淺談高中生物菜單式教學

陸麗丹

摘 要：一切以教學為目標的基本學習場地都是在課堂上。現如今高中生物課堂存在一種死氣沉沉的現象，通過菜單式進行高中生物教學，從而提高課堂教學質量。“菜單式”教學體現于因材施教，而這種教學模式可以促進不同層次的學生在不同基礎上提升自己，以便于在高考中大顯身手。

關鍵詞：高中生物；菜單式教學；因材施教；高考

高中生物課堂最基本的教學形式就是聽、說、讀、寫。學生聽教師說，學生讀教師寫。這樣的教學模式已經滿足不了學生的需求。教育界提出在高中生物課堂上采取新的教學模式——菜單式教學。

一、了解菜單式教學的意義

在生物課堂中實施菜單式教學，首先了解一下菜單式教學的意義。針對菜單式教學，我們可以歸結于以下方面。

菜單式教學是以小組為單位進行合作學習。教師在這個模式中起到一個連接、歸納、總結作用。針對于生物學習的知識點，教師要為學生整體做出規劃，每一條知識論點都以菜單的形式總結而成，而學生要根據教師提供的內容進行選擇性、規劃性學習。在此過程中，教師要時刻關注學生的學習情況，從而提出自己的觀點和依據，指引學生用正確方式進行學習。

菜單式教學既要全面與完整，又要滿足于每個學生的需要。讓學生在彼此合作與學習中，能夠尋找到自己的需求點，在整個學習的過程中，學生之間相互合作、相互學習，教師積極引導，從而達到自己的制高點。

二、菜單式教學給各個層次的學生所帶來的影響

菜單式教學有兩個特點：（1）學生合作學習，共同提高。（2）因材施教式學習。

教師將學習大綱總體編織完成后，學生以小組形式進行學習。在學習小組中，學習層次不一。當學習薄弱的學生遇到學習問題時，組內成員要予以幫助，讓學生彼此之間可以學會相互合作，互相交流學習思想，從而促使薄弱學生學習成績提升。

面對成績中等的學生，最重要的是鞏固基本的知識點，并且敢于在同學交流中提出問題，合理解決問題。而教師也要予以幫助，這個層面的學生可以很快提升自己，教師要引導學生，提升學習積極性，使學生真正學會主動學習。

成績優異的學生，在基本知識點上已經做到完全吸收。在小組學習中，成績優異的學生在為成績薄弱學生指導時，就是自己對知識重新鞏固與溫習。同時他們也有自己的目標，創新性學習。現有的知識不再能滿足他們的需求，他們更需要的是課外豐富知識的補給，從而達到學習目標。

學生在教師所編輯的菜單中，各求所需，相互學習，而教師也在整個過程中因材施教。教師是菜單的完善者，學生是菜單的實施者，相輔相成，缺一不可。

三、菜單式教學在高考復習中的應用之處

高考是針對整個生物學習過程的考量，而菜單式教學就已經將高考所需的知識點，進行了一個總的歸納和概括。例如，植物的光合作用是高考考查的重點，而這一點已經被教師列入高考復習菜單中。復習“光合作用”時，首先要確立三點，光合作用的概念、植物授光過程、光合作用的原理、產物及意義。

學生在復習過程中了解到光合作用是生物界最基本的物質代謝和能量代謝。它的產物是人類、動物和大多數微生物所需食物、能量和氧氣的來源。生活中的植物通過身體里的葉綠素和外界的光照，將二氧化碳和水轉化為有機物，從而釋放出氧氣。這是植物所進行的光合作用。

由此，學生可以分小組復習葉綠素實驗，試驗中葉綠素中會產生色素分離。色素分離的結果依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b，故而在對比中，擴散最慢的就是葉綠素b。在色素分離中，胡蘿卜素和葉黃素主要吸收藍紫光，葉綠素吸收紅光和藍紫光。針對這些概念，學生高考復習中有一道試題考取的知識點就是色素分離的結果和光吸收。

例題：葉綠體中色素的分離過程中在濾紙上擴散速度最慢的色素及其主要吸收光是（ ）

A.葉綠素a及藍紫光

B.葉綠素a，紅光與藍紫光

C.葉綠素b，藍紫光

D.葉綠素b，紅光與藍紫光

根據菜單式復習的結果，該題應該選擇第四項。菜單式教學就是將知識整合化，促使學生有條理性的復習。

總之，菜單式教學的優勢就是學生可以通過彼此合作，實現自我個性化的發展，從而不斷提高自己的生物素養，最終在高考中大獲全勝。當然，任何問題都是一分為二的，有優勢就會存在劣勢。學生小組合作，不同層次的學生彼此合作會不會產生弊端，怎樣合理分配才會在教學中體現優勢，在此，教師就要做到及時更正和創新。

菜單式教育在現在的課堂教學中逐步興起，它對教師和學生的應用，也起到不可忽視的作用。菜單式教育中會存在教學弊端，教師也在教學中尋找解決和完善措施。任何教學方法的興起，都是為學生尋找更好的學習方式。當然，教育界的任何一位教師都期望菜單式教學的應用與延伸，會讓學生在生物課堂中尋找到生物的學習樂趣！

參考文獻：

[1]孫文霞.引導自主式高中生物課堂教學模式的探索與實踐[D].上海師范大學，2007.

[2]李新芳，龔大潔.新課改下高中生物教學方式的轉變[J]. 教育教學論壇，2012.

？誗編輯 孫玲娟