營(yíng)養(yǎng)均衡 延緩衰老

陳霜慧 王莉蘭

古希臘名醫(yī)希波克拉底曾說(shuō)過(guò)“讓食物成為你的藥物”，而健康均衡的營(yíng)養(yǎng)攝入可延緩衰老。據(jù)《費(fèi)加羅報(bào)》報(bào)道，維生素、礦物質(zhì)、必需脂肪酸等物質(zhì)具有抗氧化的作用，健康均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)是抗衰老的堅(jiān)固盾牌。人們應(yīng)多攝入具有抗氧化功效的營(yíng)養(yǎng)元素，這些營(yíng)養(yǎng)元素能清除加快細(xì)胞老化的自由基，延緩衰老。

維生素

維生素E能有效延緩皮膚衰老。堅(jiān)果、植物油（葵花子油、核桃油、菜籽油、榛子油、葡萄籽油）、谷物、葵花子等食物富含維生素E。

主要存在于雞蛋和乳制品中的維生素A則能讓皮膚嫩滑有彈性。β-胡蘿卜素，這種抗氧化劑存在于南瓜、胡蘿卜等蔬菜中。

維生素B5和維生素B8也是抗氧化劑，有助于維持皮膚水分。肉類(lèi)、蛋黃、蘑菇、豆類(lèi)、谷物、水果和蔬菜中都富含維生素B5，維生素B8則存在于雞肉、水果和蔬菜中。

維生素C具有抗疲勞、增強(qiáng)抵抗力的功效，并有助于維持細(xì)胞健康，它存在于柑橘類(lèi)水果、獼猴桃、櫻桃、蘋(píng)果和梨中。

微量元素

微量元素對(duì)身體健康至關(guān)重要，它們參與細(xì)胞和組織的構(gòu)成。大蒜、洋蔥、卷心菜、魚(yú)、豆類(lèi)和雞蛋中富含硒。銅則存在于蘑菇、海鮮、小麥、燕麥、大豆和胡椒中。鋅存在于海鮮、魚(yú)、紅肉和雞蛋中。

必需脂肪酸

必需脂肪酸被視為“好脂肪”，人體自身不能產(chǎn)生的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸是人體必不可少的不飽和脂肪酸。它們不僅有助于維持大腦特別是神經(jīng)元的正常功能，還能增強(qiáng)皮膚細(xì)胞膜的活力。ω-3脂肪酸存在于油性魚(yú)類(lèi)（鯖魚(yú)、金槍魚(yú)、鮭魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯡魚(yú))、植物油(核桃油、榛子油、菜籽油）中。而花生油、亞麻籽油、葡萄籽油則含有ω-6脂肪酸。需要注意的是，這兩類(lèi)脂肪酸宜交替食用。核桃油是平衡這兩種脂肪酸的最佳選擇。