利用菇渣生產的有機生態型栽培基質對葉菜類蔬菜生長的影響

馮 翠，衣政偉，錢 巍，陳應柳，張培通，杜 靜

(江蘇省農業科學院 泰州農科所，江蘇 泰州 225300)

為了滿足人民日益增長的美好生活需要，設施蔬菜產業結構在不斷調整和更新[1-2]。有機生態型基質栽培技術作為新興產業，可以提高蔬菜的產量和品質，并且節水、節肥、環保，產品綠色無公害，是實現現代化設施農業可持續發展的必要途徑之一[3-5]。目前，生產上作為無土栽培基質的材料很多，如草炭[6]、秸稈、稻殼、農業廢棄物等，但這些基質材料中有的是不可再生資源[7-9]，有的受價格限制，有些因添加化肥對蔬菜口感、品質等有一定影響[10-13]。因此，探求環保、經濟、優質的新型栽培基質越來越有必要。蚯蚓糞具有很好的孔性、通氣性、排水性和高的持水量，有良好的吸收和保持營養物質的能力，可以為植物生長發育提供一個良好的生境，具有很好的產業化發展前景[14]。本文利用當地豐富的食用菌廢棄物，通過添加蚯蚓糞，開展有機生態型基質生產研究，符合我國農業供給側結構性改革的要求，并能為生產有機生態型葉菜類蔬菜栽培基質提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2017年7月在江蘇省農業科學院泰州農科所基地進行，供試材料為奶白菜和烏塌菜。菇渣由江蘇恒星生物科技有限公司生產，蚯蚓糞為消化牛、羊糞產生的。

1.2 試驗設計

采用72孔穴盤育苗，2葉1心時移栽到大小為45 cm×25 cm×18 cm的塑料盆中，每盆18株。試驗設8個處理，1個對照，每個處理5盆，3次重復。從育苗到試驗完成一直澆灌清水。復配基質配方見表1。

基質混合后堆成底部寬1.8～2.0 m，高1.5～1.6 m的發酵堆，中心留直徑20 cm的通風孔，保持好氧發酵為宜。當堆內溫度達到65 ℃時要翻堆一次，然后繼續堆制，使內外發酵均勻。當發酵溫度持續在55 ℃以上達到兩個半月以上時，發酵堆結束發酵。期間發酵堆要注意通風透氣，含水量保持在50%～60%。

表1 菇渣復配基質配方(體積比)

注：A1～A8中添加蚯蚓糞20 kg/m3。

1.3 測定項目及方法

1.3.1 生長指標測定 每14 d測定株高、真葉數、倒數第二片葉的葉長和葉寬、地上部分和地下部分干重，計算葉面積、植株干鮮重。每個處理隨機選取5株，重復3次，取平均值。

1.3.2 產量與口感測定 在采收期，每個處理以盆為單位，分別測定理論產量和實際產量。在采收期，每個處理隨機取樣20株，開水燙漬后，由20個測定成員品嘗，獨立打分。

1.3.3 測定方法 基質容重、總孔隙度等特性的測定參照郭世榮的方法[15]。基質化學特性測定參照《土壤農業化學分析方法》,pH用酸度計測定(基質∶水=1∶5)；全氮采用凱氏定氮法測定；全磷采用碳酸鈉融化法提取，釩鉬黃比色法(450 nm)測定；全鉀用火焰光度法測定[16-17]。株高：根頸部到生長點的高度；葉面積=葉長葉寬矯正系數k；干重：置于烘箱內105 ℃殺青15 min，75 ℃恒溫48 h后稱量。

1.4 數據分析

用Excel軟件進行數據分析。

2 結果與分析

2.1 菇渣復配基質的化學特性

由表2看出，除CK外，幾種復配基質處理的容重均在0.32～0.44 g/cm3，總孔隙度在65.55%～74.47%。相關文獻表明基質容重在0.2～0.8 g/cm3，總孔隙度在65%～96%較合適[18]。全N、K含量基本是隨著菇渣含量的降低而降低，說明菇渣本身含N量高；而單加蛭石和草炭配比的基質，含N量過高，成本也高；全P含量呈不規則變化，A3處理下含P量最高，A8處理下P含量最低；從pH來看，A6、CK處理下pH偏高，A2、A4、A5處理較接近中性。

表2 復配基質的化學特性

2.2 菇渣復配基質對奶白菜生長的影響

不同基質處理對奶白菜株高的影響見圖1，在不同基質配方下奶白菜株高差異明顯。前期植株生長較快，其中A4、A3、A7、A6處理下奶白菜生長較好，且均好于對照；生長后期，株高生長速度均明顯降低，其中A2、A8、A1、A4、A6處理下株高生長好于其他。綜合來看，A4、A6配方下奶白菜株高生長較好。

