改進(jìn)高職旅游英語教學(xué)的有效策略探討

張秀文 呂曉婷 賀正全

摘要：在當(dāng)前我國進(jìn)一步深化改革開放的大背景下，旅游英語教學(xué)對(duì)旅游專業(yè)學(xué)生具有重要意義。結(jié)合學(xué)校地理位置的優(yōu)勢(shì)，實(shí)施旅游英語文本編寫本地化策略，建設(shè)基于本地旅游景點(diǎn)的實(shí)訓(xùn)課程，利用慕課改進(jìn)旅游英語教學(xué)是比較符合實(shí)際的幾項(xiàng)可以采納的策略。

關(guān)鍵詞：高職旅游英語；教學(xué)策略；本地化課程；實(shí)訓(xùn)課程；SPOC慕課

中圖分類號(hào)：F592.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-7517（2018）07-0065-02

《旅游英語》是高職旅游專業(yè)的一門必修課程。隨著國家的不斷開放，尤其一帶一路建設(shè)的不斷推進(jìn)，中外交流活動(dòng)以及來中國內(nèi)地旅游的外國游人不斷增加。因此，該門課程也顯得尤為重要。然而，目前的旅游英語教學(xué)有一些不盡如人意的地方。

旅游英語課程的特征和培養(yǎng)目標(biāo)表明， 旅游英語的應(yīng)用性和實(shí)踐性很強(qiáng)。涉及的知識(shí)范圍很廣泛，上至天文下至地理，中到人事幾乎無所不包。它不僅要培養(yǎng)學(xué)生的語言技能，還要求學(xué)生掌握必要的從事旅游職業(yè)所需的基本知識(shí)。而且旅游英語還有一個(gè)重要的目標(biāo)就是培養(yǎng)學(xué)生的跨文化認(rèn)知能力和交際能力。這就要求學(xué)生了解國內(nèi)外旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和現(xiàn)狀，了解國內(nèi)外的著名旅游風(fēng)景點(diǎn)和傳統(tǒng)文化，提高學(xué)生用英語表達(dá)事物和文化的能力， 增強(qiáng)學(xué)生對(duì)文化差異的敏感性[1]。為此，我們認(rèn)為應(yīng)該就目前的旅游英語教學(xué)進(jìn)行一些必要的改革。

1 教材文本編寫本地化策略

目前全國旅游英語教學(xué)使用的教材并不統(tǒng)一。但是，這些教材的共同特點(diǎn)是其內(nèi)容涉及的地區(qū)廣泛。這雖然為旅游專業(yè)學(xué)生了解全國乃至世界各地的歷史文化、旅游名勝提供了很好的機(jī)會(huì)，但是也同時(shí)增加了學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。這是因?yàn)椋瑢W(xué)生在學(xué)習(xí)過程中不但要學(xué)習(xí)記憶英語文本，而且也需要花費(fèi)一定的精力時(shí)間去理解記憶他們并不熟悉的中文形式的內(nèi)容。這是目前大多數(shù)旅游英語教材的共同特征。它們的優(yōu)勢(shì)同時(shí)也成了劣勢(shì)。

教材具有保證課堂教學(xué)成功的作用。地方高職院校在選擇旅游英語教材時(shí)要考慮到學(xué)生的實(shí)際情況，要選擇既實(shí)用又容易被接受教材[2]。那么，怎么樣的教材算是考慮了學(xué)生實(shí)際，又實(shí)用又容易被接受呢？

首先，從學(xué)生實(shí)際來看，由于高等教育大眾化以及招生制度改革等原因，旅游專業(yè)的新生英語水平不容樂觀。他們學(xué)習(xí)旅游英語具有一定的困難。如何從他們的英語基礎(chǔ)出發(fā)，減輕他們學(xué)習(xí)旅游英語的負(fù)擔(dān)，減少學(xué)習(xí)中的困難是英語老師需要做的第一件大事。

其次，從具體的學(xué)校來看，我們學(xué)院招收的都是省內(nèi)的學(xué)生。雖然不乏一些城市中長大的富裕家庭的獨(dú)生子女。他們具有旅游的經(jīng)歷，見多識(shí)廣，很容易理解課本的內(nèi)容。但是，更多的學(xué)生卻是來自于廣大農(nóng)村。他們中大多數(shù)沒有旅游經(jīng)歷，一些人可能是第一次遠(yuǎn)離家門。對(duì)于課本描述的內(nèi)容往往是不甚了了。

最后，由于武威職業(yè)學(xué)院地處具有豐富的文化旅游資源的武威市。即便在城區(qū)里邊也有不少的文化名勝和旅游景點(diǎn)。而且，許多景點(diǎn)是不收費(fèi)的。這樣的話，新生報(bào)到后，就可以組織學(xué)生參觀旅游市內(nèi)的文化旅游景點(diǎn)。這樣，除了公交車費(fèi)，幾乎不花費(fèi)什么費(fèi)用。如果步行的話就連公交車費(fèi)也節(jié)省下了。組織這樣的活動(dòng)讓學(xué)生長了見識(shí)，認(rèn)識(shí)了學(xué)生所在地的城市，增加了對(duì)學(xué)校和當(dāng)?shù)爻鞘械母星椤８匾氖菫槁糜斡⒄Z教學(xué)打下了感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)。

