南京地區秋冬茬大棚牛心甘藍高產高效栽培技術*

高 兵 張 丹 孫繼勇 程莉倩 孫美艷

（1.江蘇省農業科學院六合基地，江蘇南京211501；2.江蘇省明天農牧科技有限公司，江蘇南京210014）

近幾年南京地區春節期間受雨雪天氣的影響，外地菜運不進來，本地冬季菜產量不足，蔬菜消費市場供不應求，價格漲幅較大。為保證冬季雨雪天氣南京地區蔬菜的市場供應，我們增加了牛心甘藍的種植面積，以增加本地蔬菜的上市量。牛心甘藍耐儲且采收方便，非常適合南京地區春節期間蔬菜市場的消費需求。現將秋冬茬大棚牛心甘藍高產高效栽培技術介紹如下。

1 品種選擇

秋冬季栽培甘藍應選擇耐寒耐抽薹、熟期適宜的品種，如江蘇省農業科學院選育的蘇甘65。該品種于2015年通過江蘇省品種審定委員會審定，秋冬茬大棚栽培，一般在9月份播種，10月份定植，12月底開始采收，可采收至翌年3月份，能改善南京地區春節期間雨雪天氣蔬菜供應緊缺的現狀。

2 播種育苗

適期播種，播種過早，蘇甘65易裂球，播種過晚則無法在春節期間上市。在塑料大棚內采用50孔穴盤基質育苗。平整床面，上鋪1層厚塑料膜，防止甘藍根系扎入土中，利于秧苗盤根。基質裝盤后，用刮板刮平盤面，噴透水，用工具或手指壓穴，深度0.5～1.0cm。播種前，用55℃溫水浸種，待水溫降至室溫再浸種2h，也可用藥劑浸種。漂除癟籽，用清水洗凈種子后播種，每穴播1粒，另多播1～2盤備用苗。播種后覆蓋基質，并用刮板刮平，澆透水，然后覆蓋地膜，以利保水，確保出苗整齊。播種后2d陸續出苗，及時揭除地膜。高溫天氣及時揭蓋遮陽網，注意通風、透光、降溫。穴面基質發白時應補充水分，基質缺水幼苗易萎蔫。一般在早晚各澆水1次，每次澆勻澆透，利于秧苗根系下扎，形成根坨，避免在中午高溫期間澆水。幼苗兩片子葉展開時及時移苗補缺。

3 整地施肥

定植地塊每667m2撒施腐熟農家肥5000～6000kg、過磷酸鈣20～30kg，深翻30cm，整平耙細，然后筑壟或畦。壟作時，行距50cm，壟高12～15cm；畦作時，畦寬1.0～1.2m，長度依據設施的長度而定。整平地面后緊貼畦面覆蓋地膜（也可不鋪膜），用土密封邊角，準備定植。

4 定植

定植前苗床不可澆水，防止秧苗和基質分離而斷根。選擇長勢整齊的健壯秧苗定植，一般667m2栽7000～8000株，定植后澆透水，封嚴定植孔。

5 田間管理

5.1 溫度管理

定植后關閉大棚四周棚膜，密閉保溫7～10d，保持白天溫度25～30℃、夜間10～15℃，促進緩苗；新葉開始生長時，先打開大棚兩頭進行通風降溫，棚內白天溫度保持20～24℃、夜間10～13℃；10月初氣溫適宜，非常適合結球甘藍的生長，不需覆蓋大棚裙膜；進入11月，溫度開始下降，當室外夜間溫度在5℃以下、白天溫度在15℃以下時，早掀晚蓋大棚裙膜。

5.2 水肥管理

結球甘藍定植后澆1次緩苗水。畦面未覆蓋地膜的，可在晴天中午揭開棚膜進行1次深中耕，促進秧苗及早發根，中耕后扣好棚膜。結球甘藍包心前控水蹲苗，以加速蓮坐葉的生長，促進球葉分化。開始包心時結束蹲苗，結合澆水追施尿素10～15kg，促進葉球緊實生長，以后每隔5～7d澆1次水。結合澆水追肥2次，水量和施肥量可視甘藍長勢而定。采收前1周停止澆水，以免葉球生長過旺而發生裂球。

6 病蟲害防治

秋冬季大棚甘藍生長后期溫度低，病蟲害較少，所以病蟲害防治主要在栽培前期。結球甘藍蟲害主要為蚜蟲，病害主要有黑腐病和軟腐病等。

6.1 物理防治

在結球甘藍行間或株間懸掛規格為100cm×20cm的黃板誘殺蚜蟲，667m2懸掛30～40塊，黃板要高出植株頂部，7～10d重新涂1次機油。也可用黑光燈誘殺害蟲。

6.2 化學防治

6.2.1 甘藍黑腐病

6.2.1.1 發病癥狀

甘藍黑腐病主要危害葉片和葉球。苗期發病，子葉上形成水漬狀病斑，后逐漸蔓延至真葉，真葉發病后葉脈上出現小黑點斑或細黑條，葉緣出現V形病斑；成株多從下部葉片開始發病，形成葉斑或黃脈，葉斑由葉緣向葉內呈V形擴展，逐漸壞死擴大，病菌蔓延到莖部和根部形成黑色網狀脈，導致植株萎蔫死亡。

6.2.1.2 防治方法

（1）種子處理：用50℃溫水浸種20～30min，水溫下降后將種子撈出即可播種或催芽播種；或用50%代森胺200倍液浸種15min，或選用鏈霉素1000倍液、金霉素1000倍液浸種2h，將種子洗凈晾干后播種；也可用0.4%福美雙拌種。（2）藥劑防治：發病初期可選用1∶1∶200波爾多液、抗菌劑401 0.5kg加水300kg、45%代森胺800倍液、硫酸鏈霉素或農用鏈霉素4000倍液、新植霉素或氯霉素4000倍液、65%代森鋅可濕性粉劑600倍液、50%福美雙可濕性粉劑500倍液、50%托布津500倍液、50%敵菌靈500倍液、50%多菌靈600～1000倍液、75%百菌清600～800倍液噴霧防治，每隔7～10d噴1次，連噴3～4次。另外，應及時清除殘株落葉、適時播種、合理澆灌、防止傷根傷葉。

6.2.2 甘藍軟腐病

6.2.2.1 發病癥狀

結球甘藍包心后，莖基部或菜心發生水浸狀軟腐，隨后植株枯黃，外葉萎垂脫落使葉球外露。

6.2.2.2 防治方法

與蔥蒜類作物輪作，定植前深翻土壤18～20cm，多雨季節注意排水，溝灌補水，禁止漫灌，陰天及中午不可澆水；及時預防傳病昆蟲，發現病株及時拔除，病穴用石灰消毒；可用50%代森銨水劑800倍液防治，每隔7～10d噴1次，連噴2～3次，也可用鏈霉素或氯霉素4000倍液、抗菌劑401 500～600倍液、敵克松原粉250～500倍液噴穴或噴霧防治，噴藥時應注意要噴灑接近地面的葉柄和根莖部。

7 適時采收

可根據結球甘藍的生長情況和市場需求陸續采收上市。在葉球大小定型、緊實度達到八成時即可采收，采收時去除黃葉和有病蟲斑的葉片，按照葉球大小分級包裝。