“時尚”豆腐年賺50億

Zoe

在日本，有家“史上最不正經”的豆腐店，他將平時一兩塊錢的豆腐賣出了“黃金價”，但生意卻好到爆，一天能賣出8萬盒，年賺50億日元！就算賣斷貨了顧客還是要排隊預定，排隊長度和喜茶有一拼。

豆腐店的老板原名叫伊藤信吾，但他更喜歡別人稱自己為伊藤·Johnny·信吾。

Johnny從小就有一顆熱血的心，曾夢想長大后組一個樂隊，用音樂震撼世界。但最后卻跑偏了，開始做起豆腐。主要因為家里老父親苦心經營的豆腐店經營慘淡，老父親很愁，于是孝順的Johnny決定陪著老爹一起賣豆腐。

Johnny想法很多，一直想做出“男人自己的豆腐”。所以，日本一家最不正經的豆腐店——“男前豆腐店”，譯為“男子氣概豆腐店”，誕生了。

軟軟的豆腐，和男子漢形象搭在一起，忽然就變“硬”了，給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊，瞬間激發了受眾的好奇心，想進店探個究竟。品牌也一下子從眾多標準豆腐品牌中脫穎而出，站在了時尚潮流的前沿。就連價格也是大不同，比市場上一般豆腐貴兩三倍1

2010年，男前豆腐店的銷售額高達50億日元，一天就可以賣到8萬盒豆腐。

但一家豆腐店僅僅通過改名字就能變“硬”？NO，主要靠三招。

招式一：創意“硬”

“男子氣概豆腐店”的每塊豆腐都“不正經”：

“一個賣豆腐的不會自己做豆腐怎么行”，Johnny一心要做不一樣的豆腐，所謂知己知彼才能百戰百勝，他開始潛心鉆研豆腐的生產工藝。

經過對豆腐的深入鉆研，他找到一個提升豆腐口感的絕佳方法：在原料上選用高于一般價格4倍的北海道大豆和沖繩島的苦汁，吃過的人都表示以前從來沒吃過味道如此濃厚的豆腐。

每個豆腐包裝盒的底部還別出心裁地設置了隔水板，讓豆腐和所滲出的水可以分開，以保持豆腐的潤澤水感。

不僅如此，Johnny一直想打破人們對豆腐方方正正的刻板印象：“豆腐總是給人一種白色正方形的，并且放在白色的器皿中古板印象，應該想出一種完全不一樣的創意。”所以他致力于給豆腐“整容”，將豆腐的造型進行了改良，做成了水滴形、橢圓形等異形。

豆腐上的字更是別出心裁，用汁澆灌后的“男”字變得清晰可見，為吃貨們增添了點小樂趣。

如今，男前豆腐仍堅持手工制作，用慢工出細活的虔誠態度來對待每一塊豆腐。

在創新做工和口感的同時，Johnny就連對豆腐的名字也進行創意升級。

每塊豆腐都有自己的人設：

其中有一款做成槳一樣的“吹風的豆腐店JOHNNY”味道清淡且甜，水份多，入口即化，淋上蜂蜜可以直接當甜點吃。

還有做成飯匙樣的、春夏限定的“吵架至上涼拌豆腐小子”，以及秋冬限定的“吵架至上湯豆腐小子”。

每塊豆腐都有自己的人設，在這個明星都靠賣人設走紅的時代，Johnny可算得上是“最佳豆腐經紀人”。

Johnny說：“個性的，有趣的豆腐是人們想耍的。”

當然不能只有豆腐，比如豆腐乳、煎豆腐、豆腐鍋、豆腐甜點，甚至連蘸豆腐吃的柚子醋和納豆都有。

如今，豆腐這個過去古老的品類，在Johnny手下忽然以更高的品質、更創新的調配方式出現，讓豆腐站在了時尚前衛潮流的前沿，成了有逼格、瀟灑不羈的存在。從而產生了奇妙的化學反應，吸引消費者向品牌靠攏，完成了第一波吸粉。

但如果只一味為了消費者的好奇心，會使消費者產生“也不過就那樣”的心理反差，從而消磨消費者的熱情，透支品牌的持續力。

因此，Johnny不局限于做一個豆腐店。

絕招二：附加值“硬”

Johnny致力于將男前豆腐打造成一個IP，不斷提升品牌的附加值，孵化出了五花八門的衍生品。小到耳釘、鑰匙鏈大到備受歡迎的新款運動衣，應有盡有，堪稱豆腐界的時尚icon。

此外，Johnny還跨足到手機上，將自創的男前豆腐店的歌曲變成可以下載的來電鈴聲和來電歌曲，也算是完成了他小時候的音樂夢想。

從一塊豆腐延伸到耳釘、T恤、音樂、手機鈴聲，完成了產品從單一的功能價值，上升到表達自我，追求時尚的精神體驗價值。這樣一來，實現了品牌從低附加值、低關注度到高附加值、高關注度的躍升，開辟了“時尚豆腐”的潮流。

借此拉攏了消費者的心，完成了第二波吸粉。

招式三：跨界整合，1+1>2

因為超高的人氣，男前豆腐吸引了很多品牌與之合作。

例如和超人氣動漫《海賊王》共同開發了“喬巴豆腐”：在包裝上印有路飛、山洽及喬巴的圖像，均采用男前豆腐的原創設計，并利用特殊容器，使豆腐上再現喬巴的臉部。

同時，日本玩具大廠BANDAI也想耍“吃Johnny的豆腐”，他們以Johnny的8種豆腐為靈感制成了扭蛋玩具。

因為消費者在生活中不可避免地會接觸到各種各樣的品牌，因此無論是和動漫還是玩具大廠合作，Johnny不是簡單的做一次聯名，而是以跨界合作形式，通過相關品類的連鎖反應讓用戶主動消費和分享，建立品牌認同感，進一步占領消費者，產生1+1>2的價值，使品牌獲得更大生命周期。

Johnny如此大膽創新的改造豆腐，引起眾多媒體和消費者的自發關注與寵愛，掀起了“人人都想吃他的豆腐”的風潮，成為古老豆腐行業里的一匹黑馬。

現在很多傳統企業大都停滯不前甚至一落千丈，而日本男前豆腐卻將一個極其傳統的產品，做得風生水起，值得所有傳統行業的經營者深思。

摘自微信公眾號“金錯刀”