論農產品質量安全控制與農藥殘留檢測技術

李曉婷

文章編號： 1005-2690（2018）07-0079-02 中圖分類號： F322；S481.8 文獻標志碼： A

摘 要：隨著人們生活水平的提高，農業種植成為大家關注的焦點，人們對農產品質量安全的意識正逐步加強，做好農產品質量安全控制與農藥殘留檢測成為現代農業發展的一項重要工作。不斷調整農業產業結構，使農業生產呈現科學化和規范化的發展方向，是現階段必須加以重視的工作。

關鍵詞：農產品質量；安全控制；農藥殘留；檢測技術

1 概述

健康、安全是農產品質量安全的基本要求，要求農產品中不應含有可能危害或威脅人體健康的各種不利因素，不存在危害消費者生命安全的各種隱患。近年來，隨著我國經濟的快速發展，一些生產者為了獲取經濟利益，不顧消費者的生命安全，生產一些不合格產品，嚴重威脅了農產品的質量安全。

2 做好農產品質量安全控制的措施

2.1 構建安全的農產品供給基地

加強源頭控制，農產品的供給地是做好農產品質量安全控制的重要一步。在農業種植與生產過程中，要做好各方面的防控工作，通過各種措施，構建有效的農藥殘留防范體系。與此同時，農業用水、用地的安全問題會在一定程度上影響農作物的生長發育，必須全面保障與農業生產相關各個因素的安全性。在病蟲害防治問題上，優先考慮生物防治和物理防治，以及科學的化學防治方法。在藥物防治的過程中，要滿足無公害的要求，在能夠確保病蟲害防治的基礎上，減少藥物制劑對生態環境的污染。

2.2 加大安全監管力度

做好農產品安全監管工作，從根本上加強對農產品質量安全的控制，需要不斷完善相關的法律法規，完善檢測平臺，實行監管重心下移，強化農資監管。創新執法，推動各部門聯合執法和檢打聯動，針對不同地區的實際情況，堅持特殊情況特殊處理，隨機應變，對出現的各種情況和問題加強管理和監督，讓違規違法等行為受到懲處。鼓勵工作人員做好分內之事，創新農產品監管方式。

2.3 加強科技創新，提高農藥殘留檢測技術

只有加強科技創新，提高農產品農藥殘留技術的科技含量，才能最大程度上發揮農藥殘留技術在農產品質量安全監管中的作用，煥發新的生機和活力[1]。吸收相關領域高層次科技人才，培育和構建創新團隊，加強有關高校科研與技術創新的結合，為農產品安全發展提供堅實的技術后盾，使新的農藥殘留技術能夠更好地運用于農業檢測中，從而在一定程度上保證農產品的質量安全。

2.4 提高從業者的綜合素質

提高從業者的綜合素質主要表現在農產品種植者以及農產品監管者這兩個方面。對農產品種植者而言，要學習新的種植技術，不斷完善自己的種植知識。相關部門要通過各種途徑提高農產品種植者的質量安全意識，利用先進的種植技術，改善以往依靠經驗種植的弊端，提高農產品的質量和產量。對農產品監管者而言，要具有良好的職業道德和工作責任感，面對出現的各種不良事件，要秉公辦理、不偏不倚。同時，通過培訓和再教育等手段，不斷提高農產品監管的科學性和有效性，促進農產品質量安全的更好發展。

3 農藥殘留檢測技術

3.1 生物傳感器技術

傳感技術與農藥免疫分析技術相結合的技術被稱為生物傳感器技術，主要原理是將特定的生物體成分或者生物本身作為敏感元件，在此基礎上將適當的能量轉換器與之結合而形成農藥檢測的器件，從而達到農藥檢測的目的。

3.2 生物測定技術

生物測定技術是利用某些生物的生理反應來判斷農藥殘留及其污染情況的一種技術。從目前的技術水平看來，這種方法的適用性較強、檢測速度較快，主要用于農產品引起的中毒事件。生物測定技術存在的弊端在于對不同的污染物必須使用某些特定的生物，但這種特定的生物難以在短時間內獲得[2]。

3.3 免疫分析法

利用抗原和相應抗體在體外使特異性結合這一原理研究而成的一種檢測技術被稱為免疫分析法。這種方法的優點在于安全可靠，能夠對化合物、蛋白質或酶等物質進行定量以及定性分析，是現階段使用頻率較高的一種方法。

3.4 酶抑制方法

酶抑制方法在使用過程中對設備的要求較低，使用的儀器設備比較常見，其他干擾物質對檢測結果也不會

有太大影響，但是這種方法適用范圍較小，僅僅適用于對有機磷以及氨基甲酸類農藥的檢測。

4 結束語

隨著現代農業的不斷推進，農藥殘留檢測技術也正在向科學化和效率化的方向發展，新的農藥殘留檢測技術也逐步得到推廣。農產品質量安全控制不只是通過農藥殘留檢測技術得到規范，更重要的在于相關從業者的思想自覺，但也恰恰是比較難規范的。總之，農產品質量安全需要每一個個體共同參與，這樣才能促進農產品質量安全的更好發展。

參考文獻：

[ 1 ] 李文秀.應用紅外光譜技術進行農藥殘留

快速檢測的研究[D].天津：天津大學，2015.

[ 2 ] 曲云鶴.農藥殘留的快速檢測方法和儀

器的研究[D].上海：華東師范大學，2015.

（收稿日期：2018-06-18）