那么具體來說，怎么處理教材呢？答案是教材編寫本地化。所謂教材編寫本地化就是從實(shí)際出發(fā)，把學(xué)生熟悉的本地的文化旅游資源寫進(jìn)教材中。如上所述，新生入校后可以有計(jì)劃有組織地組織他們參觀游覽學(xué)院所屬地的歷史文化景點(diǎn)。當(dāng)我們把這些資源寫進(jìn)教材后，學(xué)生在課堂上學(xué)到的時(shí)候，他們會(huì)對(duì)這些內(nèi)容非常熟悉，感覺非常親切。而且理解起來沒有任何困難。這就是教材本地化帶來的最大好處。當(dāng)然在教材編寫上也還要體現(xiàn)傳統(tǒng)旅游英語的內(nèi)容，一些必要的傳統(tǒng)內(nèi)容是不能省略的。換言之，既要重視基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的學(xué)習(xí)與訓(xùn)練，也要利用本地化策略突出教學(xué)內(nèi)容的直觀性和體驗(yàn)感。通過對(duì)當(dāng)?shù)芈糜挝幕艣r、英語景點(diǎn)導(dǎo)游詞、地方史等內(nèi)容的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生對(duì)本地的景點(diǎn)、建筑、服飾、特色小吃甚至傳統(tǒng)戲劇等，都有一個(gè)直觀的、清晰的、深刻的認(rèn)識(shí)和記憶。當(dāng)他們對(duì)這些本地的資源能夠用英語流利地?cái)⒄f的時(shí)候，再經(jīng)過融會(huì)貫通的練習(xí)，再說其他地方的景點(diǎn)時(shí)就不會(huì)有什么大的困難了。

需要注意的是，在編寫本地化教材時(shí)，英語教師要充分地和本地的文化旅游部門的專家、甚至一線的歷史、文化、旅游等部門的從業(yè)人員密切交流，真正地寫出有實(shí)用價(jià)值的教材來[3]。

2 利用本地文化旅游資源開展實(shí)訓(xùn)課程的策略

從學(xué)生英語實(shí)際出發(fā)，旅游英語教學(xué)不但要教給學(xué)生有關(guān)旅游的知識(shí)和語言知識(shí)，也要使學(xué)生的語言技能得到長足的發(fā)展。旅游英語本身就是一門實(shí)踐性非常強(qiáng)的課程。那么如何創(chuàng)新教學(xué)模式適應(yīng)旅游英語的實(shí)踐性質(zhì)呢？答案似乎比較明確。那就是開展實(shí)訓(xùn)。那么如何開展旅游英語課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)？我們認(rèn)為利用本地文化旅游資源開展實(shí)訓(xùn)課程是一種非常好的策略。具體可以按以下步驟進(jìn)行。

首先，做好文本學(xué)習(xí)。本地化的教材編寫出來之后并沒有萬事大吉。如何用教材融會(huì)貫通地教會(huì)學(xué)生英語，使其能夠自如地在工作中應(yīng)用英語來解決問題才是我們的目標(biāo)。針對(duì)學(xué)生的英語實(shí)際水平，先應(yīng)該在課堂上做字詞句的基礎(chǔ)練習(xí)。這包括聽說讀寫譯等語言技能。這個(gè)任務(wù)是在常規(guī)課題里完成的。無須再實(shí)訓(xùn)教室或校外實(shí)訓(xùn)點(diǎn)去。文本的學(xué)習(xí)采用模塊化的教學(xué)比較合適。這容易和工作系統(tǒng)聯(lián)系起來。

其次，到學(xué)校實(shí)訓(xùn)室開展模擬訓(xùn)練。在文本學(xué)習(xí)進(jìn)行到一定程度時(shí)，也就是學(xué)生能夠基本聽得懂說得出的時(shí)候，在學(xué)校實(shí)訓(xùn)室開展模擬訓(xùn)練。開展模擬訓(xùn)練比較好的形式是以工作流程為導(dǎo)向選取旅游工作中的一個(gè)片段以模塊化的形式加強(qiáng)訓(xùn)練。實(shí)訓(xùn)前要給學(xué)生分配明確的任務(wù)。讓學(xué)生有充分的準(zhǔn)備。只有這樣實(shí)訓(xùn)課堂才會(huì)順利進(jìn)行下去。在某一模塊，或者說工作流程中的某個(gè)片段經(jīng)訓(xùn)練能夠基本達(dá)到自由聽說的程度時(shí)，就可以開展實(shí)地訓(xùn)練了。