不同基質處理對奶白菜真葉數的影響見圖2，各處理條件下葉片長勢不等，奶白菜前期生長較快，后期生長明顯減弱。整個生長過程中，各處理條件下真葉數的增加均大于對照，其中A6、A8、A5、A4處理的真葉數在后期增加較其他處理快，說明在生長后期基質養分仍較足。

不同基質處理對奶白菜干重的影響見圖3，各處理條件下奶白菜干重差異明顯。生長前期，A3、A4、A5、A6配方下奶白菜干重均大于對照；到了生長后期，A4、A7、A3、A6、A8處理的干重大于對照。尤其A2、A4、A6、A7、A8處理在整個生長過程中干重不斷增加，說明基質養分充足，能供應奶白菜整個生長期。因此，A4、A6配方有利于奶白菜干重的增加。

圖1 不同基質處理下奶白菜株高的生長變化

圖2 不同基質處理下奶白菜真葉數的生長變化

圖3 不同基質處理下奶白菜的干重變化

2.3 菇渣復配基質對奶白菜產量及口感的影響

從表3看出，經方差分析各處理之間理論產量、實際產量及口感之間差異均達極顯著水平。各處理奶白菜的產量除了A6、A8處理低于對照外，其余均高于對照，其中A4處理下產量最高，其次是A3和A1處理；從口感來看，A2口感最好，其次是A3和A4處理，A6和A7處理不如對照。

2.4 菇渣復配基質對烏塌菜生長的影響

不同基質處理對烏塌菜株高的影響見圖4，不同基質配方下烏塌菜株高生長各有差異。生長前期植株生長較快，其中A4、A7、A5、A6處理下烏塌菜生長較好，且均好于對照；生長后期，株高生長速度有所降低，僅A2、A6處理下株高增加幅度比前期高，說明后期基質養分能充足地供應烏塌菜生長，而對照條件下株高生長速度明顯降低，說明后期養分供應不足。

表3 不同復配基質對奶白菜產量及口感的影響

不同基質處理對烏塌菜真葉數的影響見圖5，各處理條件下烏塌菜在生長前期真葉數差異不大，均好于對照；生長后期真葉數生長緩慢，各處理差異較明顯，除A7處理外，其余處理下的烏塌菜真葉數增加均高于對照，其中A5、A2、A8處理下增長較好。

圖4 不同基質處理下烏塌菜的株高變化

圖5 不同基質處理下烏塌菜的真葉數變化

不同基質處理對烏塌菜葉面積的影響見圖6，各處理烏塌菜葉面積差異較大。生長前期，除A1處理外，其余處理均好于對照；在生長后期，A3、A1處理下葉面積明顯大于前期，說明其長效性好；而A6、A2處理葉面積生長速度減緩不明顯。綜合來看，復配基質A3、A6、A2、A1處理均較有利于葉面積的增加。

不同基質處理對烏塌菜干重的影響見圖7，各處理條件下烏塌菜干重差異極明顯。生長前期，A4、A5、A6、A7處理下烏塌菜干重明顯大于其他處理；到了生長后期，A1、A2、A3、A8和對照下的烏塌菜干重明顯增加，其中A2、A3處理下干重增加大于對照，說明這幾個處理下的基質養分在后期逐漸釋放，具有長效性。

圖6 不同基質處理下烏塌菜的葉面積變化

圖7 不同基質處理下烏塌菜的干重變化

2.5 菇渣復配基質對烏塌菜產量及口感的影響

從表4看出，各處理條件下烏塌菜產量差異極顯著，除A1產量低于對照外其余均高于對照，其中A7產量最高，高出對照26.8%；從口感來看，各處理間差異也極顯著，A6、A2處理最好，其次是A4和A8處理。

表4 不同復配基質對烏塌菜產量及口感的影響

3 結論

由以上結果看出，不同復配基質對奶白菜和烏塌菜生長表現出的效果不一致。在奶白菜生長時期，A4、A6配方有利于奶白菜株高和干重的增加；但從口感來看，A2下口感最好，其次是A3和A4，而A6和A7不如對照。因此，考慮到有機生態型基質栽培對口感和成本的要求，A2(菇渣∶蛭石=9∶1)和A3(菇渣∶蛭石=8∶2)可作為栽培奶白菜的最佳基質配方，其次是A4(菇渣∶蛭石=7∶3)。分析烏塌菜生長時期的變化得出，A2、A4、A6、A7為烏塌菜生長的適宜基質配方，考慮到口感及成本認為A2(菇渣∶蛭石=9∶1)和A6(菇渣∶蛭石=5∶5)最為適宜，其次是A4(菇渣∶蛭石=7∶3)。