之殤

苗連貴

過(guò)節(jié)，舅兄帶來(lái)一只鴿子，潔白的羽毛，紅寶石似的小眼睛，非常可愛(ài)，但翅膀和腿都被縛住了。它不時(shí)歪起脖子，不明究里地瞅瞅我們，似問(wèn)：為什么捆我？我心中老大不忍，對(duì)舅兄說(shuō)：“怪可憐的，放生吧。”“放生？”舅兄虎起臉：“鴿子大補(bǔ)，一鴿九雞咧！”舅兄是廚子，心狠，說(shuō)著用他那兩只殺了無(wú)數(shù)“生”的大手抓起鴿子，像擰毛巾似地一擰，鴿頸斷了。一個(gè)鮮活、靈氣的生命眨眼魂歸天宇。吃飯時(shí)，舅兄若無(wú)其事地吃肉喝湯，可我怎么也不忍下箸。

一種生命剝奪另一種生命，一個(gè)生命被另一個(gè)生命吃掉，這就是歷史，古往今來(lái)，莫不如是。但“殺生”，總使人有些于心不忍。孟子說(shuō)：“君子之于禽獸也，見(jiàn)其生，不忍見(jiàn)其死，聞其聲，不忍食其肉。”——這就是不忍之心吧。不忍之心是人的基本情感之一，與生俱來(lái)。小時(shí)候自己喂的小雞鴨死了，會(huì)傷心痛哭，即如舅兄，我記得他當(dāng)初殺雞時(shí)，一邊手里磨刀霍霍，一邊口中念念有詞：“雞子雞子你莫怪，你是人間一碗菜”，似求得心里安慰，可見(jiàn)他當(dāng)時(shí)也有不忍之心，只是后來(lái)才變得忍心的。

肉要吃，因?yàn)槿颂焐猩嗉庵徊蝗讨囊惨校床豢蔀E殺和虐殺。

細(xì)細(xì)算來(lái)，人類可吃的生命已經(jīng)不少，各種家禽、家畜、水族等不下數(shù)十種，這些生物靠人喂養(yǎng)而存活，最后被人吃掉，揆以情理，也算是一報(bào)還一報(bào)。但在吃法上，西法明文規(guī)定，宰殺禽畜必須用痛苦最少的方法，譬如用電擊，不得“白刀子進(jìn)紅刀子出”，避免血腥和生命掙扎，違者要受良心和法律的雙重懲罰。

而我們這邊相反，講究吃“活物”：吃魚要生烹活燒，裝盤時(shí)魚嘴還在動(dòng)；吃鵪鶉，要先剪斷雙腿，再剪翅膀，然后活剝皮。馮小剛曾在《不省心》介紹：“開(kāi)飯前先請(qǐng)來(lái)賓圍著魚缸籠子一通端詳，分別指出自己心儀的活物，接著就有一批生猛海鮮英勇就義。處決的方式也是十分殘忍，龍蝦通常是被活著凌遲，肉都吃完了，頭上的須子還疼得直打哆嗦。蛇一般會(huì)當(dāng)眾剪掉腦袋，擠出血和膽獻(xiàn)給主賓。蝦的下場(chǎng)有幾種：趕上喜歡白灼的算他們上輩子積了德；但大多數(shù)會(huì)被扔到燒紅了的石頭上煎熬，美其名曰‘桑拿蝦……”

我們中國(guó)人的“吃”文化里面摻著不少殘忍，大概不冤！

如今能吃的生命還有哪一種沒(méi)有上過(guò)人們的餐桌呢？小時(shí)候，在我生活的城市上空，常見(jiàn)盤旋的鷹隼和排成“一”字或“人”字形的雁行，現(xiàn)在，這樣生動(dòng)美麗的圖畫已不復(fù)見(jiàn)。朋友去西雙版納旅行，想親睹野生的孔雀，傣家同胞告訴他：過(guò)去，常有孔雀落到他們寨子里；后來(lái)，在附近的小山上偶或一見(jiàn)；再后來(lái)，就是在遠(yuǎn)山和森林里也難覓其芳蹤了。2006年末，中美水生生物學(xué)家聯(lián)合考察長(zhǎng)江里的白鰭豚，動(dòng)用最先進(jìn)的儀器設(shè)備，歷時(shí)半月，結(jié)果連白鰭豚影子都未見(jiàn)，這“水中的大熊貓”、瀕危動(dòng)物中的極品，今后大約只能從教科書上觀察其形態(tài)。就連過(guò)去浮游滿江的江豚，如今也成了珍稀動(dòng)物，但人們還不知珍惜。報(bào)載：一位官員質(zhì)問(wèn)動(dòng)物保護(hù)者：“江豚好吃嗎？”“不好吃。”“不好吃為什么要保護(hù)？”真讓人無(wú)語(yǔ)！

動(dòng)物的滅絕，當(dāng)然有工業(yè)污染、人類有意無(wú)意對(duì)環(huán)境的破壞直接關(guān)聯(lián)，而人的舌尖之欲的膨脹，實(shí)在難辭其咎。近年，長(zhǎng)江上的不法分子用滾網(wǎng)捕獲到3 m多長(zhǎng)的中華鱘魚王的案件，已非只一例。中華鱘幾乎與白鰭豚同樣珍稀，不知吃這么珍稀的野生動(dòng)物何以忍心下口！

不止魚類。前些年，某電視臺(tái)報(bào)道，山東海關(guān)一次查獲走私野生動(dòng)物：亞洲巨蜥（國(guó)家一級(jí)保護(hù)動(dòng)物）1 800多只；穿山甲（國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物）2 600多只，皆剝了皮，一箱一箱，冷凍成白肉，見(jiàn)之觸目驚心！而這些，全部準(zhǔn)備送到饕餮大食的餐桌上（央視2008年12月10日，10頻道）。南方某省崇尚一道名菜“龍虎斗”，于是蛇遭劫，貓?jiān)庋辏瑑?nèi)地不少山林里出沒(méi)大量捕蛇者；貓則是家貓，從電視畫面里看到，一車一車被偷來(lái)的貓塞在箱子里趁著夜色偷運(yùn)。

好吃之徒竟連山中之王老虎也敢吃。一段2年前雷州團(tuán)伙非法走私、宰殺老虎的現(xiàn)場(chǎng)視頻顯示，團(tuán)伙將老虎囚禁在一個(gè)特制的鐵籠內(nèi)，在一條木棒頂端綁上連著電線的鐵塊，戳進(jìn)老虎嘴巴里。之后，在柴油發(fā)電機(jī)轟鳴的噪音中，聽(tīng)不見(jiàn)老虎的嘯聲，只看到在電擊10多秒后，老虎如病貓一般趴下，動(dòng)彈不得，大口喘氣。然后，就任由人宰割了，吃虎肉，喝虎血，飲虎骨酒，大暢其快！

民以食為天，人不吃飯不行，不吃肉自然也不好，所以孟子有“君子遠(yuǎn)庖廚”之說(shuō)，那意思并非矯情、偽善，不過(guò)是教人以不忍之心罷了。如果人人皆有一不忍之心，抑制舌尖之欲，避免生態(tài)之殤，這世界就祥和美麗多了！