最后，開展實(shí)地訓(xùn)練。作為歷史文化名城的武威市有許多旅游名勝景點(diǎn)。一些景點(diǎn)離學(xué)院很近，甚至步行就可到達(dá)。盡管到校外開展實(shí)地訓(xùn)練難度大，組織起來麻煩，但是由于武威市內(nèi)的一些景點(diǎn)與學(xué)院的距離并不遠(yuǎn)，因此也給校外實(shí)訓(xùn)帶來了便利。組織校外實(shí)訓(xùn)首先應(yīng)該與校外旅游機(jī)構(gòu)建立起實(shí)訓(xùn)基地。這樣校外實(shí)訓(xùn)進(jìn)行起來就比較順利。校外實(shí)訓(xùn)的關(guān)鍵是要組織好。它不像在學(xué)校里有著安全的學(xué)習(xí)環(huán)境。它涉及從學(xué)校到實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的旅行安全，也涉及實(shí)訓(xùn)場所的工作環(huán)境。所以除了有良好的語言儲(chǔ)備之外，還要考慮安全以及學(xué)生對(duì)工作場所的適應(yīng)性等問題。為了適應(yīng)校外實(shí)訓(xùn)，教師也可以組織一些近似的活動(dòng)讓學(xué)生體驗(yàn)旅游工作。比如，可以鼓勵(lì)學(xué)生為旅游公司發(fā)放宣傳單，參加旅游以觀察旅游公司如何組織旅游團(tuán)，導(dǎo)游如何講解等。這些活動(dòng)都是非常有利于英語校外實(shí)訓(xùn)的。這些準(zhǔn)備活動(dòng)搞好之后，就可以開展正式的旅游英語實(shí)訓(xùn)了。實(shí)訓(xùn)時(shí)要分組，要讓學(xué)生扮演不同的角色。還應(yīng)該請(qǐng)旅游行業(yè)的專家給予指導(dǎo)。對(duì)學(xué)生既要有語言方面的要求，也要有行業(yè)規(guī)范方面的要求。

3 建設(shè)SPOC慕課適應(yīng)信息時(shí)代教學(xué)的策略

慕課在當(dāng)前是非常熱門的話題。也是許多老師付諸實(shí)踐的一種教學(xué)模式。從教學(xué)實(shí)踐來看，SPOC形式的慕課比較適合于高職教學(xué)。慕課的好處是多方面的。就教師而言，可以節(jié)省教師的體力和時(shí)間，以使老師騰出更多的時(shí)間用于備課和教學(xué)研究。而且，由于教師可以在慕課平臺(tái)的后臺(tái)觀察學(xué)生的學(xué)習(xí)行為，從而可以更好地研究學(xué)生的學(xué)習(xí)風(fēng)格。這也為更好地施教給了依據(jù)。對(duì)學(xué)生而言，慕課的好處在于可以自由地學(xué)習(xí)課程。慕課不受時(shí)間、空間的限制，可以隨時(shí)隨地想學(xué)就學(xué)。而且它還十分照顧學(xué)習(xí)基礎(chǔ)和學(xué)習(xí)風(fēng)格不同的學(xué)生。學(xué)快學(xué)慢學(xué)多學(xué)少都可以由學(xué)生自主確定。

旅游英語教學(xué)更加適合于建設(shè)慕課。這是因?yàn)槟秸n集文本、視頻、交互活動(dòng)于一體。旅游英語正是需要這些的。首先，旅游英語需要文本學(xué)習(xí)以加強(qiáng)學(xué)生的語言基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能。而且根據(jù)學(xué)生實(shí)際水平來看，有些學(xué)生需要反復(fù)訓(xùn)練才能夠提高語言技能。慕課正好可以滿足這種需求。其次，旅游英語中會(huì)涉及各地旅游景點(diǎn)介紹。如果有各地景點(diǎn)的視頻介紹就會(huì)使學(xué)生有身臨其境的感覺。慕課中視頻功能就可以滿足這一需求。最后，慕課還可以滿足師生或生生之間的交流。在信息技術(shù)和智能手機(jī)的支持下，這些活動(dòng)可以隨時(shí)隨地得到開展。

4 結(jié)語

在當(dāng)前我國進(jìn)一步深化改革開放的大環(huán)境下，旅游英語教學(xué)顯得越來越重要。而旅游英語教學(xué)還存在很多與形勢(shì)不相適應(yīng)的地方。這就需要廣大英語教師不斷地探索，不斷地實(shí)踐。從理論和實(shí)踐兩方面加以研究，努力尋找適合于當(dāng)前形勢(shì)下的旅游英語教學(xué)策略。上述幾項(xiàng)策略是我們?cè)谘芯恐蝎@得的一些成果，期望同行們不吝指教。

參考文獻(xiàn)：

[1] 黃慧娟，毛亮清.ESP教學(xué)方法在高職旅游英語課堂中的應(yīng)用研究[J].九江職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào)，2011（1）：51-54.

[2] 常香蓮，徐志偉.地方旅游英語服務(wù)人才培養(yǎng)的教學(xué)模式探析[J].遼寧師專學(xué)報(bào)，2016（3）：71-75.

[3] 賀正全.構(gòu)建基于地方文化資源的旅游英語教學(xué)模式探討[J].度假旅游，2017（8）：75-77.