中班項(xiàng)目活動(dòng)
——“豆，豆芽”

文 凌云霞

一、活動(dòng)生成的背景

（一）教師最初的設(shè)想

開(kāi)學(xué)初，班級(jí)自然角需要重新進(jìn)行規(guī)劃與布置。由于我班自然角所處位置沒(méi)有陽(yáng)光，為了充分利用現(xiàn)有的空間資源，在楊園長(zhǎng)的建議下，我班將自然角內(nèi)容定位為喜陰植物的種植和實(shí)驗(yàn)。

于是，我們兩位老師經(jīng)過(guò)商量后，就開(kāi)始自己嘗試進(jìn)行發(fā)豆芽的實(shí)驗(yàn)。目的是為了讓幼兒通過(guò)觀察與記錄，了解豆子變成豆芽的過(guò)程。

（二）教師觀念的轉(zhuǎn)變

自然角初步創(chuàng)設(shè)好后，我班實(shí)行了家園合作式的自然角觀察活動(dòng)。每周有一兩天，在早晨入園的時(shí)間，請(qǐng)家長(zhǎng)帶著孩子去觀察他們感興趣的植物。

有一天早晨，一位家長(zhǎng)帶著孩子在自然角觀察植物。孩子問(wèn)：“媽媽，你看，這個(gè)豆子是用來(lái)干嗎的啊？”家長(zhǎng)說(shuō)：“應(yīng)該是發(fā)豆芽吧！”孩子問(wèn)：“什么是發(fā)豆芽？”家長(zhǎng)說(shuō)：“就是讓豆子變成豆芽，可以用來(lái)吃的豆芽。”孩子問(wèn)：“但是我怎么沒(méi)看見(jiàn)豆芽？豆子沒(méi)有變成豆芽啊！”

聽(tīng)到這段對(duì)話，我突然意識(shí)到，我們最初的想法錯(cuò)了，把一切都提供好，再讓孩子觀察，孩子就缺少自己去探索、動(dòng)手操作、切身體會(huì)的過(guò)程了。

于是，我開(kāi)始計(jì)劃帶著孩子進(jìn)行發(fā)豆芽的實(shí)驗(yàn)活動(dòng)。

二、活動(dòng)過(guò)程

（一）觀察、了解自然角發(fā)豆芽實(shí)驗(yàn)的現(xiàn)狀

師：你們知道這些是什么嗎？

幼：紅豆、黃豆、綠豆。

師：這些豆子放在塑料盒里會(huì)變成什么呢？

幼1：小樹(shù)能變成大樹(shù)，小豆子會(huì)變成大豆子吧！

幼2：變成蘋果樹(shù)？

師：其實(shí)，豆子作種子可以生長(zhǎng)成植物，還可以用來(lái)發(fā)豆芽呢！你們吃過(guò)豆芽嗎？

幼：吃過(guò)。

師：你們吃的豆芽就是用豆子發(fā)出來(lái)的哦！

觀察之后，教師和幼兒將了解到的信息及時(shí)記錄在觀察記錄本上。

（二）猜想：豆子是否能變成豆芽

為了激發(fā)幼兒參與后面實(shí)驗(yàn)的興趣，我讓幼兒大膽猜想自然角豆芽實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，并將自己的想法記錄在紙上。

有的幼兒說(shuō)黃豆、綠豆會(huì)發(fā)芽，紅豆不會(huì)發(fā)芽；有的幼兒說(shuō)紅豆會(huì)發(fā)芽，黃豆和綠豆都不會(huì)發(fā)芽；有的幼兒說(shuō)什么豆都不會(huì)發(fā)芽。

（三）實(shí)驗(yàn)前相關(guān)知識(shí)的鋪墊

1.前期經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備

因?yàn)橹袄蠋煖?zhǔn)備的發(fā)豆芽實(shí)驗(yàn)失敗了，所以，我?guī)е變褐匦逻M(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)前，我查找了一些如何發(fā)豆芽的資料，通過(guò)集體活動(dòng)時(shí)間，帶領(lǐng)幼兒學(xué)習(xí)基本的方法。

2.和幼兒一起回顧學(xué)習(xí)內(nèi)容

為了幫助幼兒記住所學(xué)的方法，我讓幼兒自己將發(fā)豆芽的幾個(gè)步驟用簡(jiǎn)筆畫(huà)的方式記錄在紙上，方便幼兒后期做實(shí)驗(yàn)時(shí)去回顧和查看。

（四）幼兒動(dòng)手實(shí)驗(yàn)

步驟：（1）用熱開(kāi)水泡豆子，并攪拌一會(huì)兒；（2）熱水泡足4小時(shí)后，將水倒掉洗凈豆子，用干凈的濕布蓋住豆子，等待兩天；（3）待豆子兩天后發(fā)出芽，沖洗豆子，將豆皮撈出來(lái)，洗凈后用濕布蓋好；（4）用重物壓住豆子，使豆子的芽發(fā)得更粗、更長(zhǎng)；（5）每天早、晚沖洗一遍豆子，撈出豆皮和沒(méi)有發(fā)芽的豆子，倒掉水，繼續(xù)用布蓋好，用重物壓著。

一天早晨，小月、小玉、軒?kù)趤?lái)到自然角觀察豆芽的情況，他們看到豆芽長(zhǎng)長(zhǎng)了，開(kāi)心極了。

（五）老師的策略：通過(guò)集體觀察和討論，將幼兒的個(gè)別經(jīng)驗(yàn)擴(kuò)展成集體經(jīng)驗(yàn)

