王暉輝

摘要：隨著人們物質生活水平的不斷提高，人們逐漸的意識到健身的重要性，健身健美操運動越來越被大家喜愛，鄭州的健身俱樂部也迅速的發展起來。本文采用文獻資料法、問卷調查法、數理統計法和訪談法等進行研究。對鄭州市黃金時代健身俱樂部中健美操人群營養現狀的分析和研究。通過分析得出幾點結果如下：（1）發現健身人群對于健美操運動的態度很積極，趣味性很高，但是由于其自身原因不是所有人都可以堅持每天鍛煉。（2）在營養搭配方面沒有做到很好，主要由于運動者對營養學知識的水平認識差，在營養學方面存在誤區，不能在健身的同時做到營養的正確補充這樣將不利于身體的恢復，不能達到健身的最終目的。

關鍵詞：健身健美操；膳食營養；運動補給

健美操起源于1968年，20世紀70年代健美操運動引入我國，健美操主要是以舞蹈和體操相結合，配以流行的節奏音樂，達到有氧訓練的體操。健美操運動對于人體的形體塑造，外在美的鍛煉、內在美的培養、對個體健身、健心、健美有明顯的整體效應。健美操對人的保健、醫療、健身、健美、娛樂有很高的實用價值，是一項普及性強，融體操、舞蹈、音樂、健身、娛樂于一體的運動項目。在美國，健美操已經有了幾十年的時間。我國健美操運動是由美國傳入，發展時間較晚。雖然發展比較晚，但是我國各大健身俱樂部中，健美操課程一直都是一個亮點課。

營養與運動的關系密切，對運動人群有著很大影響。健美操運動以有氧腦力素質為基礎，有氧供能為特點，對心肺功能和抗疲勞的能力要求較高。健身健美操具有運動時間較長強度較小，體力消耗較大的特點。故此營養供給應全面，以增加機體能源物質儲備。在維生素和礦物質的補給中，應突出維生素C、B、E和鐵、鈣、磷、鈉、的含量以提高有氧耐力。如果營養供給不足，消耗得不到補充，機體長期處于虧損狀態，極易導致鍛煉者生理功能及運動能力下降，出現乏力、疲勞甚至疾病狀態。營養搭配合理與科學的運動鍛煉是維持和促進集體健康的兩個重要條件。在進行健美操運動時應該注意水的補給，在運動前、中、后對于水的補給應該按照科學指標進行補給。

一、健身健美操人群基本情況調查分析

通過問卷調查和面對面的訪談，了解了進行健美操的人群主要來自于醫生，學生，公司職員，老師以及退休職員。他們都是利用下班或閑余時間進行鍛煉，而且都是一直在進行健美操的鍛煉者。常見的健美操人群中，堅持每天去進行鍛煉的人很多，公司職員和學生去的頻率一般是每周4次，醫生和老師2次，退休職工最多為5次。

進行鍛煉的人群中公司職工的人數最多比例最大為40%，因為他們的下班時間一般最為準確，并且經過一天的工作后，身體需要放松，也說明公司職工對于運動的重視，即“一個健康的身體才是革命的本錢”；老師和退休職員各占到了12%，因為老師的工作忙碌和一些其他家庭的原因，只有很少的一部分參加鍛煉，并且老師的意識不明確，退休工人一般都是年齡比較大，對健美操興趣程度不高；學生主動健身的人群相對來說較高，占到了18%，這是由于黃金時代健身會所邊有幾所學校。

二、健身健美操人群的營養現狀調查

（一）蛋白質的補給及作用

健美操運動過程中，長時間劇烈的耐力運動使蛋白質代謝加強，所以增強蛋白質的攝入量對于運動者很重要。蛋白質是生命現象的主要物質基礎之一，它廣泛存在于活細胞中。由于蛋白質的結構各不相同，故它們有著各種各樣的生理功能。

