到渥太華嘗一嘗海貍尾巴

本報記者　李虹

去加拿大之前，就有朋友告訴記者，去渥太華一定要嘗嘗海貍尾巴，這可是當下爆紅的美食。什么？海貍尾巴居然能吃？別驚訝，朋友說，這可不是真海貍的尾巴，而是一種樣子像海貍尾巴的甜點。當年時任美國總統的奧巴馬來渥太華訪問時，非常喜歡這道美食。

想到海貍尾巴，那種毛茸茸的可愛樣子便會讓人心底柔軟。那這種以海貍尾巴命名的甜點到底是個什么樣？《環球時報》記者專程前往位于渥太華市中心的拜沃德市場品嘗了一次。拜沃德市場是1826年建立的，是加拿大最古老和規模最大的大眾市場，這個市場里有些商家甚至已經經營了將近兩百年。下午五點多，整個市場非常熱鬧，其中有一家攤點還排了長長的隊伍，這里賣的正是記者要找的海貍尾巴。

這家店更像一個移動小攤位，只有兩個窗口，前面擺著三五個高腿小桌，人們或坐或站聚在一起大快朵頤（如圖）。記者發現，很多人是慕名而來的。店門前豎著一塊牌子，上面畫著一個扁扁的餅，標注著不同口味不同價格，從5加元（1加元約合5.2元人民幣）到7加元不等。記者也忍不住排隊買了一個。這是一種油炸的面食，據說用全麥做成，淋滿黃油和各種口味的醬料，包括肉桂紅糖、香蕉巧克力、蘋果肉桂等口味，可根據個人喜好選擇品嘗。記者嘗了一口，感覺有點像中國的糖油餅，只不過撒上奶油、楓糖和巧克力的醬料后，甜度更勝一籌，一口下去滿嘴甜蜜。

海貍尾巴都是現點現做的，面團事先準備好，做的時候用手扯成扁平的一張，下油鍋炸至金黃色后出鍋。撒上混有肉桂粉的白糖就成了基本款。要想吃得過癮些，可以加上巧克力榛子醬和香蕉片，還可以把奧利奧餅干掰碎了撒上去。雖然有點甜得膩人，但還是深受歡迎。有研究稱，一半油一半糖的高糖高脂組合會讓大腦產生一種欲罷不能的幸福感。不少渥太華人冬季都會在結冰的運河上滑冰，上岸后來一個海貍尾巴加上一杯熱巧克力，愜意無比。

為什么把這個甜點叫做海貍尾巴？當地導游告訴記者，海貍是加拿大歷史的重要象征。正是當初與印第安人的海貍皮貿易，導致早期歐洲移民的大量涌入，成就了今天的加拿大，因此它身上烙上了加拿大歷史和文化的印跡。海貍和水獺最大的區別就是它有一個圓圓扁扁的尾巴。加拿大引以為豪的事情之一就是遼闊的疆域和富饒的自然資源。而這里人與自然和諧發展的標志就是隨處可見的穿著皇家騎警制服的海貍或麋鹿的卡通形象。1978年一對夫妻把他們做的“油餅”起名叫做海貍尾巴，并且注冊商標，開設了一家公司。生意由小做大，現在已經在加拿大全國許多城市有了分店，還把店開到了澳大利亞、沙特、日本等國家。

2009年奧巴馬訪問渥太華，前往機場的路上，專門去拜沃德市場買了海貍尾巴解饞。為了紀念美國總統訪問，糕點師還特意用巧克力和楓糖在油餅上畫了一個代表奧巴馬的O，從此這款特別版被命名為奧巴馬尾巴。▲