在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，老師組織幼兒繼續(xù)觀察豆子的發(fā)芽情況，以提升幼兒的觀察能力和思考、討論、表達(dá)的能力。觀察中，幼兒情不自禁地用手去摸摸豆芽，星豪用手指比畫(huà)著說(shuō)：“凌老師，豆芽就像手指這么長(zhǎng)。”小麗用手指和豆芽比了比，說(shuō)：“豆芽沒(méi)有手指長(zhǎng)。”語(yǔ)馨說(shuō)：“豆芽的皮沒(méi)有了！”小遠(yuǎn)說(shuō)：“看，還有一個(gè)壞豆芽。”

一天午飯時(shí)間，先吃完的一些幼兒去自然角玩。小月走到豆芽面前，拿起一根豆芽，用尺子量了又量，對(duì)身邊的同伴說(shuō)：“快看，豆芽長(zhǎng)到1這里了。”回到教室后，我讓小月將自己測(cè)量的結(jié)果分享給大家，同時(shí)總結(jié)性地告訴大家：“尺子的單位是厘米，小月測(cè)量的那根豆芽的長(zhǎng)度是1厘米。”

三、活動(dòng)反思

（一）幼兒的收獲

1.語(yǔ)言領(lǐng)域

幼兒在觀察、討論、分享發(fā)豆芽實(shí)驗(yàn)的過(guò)程中，詞匯量增加了，運(yùn)用語(yǔ)言交往的能力也得到了增強(qiáng)。

2.社會(huì)領(lǐng)域

從幼兒的言行中可以發(fā)現(xiàn)，幼兒通過(guò)發(fā)豆芽實(shí)驗(yàn)的活動(dòng)，對(duì)大自然和生活中一些有趣的事物和現(xiàn)象更加感興趣了，也提高了他們對(duì)大自然和生活環(huán)境的喜愛(ài)之情。

3.健康領(lǐng)域

幼兒學(xué)會(huì)了將豆子變成豆芽的方法，積累了生活經(jīng)驗(yàn)，還知道了豆芽是對(duì)身體有利的，了解到平時(shí)生活中要多吃豆芽和蔬菜，養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。

4.藝術(shù)領(lǐng)域

幼兒在觀察記錄的過(guò)程中，運(yùn)用簡(jiǎn)筆畫(huà)記錄自己的所見(jiàn)所聞，因?yàn)橛辛藙?dòng)手操作和切身體會(huì)的機(jī)會(huì)，他們所表達(dá)出的東西才具有生命力和活力。例如，在對(duì)“豆芽的猜想”的記錄中，很多幼兒把綠豆、紅豆、黃豆發(fā)豆芽和不發(fā)豆芽的樣子畫(huà)得惟妙惟肖，對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，這也是對(duì)藝術(shù)能力的發(fā)展和鍛煉！

5.科學(xué)領(lǐng)域

幼兒通過(guò)本次發(fā)豆芽的活動(dòng)，不僅增強(qiáng)了科學(xué)探索的意識(shí)，還鍛煉了一些基本的科學(xué)技能，如：觀察、比較、測(cè)量、記錄的能力。

（二）教師的收獲

通過(guò)組織此次活動(dòng)，教師和幼兒一起成長(zhǎng)，不僅學(xué)會(huì)了如何用豆子發(fā)豆芽，也對(duì)集體幼兒與個(gè)別幼兒的能力水平和發(fā)展?fàn)顩r有了進(jìn)一步的了解。同時(shí)，通過(guò)此類活動(dòng)的開(kāi)展，家長(zhǎng)對(duì)幼兒的發(fā)展?fàn)顟B(tài)有了進(jìn)一步了解，對(duì)幼兒園教育內(nèi)容也有了初步的理解。

（三）不足之處

1.教師的生活經(jīng)驗(yàn)不足，對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)的開(kāi)展造成一定影響

由于教師本身對(duì)發(fā)豆芽的方法及常識(shí)不了解，所以在指導(dǎo)幼兒進(jìn)行探索和實(shí)驗(yàn)時(shí)有一定的制約性，如果教師對(duì)這些具有一定的經(jīng)驗(yàn)，那么在開(kāi)展項(xiàng)目活動(dòng)和課程時(shí)，就能夠有目標(biāo)地引導(dǎo)幼兒進(jìn)行區(qū)域探索和發(fā)現(xiàn)。因此，每一項(xiàng)活動(dòng)開(kāi)展前，教師必須做好充足的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的準(zhǔn)備。

2.教師對(duì)項(xiàng)目活動(dòng)開(kāi)展的方法還在探索階段，方法策略有待提升

其實(shí)，回顧整個(gè)活動(dòng)，發(fā)豆芽實(shí)驗(yàn)還是存在一定不足的。比如，發(fā)豆芽的方法有很多種，本次活動(dòng)中只是引導(dǎo)幼兒探索和實(shí)驗(yàn)了一種方法，如果在活動(dòng)過(guò)程中能夠創(chuàng)造更多機(jī)會(huì)、提供更多材料，讓幼兒去探索各種發(fā)豆芽的方法，那么對(duì)于幼兒科學(xué)探究意識(shí)和能力的培養(yǎng)是非常有利的。所以，教師在活動(dòng)開(kāi)展前，需要對(duì)開(kāi)展哪些有價(jià)值的內(nèi)容及如何通過(guò)各種活動(dòng)促進(jìn)幼兒多樣操作、多元表達(dá)、多層次發(fā)展做全面、具體的思考。

最后，希望通過(guò)更多項(xiàng)目活動(dòng)和園本課程的開(kāi)展，讓更多家長(zhǎng)了解幼兒教育的理念和內(nèi)容，正確地看待幼兒教育教學(xué)活動(dòng)和教師的工作，與幼兒園、教師一起協(xié)作，促進(jìn)幼兒知識(shí)、技能、素養(yǎng)等各方面健康和諧地發(fā)展！