在健美操運動過程中，蛋白質的攝入量與身體的健康很重要，上圖顯示健美操健身人群中大部分以肉類作為蛋白質的補充物質，少部分食用雞蛋和奶類，極少部分食用蛋白粉作為補充劑。其中百分之二十五的人群選擇雞蛋作為蛋白質的補劑是因為雞蛋比較便宜，雞蛋食用比較方便，雞蛋所含的營養成分比較全面；百分之十二的人群選擇蛋白粉作為蛋白質的補劑則認為是蛋白粉的蛋白含量高，容易吸收；百分之四十四的人群選擇肉類作為蛋白質的補劑是因為肉類可以燒菜，比較好吃；而剩下百分之十九的人群以奶類作為蛋白質的補劑是因為奶類方便，易吸收。我們還要知道在補充蛋白質的同時，也要補充適量的蔬菜、水果等堿性食物，防止蛋白質代謝產物使血液變為酸性而產生疲勞感。

（二）維生素和礦物質的攝入情況的調查

在健美操運動中，各種維生素的補充很重要，維生素在身體中屬于調節物質是維持身體生長及生命活動所必須的一組有機化合物，在體內代謝中起重要作用。礦物質也是人體必須的元素，是人體無法自身產生、合成的礦物質，需要從外界攝取。每天礦物質的攝取量隨年齡、性別、身體狀況、環境、工作狀況等因素有所不同。

健美操人群在對含有維生素和礦物質的水果對Vc、Vb1、Vb2、鈣、鐵、鋅的認知率較差，其中百分之二十七的人群對Vc認知比較高，主要是因為他們知道食用水果而獲取Vc，而其中百分之十九的人群對鈣的認知率則普遍較高，他們認為鈣在體內所占的比例要高一點。在運動過程中，礦物質和酶結合幫助代謝。酶是新陳代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。礦物質的含量，影響酶的工作。維生素是人體不能合成（或合成量不足需要量）而在人體正常代謝過程和調節生理功能中不可缺少的物質。

（三）運動飲料的調查

運動飲料是根據運動時生理消耗的特點而配制的，針對性較強的補充運動時丟失的營養，起保持、提高運動能力，加速消除運動疲勞的作用。運動飲料具有一定的糖量、適當的維生素、適量的電解質。

百分之三十二的人群選擇紅牛是認為喝紅牛抗疲勞；百分之二十九的人群選擇礦泉水則認為含有礦物質；百分之十六的人群選擇健力寶的認為健力寶是含電解質的飲料，適合健身時喝；而剩下其他選擇的認為運動飲料在運動中對身體無太多用處，是心理作用。在這里可以看出，對運動飲料了解不足，只知道到補充抗疲勞的飲料，卻不知補充含有電解質的運動飲料。在這里我們還要了解到，運動飲料具備了一定的糖量、適當的維生素、適量的電解質，所以它能及時補充水分，維持體液正常平衡；迅速補充能量，維持血糖的穩定；及時補充能量；改善和提高代謝調節能力；改善體溫調節和心血管機能等。

三、結論與建議

（一）結論

1.常去健美操鍛煉的人群職業各異，但每一個人的鍛煉頻率不一樣，因工作和其他因素所導致。

2.健美操運動人群的運動目的各異，沒有充分認識到健美操運動的主要作用，導致鍛煉目的不明確，有的目標難以實現。

3.對健身運動者合理膳食營養的基本原則的知識匱乏，膳食營養知識認知水平較差。

4.對含有維生素和礦物質食物的認知水平較差，在運用膳食進行營養補給的方面不能合理搭配。

5.對運動飲料功能的認知水平差，不能正確選擇合適的運動飲料進行補給，對蛋白質的知識了解欠缺，在蛋白質的補給方面 不能合理選擇運用。

6.運動補液對與健身者在于運動前、運動中還是運動后進行運動補液的知識認知水平比較差，不能夠按照科學的補液方法進行合理的補液。

（二）建議

1.應該加大健美操運動的宣傳，促使更多的人群加入到健美操鍛煉中。

2.在健身俱樂部應該明確指出每一個運動項目的主要功能，和運功后將達到的效果，讓運動人群的目標明確。

3.有關營養補給方面的講座，提高膳食營養補給方面的知識。

4.提高健身健美操人群對維生素，礦物質，運動飲料和補液的正確認識，使運動人群可以做到更好。

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（作者單位：新疆師范大學體育學院）